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| 想要吃这墨西哥面包很久~~ 在还没走上那条不归路时候， 面包店是我三，两头必须去的地方， 而墨西哥面包一定是我必买的其中之一， 可是有时候不敢买多粒， 因为一粒要R·M2.60，好贵！ 然而，自从走上那条不归路， 面包店就是我不在去的地方， 想要吃什么？就是自己动手做。 |
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| 食谱取自Abbymonster 基本甜面包团(可做6粒面团约78克/粒) 材料 A 高粉 50克 滚水35克 B 高粉150克 低粉50克(原方是用普通面粉) 糖40克 盐3克 奶粉10克(我用到15克) 酵母5克 C 冷水88克 冷蛋30克 D 牛油30克 做法 1.将A的滚水加到面粉中搅拌成团,然后盖起,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时 2.将B拌匀,加入C搅拌成粗面团,加A混合拌匀 3.加入D搅拌成光滑面团,发酵40分钟 4.分割成6份,松弛10分钟备用.便可包入内馅 5.二次发酵40分钟 6.200度13-20分钟(视个人烤箱而再做调整) 拷贝自月亮の天空 墨西哥面糊： 糖粉60g。牛油60g。全蛋1粒。面粉60g。咖啡香精1/2小匙 即溶咖啡粉一汤匙，热水一汤匙 1。将牛油和糖粉打至松软，才加鸡蛋，鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀 2。加入过筛的面粉，咖啡粉搅拌成糊状 3。加入咖啡香精搅拌均匀即可并且装入裱花带 |
