~耳朵饼~

从小到大我就很喜欢吃这种饼，有时候还会去杂货店买半Kg放在家里当做零食吃。
然而，在一个偶然之间给我发现网上即然有人会做这~耳朵饼~~。
于是，我就快快把食谱拍上来。
然后~今天就动手做。
只是做出来没有外面卖的酥，硬了些，不过味道还是不错.
可是，做这“耳朵饼”一定要切薄片要不怕炸出来会硬。

食谱来自FB Mee Thin

食谱材料：
面粉600g
胡椒粉少许
盐10g
... 牛油50g
水200ml
糖100g
五香粉一茶匙
蒜米汁


做法：


1把全部材料搓成粉团。


2以橄面棍将粉团橄平，卷起放入冰箱，待硬切成薄片。
（一定要切薄）


3热油，以温火炸至金黄色即可。

也在这祝
：
BLOG朋友/姐妹们
劳动节快乐！！！！

椰糖发糕

一路来我就想要做Mini发糕，觉得小小粒很可爱。
可是，因为每次要做发糕时候心就拿不定主意。
（因为，有好多发糕想要试做）
所以迟迟就是没去动手做。
今天，不管如何我决定要做这Mini发糕给我家地主公。（明天地主公誕）
我想要给我家地主公一个不一样发糕。

能不能给它一个名叫《一口发糕》？

材料
椰糖 2粒（弄啐）
椰浆  300ML
水   100ML
NAGO 一盒

做法
1。把NAGO发糕粉和椰糖搅拌均匀。
2。然后把椰浆和水拌均。

3。把椰浆水倒入粉糊内拌均。（过沥）

4。把小杯铺上纸杯。
5。倒入纸杯里大约8分满，用大火蒸15分钟至熟，香喷喷的发糕就可以享用。（注意：蒸糕过程贴记不可开盖偷看）

这就是NAGO，怕做发糕不发是吗？
哪~~你就要试看用它囖~~它包你一定会“发”

椰丝香兰卷~~~被放飞机！！

唉！！又被她放飞机，手指拿起来算算也不懂给她放的多少次？
可是就是因为相信她，从不去怀疑他和我说的话与约定。
所以我和他友情才能维持那么久。


其实，这个糕点是为的要教我的好姐妹做。
可是~~他又放我飞机。所以~~~~唉~~~无言。

皮料：
面粉230g
粟粉20g
椰浆100ml
班兰汁100g（香兰叶 : 8片 (洗净, 剪小段)
清水400ml
全蛋1粒
盐1/4tsp



内陷：


嫩椰丝300g
盐1/4tsp
椰糖150g
班兰叶2片
清水100ml



做法


1) 把清水煮滚，加入班兰叶及椰糖煮溶后，加入白椰丝及盐炒至水干，取出班兰叶，待凉。


2）把粉料，班兰汁，椰浆，鸡蛋及盐倒在大碗中搅拌均匀，过沥后静置30分钟。


3）把锅里抹一点牛油，搅拌一下面糊，用小火煎，面粉的边翘起，就可以换边，煎一下下，就可以拿起，做完所有面糊，就可以包入椰丝馅。

荔枝奇异果葡萄燕菜

O~~~我的老天爷，我又在做燕菜。
没法囖~~朋友三更半夜拿盘来我家，叫我帮他做燕菜。
他告诉我上次我做给他燕菜好好吃，他还想要吃。
所以，这次他自己拿盘来我家。
是不是觉得好夸张呢？哈哈哈~~我自己也认为他很夸张！！

家里水果没有了，就用荔枝来代替。
希望合他口味。

水果透明层材料：
A：（切片）
奇异果半粒（去皮，切片）
红葡萄适量（去籽，切半）
罐头荔枝数粒（沥干）B：白糖40G，燕菜粉1 茶匙，清水200ML，班兰叶4片（打结） 

椰浆层材料：

C：白糖50G， 燕菜粉半茶匙，浓椰浆 150ML， 清水150ML， 盐1/4 茶匙

荔枝层材料：

白糖10G（我没放）， 燕菜粉半茶匙，罐头荔枝水300ML，罐头荔枝4粒（撕啐）

做法

1水果透明层：把（A）料随意排入模型底部，待用。

2。把（B）料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火取出班兰叶，待稍为凉，淋在（1）盖满底层水果，待稍为凝固。

3。椰浆层：把椰浆层料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火分成2份，待稍为凉。

4。把一份（3）倒入（2）待稍为凝固。

5。荔枝层：把荔枝层料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火待稍为凉。

6。把（5）倒入（4），待凉为凝固再倒入另一份（3）即可放入冰箱2`~3小时或凝固，倒扣切块享用。

全麦核桃蛋糕卷 ~~怀疑

7早8早就收到一封信息 ，里面问的我一个问题就是
“请问你的发糕食谱是真的还是假，做么我跟这你食谱做我的发糕会不发？到底你食谱是真还是假”？
那时候的我看到这信息时候，我真的很心痛，也很无奈。
因为，我没想到自己会有那么一天让人怀疑，让人以为我给食谱是假。
如我真给食谱是假，那我是不是要去问回出版社作者们，你们出的书，食谱是不是假？

其实，那时候的我也没回他信息也没和他解释。
因为我问心无愧，我对的起自己也没必要和你讲多多。

我只想要告诉你，我也有失败过，我也有浪费过好多材料。
我不是每次做就会成功，但是，我从来不会去怀疑别人食谱。
我只会去找出原因，问人。
假如，你要一次就能成功。这样~~~我无法帮你。

  福州新东方厨师学校（福州新东方烹饪学校）


原料：


A.蛋黄3个、红糖45克、盐少许
、玉米油45ml、水45ml、
低筋面粉60克、全麦粉15克


B.蛋白3个、细砂糖45克


C. 核桃粒适量


D. 淡奶油100克、糖15克
 
做法：


    ⒈将蛋黄、蛋白分开，低筋面粉过筛备用。


    ⒉将A料中的蛋黄打散，加入红糖和盐打至体积变大


    ⒊加入玉米油搅匀后，加入水搅匀。


    ⒋加入全麦粉和过筛的低筋面粉拌匀。


    ⒌在蛋白中分3次加糖，由高速转中低速搅拌，打至用打蛋器拉出检视，蛋白略有弧度。


    ⒍取1/3的5放入4中，拌匀。


    ⒎将6倒入剩余的蛋白中，拌匀。


    ⒏烤盘事先垫纸，将切成小粒的核桃洒在烘焙纸上。


    ⒐将7倒入8中，用刮刀抹平表面。


    ⒑将蛋糕送入预热170℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右。


    ⒒蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，撕去烘焙纸后，再盖到蛋糕上，凉约15分钟左右。


    ⒓凉蛋糕的时候将淡奶油与糖放在一起打发。


    ⒔将蛋糕烤面朝上，抹适量打发的淡奶油，自下而上卷起来。
    ⒕将13送入冰箱冷藏定型约15分钟左右后即可切件食用。

水果~~青萍果好处

你喜欢吃什么水果呢？我啊！本身除的榴莲，什么水果都可以接受。
青萍果是我家里，一定会有的水果之一。因为，我家老爷爱吃青萍果。
人家时常不是说嘛 ~~天天一粒萍果，医生远离我。

在网络上找到吃青萍果好处，所以，COPY上来和大家分享。


1、防止肥胖：和其他水果相比，
苹果可提供的脂肪可忽略不计，
它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，
平均100克只有60卡路里。
而且它含有丰富的苹果酸，
能使积蓄在体内的脂肪有效分散
，从而防止体态过胖。

2、美白牙齿：苹果含丰富纤维素，

其中的细纤维可以清除牙齿间的污垢，

让你有足够自信的笑容。 

3、排毒养颜：苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，

而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。

4、美白皮肤：苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，

可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。

 向你推荐自制苹果面膜方法：苹果去皮，捣烂如泥，干性皮肤加适量鲜牛奶或植物油，

油性皮肤加蛋清，搅拌均匀敷面，20分钟后用清水洗净，

不仅可除皮肤暗疮、雀斑、黑斑，而且使人皮肤细嫩，柔滑而白皙。

无糖面包~~~人生无常

昨天，拿的Oreo cheese cake给婆婆过后。
我就发现婆婆隔壁（这位婆婆是卖咖哩卤肉饭，我吃到认识）卖炸豆腐安哥突然没开门做生意，
就很奇怪问婆婆做么安哥没开档了？然而婆婆对我说安哥过世了咯，他突然间心脏病死。
啊！！！我听到整个人吓倒。这个安哥很壮哦！！他风雨不改每天都会开档做生意哦。
做么会无端端就这样没有了？
唉~~~心想人真的很无常，今天看他好好明天就没~。~真的要好好珍惜每一天。

安哥~~你安息吧~。

面包可以说是我最少做的一个作品，原因只有一个？
我没有好的机器（我家是小型）。
然而，每次看到博友们一个一个做面包心就痒痒想要动手做。
可是~~又怕做出来面包会很硬不好吃。
然而~~最怕就是我要用手搓，打，哇~几吃力一下。

用的2个小时打搓面团，终于看到自己成果。

食谱来之星厨房

隔夜中种面团：高筋面粉 100克，清水 60克，即溶酵母 1/4茶匙

• 水及酵母拌匀，加入面粉搅拌成团，发酵30分钟。
• 用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏隔夜。

A: 高筋面粉 100克，滚水 70克

B: 高筋面粉 350克，盐 9克，奶粉 20克，即溶酵母 6克

C: 冷水 220克，隔夜中种面团 100克

D: 牛油 40克

1. 将A的滚水加入面粉中搅拌成团，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 材料B拌匀，加入C搅拌成团后加入A，继续搅拌。
3. 加入D搅拌成光滑有弹性的面团。盖着发酵40分钟。
4. 将面团分割5粒，滚圆，松弛10分钟。
5. 面团擀薄，卷起，继续松弛10分钟。
6. 重复步骤5。
7. 将面团放入擦油的吐司模内。
8. 盖着发酵50分钟。
9. 预热烤箱220度，烘烤35分钟。（温度及时间仅作参考）

我家小公主，看他小小粒可以吃下2粒面包。够力。

Oreo cheese cake

才停不久，现在又开始做起cheese cake 。
没法曾经答应过一位70岁婆婆我会做cheese cake 给他吃。
没想到昨天，他看到我问我几时我要做 cheese cake 给他吃 ？
而且这婆婆好可爱，他还唱起张学友经典名歌给我听。哈哈哈哈~~。
（你们懂婆婆唱 什么 经典名歌给我听 吗？就是”你知不知道，你知不知道，
我等你的 cheese cake 等到花儿也谢了啊~~。）笑到我~~受不了他。
然而那个时候的我真的被这婆婆吓倒，心想婆婆你的记性怎么那么好？
我都忘记了，你还记得。
然后~~~就和他说好好好！！我现在回去马上做一个cheese cake  。

所以,那天看到 Joceline 做这Oreo cheese cake就赶快去他家把这食谱扛回来。

可是~~可是~~Joceline做米我的Oreo cheese cake那么矮？你的会吗？

可爱吗？可爱咧~~~我突然间神经大条想要做一个可爱又Mini Oreo cheese cake.
然而，做出来发现还满可爱。

Oreo Cheese Cake

6’烘烤蛋糕圆模 1 个

食谱取自：'爱'生活 MY LIFE（Joceline）@孟老师的100道小蛋糕 （第61页）

材料：

A-无盐奶油15克，Oreo饼干55克

B- Cream Cheese 150克，细砂糖50克，动物性鲜奶油85克

C- 低筋面粉1小匙，蛋黄1个

做法：

1）先用锡纸把圆模包好。

2）奶油室温下软化。Oreo饼干放入胶带里压碎。

3）奶油加入饼干用手混均匀。取出半份用来铺在圆模底部。

      用手摊平压紧。

4）cream cheese室温下软化。加入糖用隔水加热方式，

      用打蛋器搅拌成cream cheese无颗粒的光滑状。

5）加入动物性鲜奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。

6）离开热水，降温后，分别加入低筋面粉和蛋黄，

      用打蛋器搅拌成均匀，滑嫩的奶酪面糊。

7）将面糊倒入铺上oreo饼的圆模里。用刮刀将面糊弄平。

8）在把剩余的（做法3）oreo饼碎铺在面糊上。

9）在饼碎上盖上一层锡纸。送入预热后的烤箱。

10）180度，烘烤大约35-40分钟。

*孟老师的小小提示：

*出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如果出现少许粘状，

  即可出炉。

*用打蛋器以快速方式搅拌奶酪糊，成品就不容易龟裂。

*在奶酪糊上盖了锡纸烘烤，Oreo饼干碎不易烘过干。

*待成品完全降温后，比较容易脱模。

香橙葡萄燕菜~~惜福

啥米？这女人有问题了？做莫又在做燕菜？
哈哈哈哈~~~不要这样嘛~~~我是有原因才会做这燕菜。
因为我是看到一位姐姐很疼爱他妹妹，所以才会答应他做一个给他妹妹。
其实看到那位朋友，那么疼爱他妹妹。
自然而然就让我想去我也是有2位疼爱我姐姐
和一位疼爱我的哥哥，真的要惜福。
还有~~还有~~还有你们这班BLOG姐妹们，我会很惜福你们很珍惜你们友情。
虽然我们只是在网上认识，可是也算是一种“缘”把我们拉在一起。谢谢你们，认识你们是我福气！！

看哦~~它不是色素哦~~~它是我用香橙的汁打出来的噢。

切了一片分给他们吃，个个都说“没得顶”赞赞赞！！！！

水果透明层材料：
A：（切片）
奇异果半粒（去皮，切片）
红葡萄适量（去籽，切半）
香橙肉适量（切半）
B：白糖40G，燕菜粉1 茶匙，清水200ML，班兰叶4片（打结）
椰浆 层材料：


C：白糖70G， 燕菜粉2茶匙，浓椰浆 150ML， 清水350ML， 盐1/4 茶匙


香橙层料：
D：燕菜粉1茶匙，白糖30G
E：（一起打成汁）
香橙肉100G，清水100ML


做法


1水果透明层：把（A）料随意排入模型底部，待用。


2。把（B）料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火取出班兰叶，待稍为凉，淋在（1）盖满底层水果，待稍为凝固。


3。椰浆 层：把（C）料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火分成2份，待稍为凉。


4。把一份（3）倒入（2）待稍为凝固。


5。香橙层：把（E）料过虑，与（D）料拌匀，以小火边煮边搅至滚，熄火待稍为凉。


6。把（5）倒入（4），待凉为凝固再倒入另一份（3）即可放入冰箱2`~3小时或凝固，倒扣切块享用。

炸冰淇淋面包

三更半夜一群朋友来我家，然而我就问问他们是否要不要吃炸冰淇淋面包呢？
他们一个两个用那种怀疑眼神问我：现在吗？有吗？可能吗？
然而我就用回100%根定眼神答他们：对现在！有！可能！包你们有得吃。
其是，我很早就做好这些面包冰淇淋放在冰箱里。只是，在等一位好友来我家。
因为，他很爱吃这种炸冰淇淋面包。那里懂他大忙人忙到来我家都没空。
反正一群朋友来我家，我就快快把这东西炸给他们吃。

这种冰淇淋面包炸好就要快快吃，要不你们看它快要溶化。（下图）
所以我一炸好就快快分给他们吃，也没时间拍照。

在说一路来我是很少吃这些东西，所以就问看看朋友们如何？好吃吗？
那里懂他们一个两个都说好吃外酥内软外温内冰，只是冰淇淋放不够多。

我自己也试吃半个看看，然后我就对他们说那里好吃？
这种东西放进嘴里外温内冰你们也可以说好吃？真是~~~。那里懂朋友全笑我说：我笨不会吃哈哈哈哈~~~。

朋友如你本身也是爱吃炸冰淇淋面包，这样你就快快自己动手做吧。

（食谱来之BW萧敏秀）
材料面包
（去皮）
冰淇淋
（冰淇淋自己喜欢口味）
面糊（混合）
200g面粉
20g蛋黄粉
（我没放，我改成放一粒蛋）
50ml油
25g幼糖
2茶匙发粉
280ml水

做法很简单

1.把冰淇淋放在面包的中间，用保鲜纸包好，放进冰箱里面冷冻一天。

(面包4周围皮切掉）

2，取出，去保鲜膜，把冰淇淋包放进面糊里面，用热油炸到黄就可以了.....

记得：炸一分钟就可以，不然怕冰淇淋会融化.....

草莓葡萄燕菜 ~~

冰箱草莓快要烂心想在不想办法解决它，给它这样烂会很心痛。因为，一盒
草莓里面才几十粒就要RM18。所以，就决定做水果燕菜。
自从上次买的一本水果燕菜书，让我想去AH MOK 曾经对我说过一句话他说一本好的书
如果错过或买不到会很可惜。
信好我那时候有买到这本书要不我真的会觉得很可惜（因为，那个时候的我还在犹豫）。
老实说买这本水果燕菜一半我是不会做燕菜，所以就要买来学。还有一半是它里面全是用天然没加色素。
所以，对我来说它真的是一本好书。

下面那层青色是用天然班兰汁。

夸张~~~~放了冰箱一天。隔天开冰箱吓死我！！！做么我的爱心燕菜变成这样？哪A安咧~~~~？
问我家老爷我家有老鼠啊？做么我的爱心燕菜变成这样？然而~~原来我家大老鼠是我家老爷。
三更半夜不睡觉即然把我的爱心燕菜吃到这样。晕~~~一个人吃到那么多，还和我讲什么吃不STOP因为好好吃。

水果透明层材料：
A：（切片）
奇异果半粒（去皮，切片）
红葡萄适量（去籽，切半）
草莓适量（切半）
B：白糖40G，燕菜粉1 茶匙，清水200ML，班兰叶4片（打结）椰浆 层材料：


C：白糖80G， 燕菜粉2茶匙，浓椰浆 150ML， 清水350ML， 盐1/4 茶匙


香兰层料：
D：燕菜粉1茶匙，浓椰浆  60ML，白糖40G
E：（一起打成汁，过滤出140ML班兰汁）
班兰叶5-6片
清水150ML


做法


1水果透明层：把（A）料随意排入模型底部，待用。


2。把（B）料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火取出班兰叶，待稍为凉，淋在（1）盖满底层水果，待稍为凝固。

3。椰浆 层：把（C）料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火分成2份，待稍为凉。


4。把一份（3）倒入（2）待稍为凝固。


5。香兰层：把（D）和（E）料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火待稍为凉。


6。把（5）倒入（4），待凉为凝固再倒入另一份（3）即可放入冰箱2`~3小时或凝固，倒扣切块享用。

发糕~~~鲜奶玉米发糕

发糕又来囖~~我很喜好做各种各样发糕给我家里神明。这次我又在做不一样发糕，那就是鲜奶玉米发糕。
可是，我这次不是用自发粉也不是用 粘米粉而是用包粉。说真我还是第一次用包粉来做发糕，做的时候我心好像股票那样一下子上一下子下（不懂你们做发糕会不会和我一样）心想不懂会不会发？包粉哦？可以做发糕哦？脑海里一直在问这问题，然后又一直在厨房那走来走去感觉在等待那25分钟做么那么慢过。
看到时间过，我快快去开盖子看哇~~~~哈哈哈哈~~~我的鲜奶玉米发糕个个给我笑口常开。现在，也证明包粉是可以拿来做发糕！这样改天我又有多一个粉可以做囖。

材料
包粉220G
糖粉65G
盐半茶匙
酵母1茶匙半
鸡蛋1粒（我没放）
鲜奶60ML
牛油35G
罐装玉米120G（稍微打烂）
双倍发粉1茶匙

做法
1。用手把全部材料搅拌均匀，用布盖着发酵1小时。

2。最后把（1）拌均倒入小纸杯至满，撒入粗糖成"+"字形（我没有 撒入粗糖因为我懒  ），排入已煮滚开水的锅内，以大火蒸25分钟，用竹签插入，不粘即熟，取出脱糕模，放入网架待凉。

南瓜Ondeh-ondeh

来囖~~~大家不要对我太客气哦！我这次有做多Ondeh-ondeh ，你们可以喜欢吃
多少粒就多少粒不用paise!

那天，做了南瓜喜板还有一半南瓜留这。所以，今天就打算做这Ondeh-ondeh
请我家老爷工人吃。没想到他们一个一个吃的方式都和我一样，就是整粒放
进嘴里然后就是要听到一声“波”才过瘾。

MELAKA椰糖，我很喜欢用它。其实，在MELAKA里椰糖是有很多。可是，
也有分正椰糖和假椰糖。

{材料} 
蒸熟南瓜泥 180G

             糯米粉  200G

       清水100G    　  班兰叶 4片（打结）
  
{餡料} 

 椰糖（切啐）

沾皮料

新鲜椰絲          150G

鹽                    1/4茶匙

{做法} 

1.   糯米粉，南瓜泥和清水一起揉搓均勻至成軟麵糰，鬆弛20分鐘。

2．新鲜椰絲加入少許鹽蒸5 分鐘，放凉待用。

3.   椰糖切成小粒加入糯米粉糰分成小塊，用手将椰糖粒包入，搓成圓球。

4．將班兰叶和冷水煮至滾沸，放入糯米圓，以中火煮至全部浮在水面，再撈起瀝乾，乘熱沾裹上絲。