紫薯布丁蛋糕卷

 紫色是我的最爱~可是紫色衣服我不爱！
那天不小心去到Aunty Young安迪漾家看到他的紫薯戚风蛋糕 (Purple Yam Chiffon Cake) 就被她吸引，
所以就想想拿它来做蛋糕卷。
结果蛋糕出炉看到颜色很美，心情也自然而然开心~~~
看到蛋糕体心想每次里面都用鲜奶油很死板，不如今天特别一点拿我家隔壁安蒂做给我的布丁做代替看看如何？
想不到口感不错哦~偶尔换换口味也不懒~~

这次卷到不是很理想~~~~`

紫薯豆奶戚风

食谱 来之Aunty Young安迪漾 参考  Joceline

（为了配合我的20cm模子，我把原食谱的分量 x 2）

材料：

烤盘 ：30  X  25 cm

B蛋黄 - 4个                                                                               

细砂糖 - 20克

玉米油 - 40克

豆奶 - 60克（我用椰奶）

紫苏薯泥 - 60克

低筋面粉 - 80克

玉米粉 - 10克

盐 - 1/2茶匙

B蛋白 - 4个

细砂糖 - 60克

做法：

1） 蛋黄+细砂糖一起搅拌均匀，稍微打发。加入玉米油拌匀。然后加入盐，椰奶搅拌至均匀。
2） 加入紫薯泥一起搅拌均匀。筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3） 蛋白打发，分次加入细砂糖打至硬性发泡。
4)    把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒入烤盘里，刮平，轻轻把空气敲出。

6） 烤箱预热170度，大约20分钟左右。

7） 蛋糕烘好后，立刻取出。把蛋糕纸撕掉。把蛋糕翻放在另一张纸上，放在架子待凉。

8）把布丁涂上，用外卷法卷上。包好放入冰箱定型后才切开享用。