浙江排骨

今天有够倒霉被我家外面大笨象Computer压到脚趾，
现在是痛要命！

材料
600G 排骨（斩块）
1大匙炒香芝麻

腌料
1大匙面粉，1大匙粟粉
1大匙玫瑰露，1粒蛋
1小匙苏打粉，1/2小匙松肉粉
1/4小匙盐，3大匙水

汁料
2大匙浙醋，2大匙番茄酱
1大匙急汁，1/2大匙辣椒酱
1  1/2 大匙糖，3大匙水

做法

1。把排骨加入腌料拌匀腌3小时。
2。放入热油中炸约7分钟至金黄色，捞起沥干油份。
3。把汁料倒入锅中煮滚，加入排骨炒匀便可上碟，洒上芝麻即可。

自制鸡精豆腐

自己做豆腐怎样都好吃过外面买回来，你信吗？不信！
那么~~
今天就让我Ah Girl教教你们如何做个又简单又健康豆腐吧！
顺便教你煮出这道好吃“鸡精豆腐”菜肴

材料
当归3片，党参3片，杞子20G
白果60G，水1杯，蚝油1汤匙
余仁生银杏叶鸡精1罐
西兰花120G
自制豆腐切块

做法
1。用热油炸豆腐至金黄色（备用）
2。把西兰花和白果放入热水中烫熟，捞起。
3。热少许油在锅内，爆香当归和党参，加入白果，
清水及蚝油，煮至滚后加入豆腐，余仁生银杏叶鸡精及杞子捞匀。

材料
自煮豆浆水700G（如没时间煮豆浆，可以去外面买无糖豆浆水）
蛋  7粒，盐1/2茶匙，余仁生银杏叶鸡精1罐

做法
把全部材料打均匀，倒入一个圆盘，大火蒸10-15分钟。即可。
待豆腐冷后切块，

Mee Goreng 马来炒面

材料
黄油面500G，豆芽150G
菜心50G（切段），大葱50G（切丝）
虾100G（去壳），苏冬100G（去壳）
番茄2粒（切块），蛋2粒（打散）
酸柑5粒，油3汤匙
蒜1汤匙


调味料
Sambal 5大汤匙
番茄汁4汤匙
生抽1汤匙
糖1茶匙
清水3汤匙

做法
1热锅，用油炒香蒜，加入葱丝炒香。
2。加入豆芽，菜心，面炒匀，取出。
3。用油烧热，加入蛋炒匀，再把面加入炒匀。
4。加入调味料炒匀，加入虾，苏冬，番茄，炒匀取出。
5。最后挤上酸柑汁即可。

山苦瓜蚝干排骨汤 Bitter Gourd Soup With Oyster And Ribs

儿子： 妈咪做么今天汤有点苦？
老爷：Girl 你今天煮什么汤？有点苦！
儿子：对咯！爸爸你也觉得这汤苦苦噢。
老爷：嗯！妈咪每天煮不一样汤给我们喝，当我们是白老鼠。
儿子：蛤！原来妈咪当我们是老鼠。
一道汤最后可以给2父子全程谈上15分钟~~~~

所以不是每菜肴我家里那几个都能接收，单单这道汤就可以让他们2父子在厨房你一句我一句没完没了。晕个~~~~

材料
排骨600G
山苦瓜450G
蚝干60G
黄豆50G
红罗卜一条（切块）
红枣（去种子）
老姜5片
清水2200ML

调味料
盐少许

做法
1。把排骨用热水烫过，沥干水份。
2。把山苦瓜去籽，切块。
3。锅里加清水，煮滚，把全部材料加入。
4。用大火煮滚，转小火煮1小 时半。
5。加入调味料拌匀即可。

功效
小瓜果~小孩肚子长蛔虫，会随着通便排出。
青春痘~~消痘

鼓香鸡丁

5岁我就开始学会煮菜，或许是因为妈妈早过世关系吧。
妈妈过世后，我们5个兄弟姐妹就住在阿嫲家。
我的阿嫲是个重男轻女老人家，我哥和我弟是男。
所以我阿嫲自然而然也会特别疼他们当他们2个是宝。
而我和我2位姐就没有那么好命，
家里家务，煮菜，洗衣，我们3姐妹分配做。
可是，我二姐最懒他什么也不做全给我和大姐做。
也因这样那时候的我心里很不服，很气我阿嫲，
气阿嫲做么那么重男轻女？弟弟哥哥不用做家务我却要做，
气阿婆做么那么重男轻女？弟弟哥哥做么有早餐吃我没有。
（所以变成现在我吃早餐我胃都会痛。）
气阿嫲做么那么重男轻女？弟弟哥哥他们有的上幼儿园我没有。
那时候的我反正就是一个“气”就对。
随这年龄慢慢长大我那股“气”也开始不见，反而多的一份“感恩”。
感恩阿嫲教导，养育我，假如那时候没有阿嫲教导，我看我今天还在外面打包吃快餐。

阿嫲对我说一句“女人不是会赚钱就是很厉害，真真厉害女人是会下厨会做家务”。
终于我明白阿嫲意思。
你明白阿嫲意思吗？

材料
1片去骨鸡胸肉约300G（切丁）
1/2大匙蒜片，5片姜
2大匙豆鼓，泡软，剁啐
1粒灯笼椒，切角
1粒洋葱，切角
1条红辣椒，切角

腌料
1粒蛋白，1/2小匙盐
1小匙生抽，1/4 胡椒粉
1大匙水，1大匙粟粉

调味料
1/2大匙蚝油，1小匙生抽
1小匙黑酱油，1小匙糖
1/2小匙麻油，1小匙绍兴酒
2大匙水
1小匙粟粉加入2大匙水，打芡用

做法
1。鸡胸肉加入腌料充份拌匀，腌30分钟，然后放在热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。
2。烧热1大匙油，爆香蒜片和姜片，加入豆鼓炒香。
3。把灯笼椒，洋葱和红辣椒加入炒匀，加入调味料和鸡丁炒匀，打芡便可上桌。

贴士
也可以用鸡腿或切薄片花肉代替鸡胸肉

南瓜发糕

                                   开心哦~~这样颜色，这样情行，打开盖子眼睛一亮。
                                          心里自然而然有种感觉就是“哇”有够“水”。
                                      看到粒粒开心笑，这就是我本身最期待最想要结果。
                           其是，很多人都问我，我做的发糕是自然“发”还是有在发糕上画“X”？
                                    我向在这和大家说我的发糕全是自然发我没有在发糕上画“X”，
                                      因为我很“懒”没时间在它们身上一粒一粒去画“X”。

食谱来之joceline  lyn

番薯发糕
材料：5cm / 7.5cm杯子（10个）

热水 250克

细砂糖 100克

盐 1点点

南瓜泥 80克（蒸薯后，搓烂）

鸡蛋 1个（我没放）

粟米油 50克

Blue Key牌子的自发面粉 250克（过筛）

做法：

1）热水+细砂糖+盐一起搅拌均匀。2）加入番薯泥搅拌至番薯泥在水里溶化。
3）鸡蛋打散。加入做法（2）里，搅拌均匀。在倒入油。
4)  最后筛入所有的粉类搅拌成均匀的面糊。
5）倒入放了紙托的小铁杯里至9分滿。大火蒸18分钟左右。

瓦煲绍兴醉鸡

吃饭囖，这道“瓦煲绍兴醉鸡”真的很好下饭。
我家老爷还问我做么煮那么少？他吃不够，也许是因用瓦煲原因，所以鸡肉口感很好。
唯一缺点就是我这只Kampung 鸡真的没有什么肉吃骨头多过吃肉。
改天直接用一只Kampung 鸡来煮！

材料
1大匙麻油
1大匙姜丝
半只Kampung鸡（切块）
10G木耳（泡软。切丝）
100ML 温水

调味料
3大匙绍兴酒
1/2大匙蚝油
1大匙生抽
1/4匙盐
1/4小匙糖
1大匙绍兴酒，后下

做法
1在瓦煲烧热1大匙麻油，爆香姜丝，加入鸡肉和木耳炒香。
2倒入温水和调味料，盖上盖焖至汁有少许干。
3。加入1大匙绍兴酒，便可离火享用。

贴士
1。切记在瓦煲烧热后不能在中途加入冷水，否则瓦煲会爆裂。
2。除了瓦煲，也可以用普通锅来煮这道鸡。

鸡精药材蒸乌鸡/Kampung 鸡

这几天，天气很热，在厨房煮菜都煮到满身大汗。
每天就是对这热热天气煮饭菜，什么味口也没有。
药材汤是我家小孩最爱，每次煮一大碗都不够他们喝。
所以这次就煮2大碗，一碗用Kampung鸡，一碗用乌鸡
这样我也可以喝多一点，要不每次自己就喝那么一点点补什么？

小火煮约30分钟，盛起备用

材料A
5条Dang-Shen
2片Dang-Gui
10粒红枣
10G玉竹
1Tbsp Qi-Zi
5片姜
500Ml 水

调味料
1/4 小匙盐，1/4小匙生抽
1/2麻油，1/4 小匙胡椒粉

材料B
半只Kampung 鸡/乌鸡
1罐鸡精
1大匙绍兴酒，最后淋上

做法
1。把材料A和调味料小火煮约30分钟，盛起备用。
2。鸡用蒸盘盛起，淋上药材汁。
3。煮滚蒸笼水，把Kampung鸡/乌鸡放在蒸笼里蒸2小时，取出。
4。把蒸热的鸡精淋在Kampung鸡/乌鸡上，再淋上1大匙绍兴酒便可享用。