全麦核桃蛋糕卷 ~~怀疑

7早8早就收到一封信息 ，里面问的我一个问题就是
“请问你的发糕食谱是真的还是假，做么我跟这你食谱做我的发糕会不发？到底你食谱是真还是假”？
那时候的我看到这信息时候，我真的很心痛，也很无奈。
因为，我没想到自己会有那么一天让人怀疑，让人以为我给食谱是假。
如我真给食谱是假，那我是不是要去问回出版社作者们，你们出的书，食谱是不是假？

其实，那时候的我也没回他信息也没和他解释。
因为我问心无愧，我对的起自己也没必要和你讲多多。

我只想要告诉你，我也有失败过，我也有浪费过好多材料。
我不是每次做就会成功，但是，我从来不会去怀疑别人食谱。
我只会去找出原因，问人。
假如，你要一次就能成功。这样~~~我无法帮你。

  福州新东方厨师学校（福州新东方烹饪学校）


原料：


A.蛋黄3个、红糖45克、盐少许
、玉米油45ml、水45ml、
低筋面粉60克、全麦粉15克


B.蛋白3个、细砂糖45克


C. 核桃粒适量


D. 淡奶油100克、糖15克
 
做法：


    ⒈将蛋黄、蛋白分开，低筋面粉过筛备用。


    ⒉将A料中的蛋黄打散，加入红糖和盐打至体积变大


    ⒊加入玉米油搅匀后，加入水搅匀。


    ⒋加入全麦粉和过筛的低筋面粉拌匀。


    ⒌在蛋白中分3次加糖，由高速转中低速搅拌，打至用打蛋器拉出检视，蛋白略有弧度。


    ⒍取1/3的5放入4中，拌匀。


    ⒎将6倒入剩余的蛋白中，拌匀。


    ⒏烤盘事先垫纸，将切成小粒的核桃洒在烘焙纸上。


    ⒐将7倒入8中，用刮刀抹平表面。


    ⒑将蛋糕送入预热170℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右。


    ⒒蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，撕去烘焙纸后，再盖到蛋糕上，凉约15分钟左右。


    ⒓凉蛋糕的时候将淡奶油与糖放在一起打发。


    ⒔将蛋糕烤面朝上，抹适量打发的淡奶油，自下而上卷起来。
    ⒕将13送入冰箱冷藏定型约15分钟左右后即可切件食用。