鸡蛋燕菜

像鸡蛋吗？

鸡蛋燕彩



食谱来自Sunshine阳光小厨

A：1 tbsp + 1/4tsp 燕菜粉。60g 糖。500ml 水。1 tbsp 甜练奶。1/4 tsp黄色素。

B:2 tbsp + 1 tsp 燕菜粉。160g 糖。450ml 水。300ml 鲜奶。(1 tbsp 甜练奶 & 包装椰酱~随意，

(我有加)。

C；18个空鸡蛋壳~要洗干净，晒干

做法；1)A料混合煮滚，倒入蛋黄模型里，待凝固，放入冰箱1小时。取出。

      2)B料混合煮滚，倒入3/4在蛋壳中，待有些凝固，再把1项的蛋黄放入，再到至满

巧古力饼

这是我第二次学做饼干上一次学做朱古力豆曲奇饼过后就没在做饼干，这次会在做饼干理由很简单就是年要到，每年过年单单买年饼都花到不少钱一罐年饼外面卖就要RM18-RM22多贵。心想不如今年就自己在家学做饼干如何？就和我家老爷讲我想明年过年不要在外面买年饼你老婆我自己做年饼如何？我老爷听到就问回我可以咩？哈哈哈我自己也不懂可以不可以。

样貌还可以吧

我家老爷吃了讲好吃

材料
A  牛油         250G
     黄糖        100G
B  面粉          250G
    马铃薯粉  130G
    可可粉       20G
     麦片             50G
C 巧古力粒    150G



做法
1，材料（A）搅拌至幼滑，加入（B）料拌成软团，再加入（C）料搓匀。

2，把（1）秤每份7G搓圆，排在铺了纸的烘盘上，放入预热烘炉，以150度烘20—25分钟或熟，取出待凉收在不透罐子。

双色发糕

双色发糕

优格蛋糕

  昨天下午发觉到家里冰箱有一罐优格买了一个礼拜都还没打开心想在不把它用等下给我家老爷发现他又在那儿讲我买了没吃放这，啊心想反正下午没东西做就做优格小蛋糕吧。

喜欢吃优格这蛋糕是不错满好吃有一点酸酸

放多一点

材料
普通面粉   160G
发粉           2 茶匙
盐              少许
糖粉          35G
鸡蛋   （B）1粒 （打散）
原味优格  150G
黑葡萄    50G
牛油          75G
 

上层材料
原味优格少许


做法
1。把所有材料一起搅打均匀，倒八分满入杯内，排好在烘盘上。
2。把（1）放入预热烘炉，以150度烘15至20分钟，取出特凉，淋入上层。

KEREPEK UBI

其实我住的花园对面是马来邻居后面也是马来邻居所以每当他们煮KARI 还是很重味道之类菜肴我就会鸡婆问他煮什么，然后就去看看其实是要去偷工夫哈哈哈，就像这kerepek ubi  一样如我没鸡婆走过去看我永远不懂他们是用什么材料做？怎么那么好吃，可惜食谱不能公开他们是要做生意所以我也明白他们为的生活。现在买吃生活就像打战谁的好吃就谁赢希望MAK CIK 你生意能越来越好。

kek batik

还记得我第一次做这kek  Batik是我家一位马来邻居教我做，他问我有没有吃过 砂拉越kek  Batik？那时候的我就傻傻问这他APA ITU？他笑这和我说这是砂拉越小吃在MELAKA是很少有。然后他就问我想不想要学这小吃，我心想反正对我来说是一个很陌生的名字为了想知道这个Kek Batik的口感就只好学做看看自己动手做咯。

第一次吃
还真的不错吃呢，

哎哟！我也不会形容啦
想知道是什么口感的姐妹们
只好自己做咯
嘻嘻

砂拉越巴迪蛋糕,Bahan-bahan:

250g@satu paket biskut merie
200g@satu peket milo (*akak guna serbuk koko Van Houten)
397g @ 1 tin susu pekat - hana buh 3/4tin (*akak letak 1 tin kecil)
4 biji telur A
1sk esen vanilla
150g butter @ 2/3 cawan

Cara-cara:

Sediakan loyang 7 inci yang di alas dengan kertas minyak bawah dan juga kelilingnya. Pastikan kertas minyak melebihi paras loyang. Ketepikan.*boleh rujuk step by step di SINI.
Satukan semua bahan kecuali butter dan kacau sebentar. Masukkan ke dalam kuali. Buka api kecil untuk mengelakkan hangit bahagian bawah. Kacau sehingga semua bahan sebati. Kemudian masukkan butter dan kacau lagi sampai pekat dan agak kasar. Matikan api.
Cedokkan satu senduk adunan ke dalam loyang dan ratakan. Susun biskut di atasnya. Ulang proses melapis sehingga habis.
Lapisan yang terakhir tekan sedikit lebihan kertas minyak tadi supaya permukaan rata dan tutup. Dan biarkan sejuk beberapa jam di dalam peti ais.
Keluarkan dan potong. Hidangkan.

 

南瓜Ondeh-ondeh

原来Ondeh-ondeh在娘惹食谱里，指的是一个系列的食品，不是某个单件食品。

Ondeh-ondeh有圆圆的小丸子的含义。

用番薯做的Ondeh-ondeh，就叫做Ondeh-ondeh Keledek，意思就是“番薯丸子”。

用木薯做的Ondeh-ondeh，就叫做Ondeh-ondeh Ubi-kayu，意思就是“木薯丸子”。

在印尼，人们称它为klepon.

我本身很喜欢吃Ondeh-ondeh每次有看到我一定会买1包来吃，觉得一整粒放在口里咬有“波”一声那椰糖汁从嘴巴流出来哇那种感觉好幸福，可是现在外面卖Ondeh-ondeh没有以前那么好吃可能椰糖贵吧。他们都不放多所以吃下去没我想要感觉。自从在FB认识一位网友（soh pin tee)我和他拿食谱

自己就学做，原来自己做比外面买更好吃。如你也和我一样很喜欢吃Ondeh-ondeh哪你就要自己动动手做看看包你一定会爱死它。

ondeh材料

 南瓜泥125g,
糯粉175g,
椰糖
椰丝100g


做法
 南瓜泥和糯粉温水适量，拌成团，包入椰糖，放进滚水里，煮至浮起，捞起滚上椰丝既可，记得100g椰丝加少许盐蒸五分钟。

南瓜喜板

这是一道很简单又好吃的糕点。 制做方法容易，材料也简单，只是需要时间来等面团发酵。  蒸熟的喜板散发出淡淡的金瓜香，还没等到冷却，我已经迫不及待的拿了一个来吃。热腾腾的喜板稍微软绵和湿润。冷却后的喜板超级好吃，软软的，但是又有一点 点的弹性， 柔软度和甜度都适中。 这是一个很不错的食谱，值得尝试哦！更加值得高兴的是，我家老爷瓜还蛮喜欢吃。 喜欢吃喜板的你，也来尝试自己制做吧！

材料：（可以做12个， 我弄得较小，有14个）

• 南瓜泥 100克
• 清水 135克
• 糯米粉 85克
• 面粉 200克
• 幼糖 100克
• 即溶酵母 1小匙
• 植物油 1/4杯

做法:
1）全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。（面团很粘稠、很软。）
2）双手抹上适量油，将面团分成小份，放在油纸/香焦叶上。（小面团大小视个人喜好，但要比油纸/香焦叶小约一半，因为面团还必须再次发酵。)
3）排入蒸锅内，继续发酵10分钟。
4）锅内水煮滚后算起蒸10到15分钟。

香蕉糕

香蕉糕

材料：

面粉 - 适量

Corn Flour - 适量

鸡蛋 - 1粒

清水 -适量

食油 - 适量

做法：

1. 全部材料混合搅拌均匀，不要太水

2. 烧热油锅， 把切好的香蕉片放进锅里炸至金黄色即可

泡参炖鸡

炖给老公喝

泡参炖鸡

豆腐花

很滑

姜水豆腐花

材料:

主料：大都300克，辅料：虾皮20克，榨菜30克，调料：味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25，熟石膏10

做法:

1 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2 将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3 将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4 将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上姜水，即可食用。

龙眼水

龙眼荔枝糖水

绿豆水

绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

红豆水

红豆的养生功效
红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。
红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。小红豆也能养颜，不要以为美容只是和奢侈品相关，省钱又高效的美容方法到处都有，一定要仔细发现。红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”，红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
营养价值：
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

  

巧克力慕斯

晕，因为好奇就想做看看巧克力慕斯是怎样味道做么外面卖一个小杯子要RM6.90。所以就在家自己做看看，啊真的要我命做那几粒花就弄到我想放弃，可是还是不关他美不美就随便啦。可是老实讲到底外面巧克力慕斯是什么味道？我真的不懂所以当我做好自己试吃了也吃不出什么东西真是番薯哈哈。

做到好难看那3粒花都不懂像什么哈哈哈

材料
         黑色巧克力200克，鲜奶油300毫升，牛油50克，鸡蛋2个，罗勒适量

做法

1. 先将巧克力切碎放入钢盆内，以小火隔水加热，融化后离火，并加入常温下的牛油搅拌均匀。
2. 鸡蛋磕开，分离蛋黄、蛋清，将蛋黄加至做法1中搅拌。
3. 用打蛋器打发鲜奶油，在另一钢盆中用打蛋器将蛋清打至发泡。
4. 将做法3分3次加入搅匀的蛋黄巧克力中，并以刮板像翻书般由内向外翻。此动作极为重要，目的是使空气进入，让整个慕斯吃起来轻盈、不油腻。一次次的反复翻动，过程中会感觉到刮板逐渐变轻，越来越无阻力，就表示动作是正确的。盛入香槟杯，点缀罗勒即可。

绿茶瑞士卷

上次才讲不会在做瑞士卷可是今天又做。女人的话永远都不懂那天是真心话哈哈哈。不是啦是我家安娣拿一包绿茶粉给我问我可不可以帮他做瑞士卷原本我不答应可是他老人家一直叫我做，我看他老人家一直想吃瑞士卷就心想好吧就帮帮他吧。可是我和安娣先讲先哦如做到不美不好吃你不能怪我哦你们也知道我不做瑞士卷原因就是卷不好蛋糕就会裂所以我不喜欢做在讲自从做给我家婆吃过后我就没在做瑞士卷所以会有点怕怕。

有2个月没做现在做有一点卷到不美

喜欢吃绿茶瑞士卷人可以试做看看满不错。

小型绿茶瑞士卷

材料：

• 蛋白 6隻
• 蛋黃 9隻
• 幼砂糖（caster sugar）100克+60克
• 麵粉（plain flour）90克
• 粟粉（玉米粉 corn flour）25克
• 橄欖油 50毫升
• 水（先加熱方便溶解綠茶粉）3湯匙
• 綠茶粉（green tea powder 抹茶粉，可隨個人喜好增減）2湯匙

甜忌廉餡料：

• 忌廉（鮮奶油 whipping cream）1/2杯
• 幼砂糖 4茶匙

做法：

1. 預熱焗爐至 200C .預備一焗盤鋪上 baking paper（底部掃點油，baking paper 就會牢牢黏著盤底）。加綠茶粉入熱水中混合，完全溶解。麵粉和粟粉預先混合。
2. 用打蛋器把蛋黃與 100克糖搞拌完全混合均勻，直至軟滑。倒進綠茶水，拌勻。
3. 用另一清潔的盤，沒有油和水份。放進蛋白。用電動搞拌器先搞打蛋白起泡。分三次加入 60克糖，搞拌至起尖角，提起搞拌器，尖峰不下垂的蛋白霜。簡單測試方法：反轉搞打蛋白的盤，蛋白霜也不丟下來，就即是完成（請參考之前的網誌，有關如何打蛋白霜）。
4. 用 fold-in 方法，把蛋白霜拌入步驟 2的混合物中（fold-in 意即：用膠刮垂直沿盤邊落至盤底，把盤底的混合物翻至表面，好像把混合物褶疊的方式。如是者，輕手把蛋白霜完全拌勻。動作要快， 但手要輕。以免蛋白消泡）。
5. 篩入預先混合的麵粉和粟粉，輕手拌勻。隨即拌入油。
6. 把麵糊倒進鋪了 baking paper的焗盤中，放入焗爐，焗約 10至 15分鐘，或直至表面轉金黃色。
7. 拿出焗爐，轉至鐵架上放涼些，當蛋糕還是暖暖的，就可把蛋糕反轉放在一條乾淨的餐巾上，撕去 baking paper. 用餐巾捲起蛋糕，靜置10至15分鐘。目的是令蛋糕伸延，容易捲圓。
8. 打開蛋糕，用利刀在一端割三行線，但不要切斷蛋糕，。均勻塗上甜忌廉餡料，小心地把蛋糕捲圓。放入雪櫃中，約 30分鐘。即成

P/S 安娣临时要我做绿茶瑞士卷所以这食谱是我在网上找。