黑芝麻戚风

很喜欢这“黑芝麻戚风”好好吃，
最近的我很爱黑芝麻，因为觉得她好香~~~

食谱来之eileenlee

材料：

A

5粒 蛋黄

20g 黄糖

40g 粟米油

60g 水

70g 低粉

20g 芝麻粉

B

5粒 蛋白

90g 幼糖

10g 粟粉

做法：

1）将材料(A)的黄糖及芝麻粉加入蛋黄里，搅拌均匀，再依序加入盐，蜀米油，过筛的低粉，搅匀为蛋黄面糊。
2）材料(A)的幼糖及蜀粉搅匀, 备用。
3）把蛋白打至粗泡沫，再分次拌入幼糖，打发至小弯勾状。
4）取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。
5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。
6）把面糊倒入中空2戚风模型里，轻敲震出大气泡。
7）以170度烘约40-45分钟，出炉后即倒扣冷却。