椰丝卷

这是一道我很喜欢吃的娘惹糕点，昨天在FB看到网友做这道糕点，我突然间好就想吃。所以今天早上送小少爷去读书就去买材料。回到家就赶快给女儿睡觉然后就马上做这道糕点，要不等下还有一位小少爷放学他又来乱到时候就会大战。

这道香兰椰丝卷皮薄馅多的香兰椰丝卷绝对让你吃了一个又一个。。。哈哈哈！

自己制做的饼皮，喜欢厚或薄都可以自行决定，软硬度适中，因为加了蛋液，有点QQ的咬劲

除此以外，淡淡的香兰香夹着淡淡的椰香味，一点点的甜度，如果只是这么吃就比较淡了些，但是合着香甜的椰子馅一起吃，味道一流，甜度恰到好处，不甜不腻，好吃的不能停口。

喜欢吃香兰椰丝卷的朋友，快快来试做吧。。。简单的材料和步骤。。。享受一下自己制做的过程和成果。

椰丝卷(谢谢Soh Pin Tee食谱）
皮料：

面粉115g
粟粉10g
椰浆100ml
班兰汁20g（香兰叶 : 8片 (洗净, 剪小段)
清水180ml
全蛋液28g
盐1/4tsp
青色素1/4tsp(可以不放）
做法
1) 把面粉和粟粉放在深盆内, 倒入蛋液和椰浆拌。
2）在加入班兰汁和盐混均,拌均成面糊
3）面糊过沥，给面糊静置30分钟
4）把锅里抹一点牛油
5）搅拌一下面糊，再倒入小杯里
6）用小火煎，面粉的边翘起，就可以换边。
7）煎一下下，就可以拿起，做完所有面糊，就可以包入椰丝馅

内陷：
嫩椰丝120g
椰浆100ml
盐1/8tsp
椰糖25g
班兰汁1tbsp(可以不放)

做法
1）倒入100ml椰浆加1/8tsp盐，25g椰糖煮溶，1tbsp班兰汁（可以不加）。
2）加入120g嫩椰丝，小火炒干。