Oreo cheese cake

才停不久，现在又开始做起cheese cake 。
没法曾经答应过一位70岁婆婆我会做cheese cake 给他吃。
没想到昨天，他看到我问我几时我要做 cheese cake 给他吃 ？
而且这婆婆好可爱，他还唱起张学友经典名歌给我听。哈哈哈哈~~。
（你们懂婆婆唱 什么 经典名歌给我听 吗？就是”你知不知道，你知不知道，
我等你的 cheese cake 等到花儿也谢了啊~~。）笑到我~~受不了他。
然而那个时候的我真的被这婆婆吓倒，心想婆婆你的记性怎么那么好？
我都忘记了，你还记得。
然后~~~就和他说好好好！！我现在回去马上做一个cheese cake  。

所以,那天看到 Joceline 做这Oreo cheese cake就赶快去他家把这食谱扛回来。

可是~~可是~~Joceline做米我的Oreo cheese cake那么矮？你的会吗？

可爱吗？可爱咧~~~我突然间神经大条想要做一个可爱又Mini Oreo cheese cake.
然而，做出来发现还满可爱。

Oreo Cheese Cake

6’烘烤蛋糕圆模 1 个

食谱取自：'爱'生活 MY LIFE（Joceline）@孟老师的100道小蛋糕 （第61页）

材料：

A-无盐奶油15克，Oreo饼干55克

B- Cream Cheese 150克，细砂糖50克，动物性鲜奶油85克

C- 低筋面粉1小匙，蛋黄1个

做法：

1）先用锡纸把圆模包好。

2）奶油室温下软化。Oreo饼干放入胶带里压碎。

3）奶油加入饼干用手混均匀。取出半份用来铺在圆模底部。

      用手摊平压紧。

4）cream cheese室温下软化。加入糖用隔水加热方式，

      用打蛋器搅拌成cream cheese无颗粒的光滑状。

5）加入动物性鲜奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。

6）离开热水，降温后，分别加入低筋面粉和蛋黄，

      用打蛋器搅拌成均匀，滑嫩的奶酪面糊。

7）将面糊倒入铺上oreo饼的圆模里。用刮刀将面糊弄平。

8）在把剩余的（做法3）oreo饼碎铺在面糊上。

9）在饼碎上盖上一层锡纸。送入预热后的烤箱。

10）180度，烘烤大约35-40分钟。

*孟老师的小小提示：

*出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如果出现少许粘状，

  即可出炉。

*用打蛋器以快速方式搅拌奶酪糊，成品就不容易龟裂。

*在奶酪糊上盖了锡纸烘烤，Oreo饼干碎不易烘过干。

*待成品完全降温后，比较容易脱模。