鼓香鸡丁

5岁我就开始学会煮菜，或许是因为妈妈早过世关系吧。
妈妈过世后，我们5个兄弟姐妹就住在阿嫲家。
我的阿嫲是个重男轻女老人家，我哥和我弟是男。
所以我阿嫲自然而然也会特别疼他们当他们2个是宝。
而我和我2位姐就没有那么好命，
家里家务，煮菜，洗衣，我们3姐妹分配做。
可是，我二姐最懒他什么也不做全给我和大姐做。
也因这样那时候的我心里很不服，很气我阿嫲，
气阿嫲做么那么重男轻女？弟弟哥哥不用做家务我却要做，
气阿婆做么那么重男轻女？弟弟哥哥做么有早餐吃我没有。
（所以变成现在我吃早餐我胃都会痛。）
气阿嫲做么那么重男轻女？弟弟哥哥他们有的上幼儿园我没有。
那时候的我反正就是一个“气”就对。
随这年龄慢慢长大我那股“气”也开始不见，反而多的一份“感恩”。
感恩阿嫲教导，养育我，假如那时候没有阿嫲教导，我看我今天还在外面打包吃快餐。

阿嫲对我说一句“女人不是会赚钱就是很厉害，真真厉害女人是会下厨会做家务”。
终于我明白阿嫲意思。
你明白阿嫲意思吗？

材料
1片去骨鸡胸肉约300G（切丁）
1/2大匙蒜片，5片姜
2大匙豆鼓，泡软，剁啐
1粒灯笼椒，切角
1粒洋葱，切角
1条红辣椒，切角

腌料
1粒蛋白，1/2小匙盐
1小匙生抽，1/4 胡椒粉
1大匙水，1大匙粟粉

调味料
1/2大匙蚝油，1小匙生抽
1小匙黑酱油，1小匙糖
1/2小匙麻油，1小匙绍兴酒
2大匙水
1小匙粟粉加入2大匙水，打芡用

做法
1。鸡胸肉加入腌料充份拌匀，腌30分钟，然后放在热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。
2。烧热1大匙油，爆香蒜片和姜片，加入豆鼓炒香。
3。把灯笼椒，洋葱和红辣椒加入炒匀，加入调味料和鸡丁炒匀，打芡便可上桌。

贴士
也可以用鸡腿或切薄片花肉代替鸡胸肉