2013年9月18日星期三

Tiramisu 月饼








 食谱来之~~爱的心灵之约
月饼皮材料:
* 7 个大月饼 - 7 x 160克*


糖浆 100克
花生油 50克
碱水 5克匙
特幼粉 150克

皮:40克 / 馅料:120克 

做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待2小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成份。每份40克。搓圆。
3。把馅料每份120克搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉一些了涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。月饼取出后,放在铁架上散热。
      隔天回油松软湿润就能享用了。



火笼果月饼

明天十五也就是月圆人团圆日子(中秋节),可是我还有月饼还没上完帖。
安娣来我家看我做月饼也顺便拿去蛋液来帮我涂,看安娣涂到那么开心我也让他自由发挥。
市面上卖好多月饼馅料看到眼睛就花,而且每包都20块以上。






 食谱来之~~爱的心灵之约
月饼皮材料:
* 7 个大月饼 - 7 x 160克*

糖浆 100克
花生油 50克
碱水 5克匙
特幼粉 150克

皮:40克 / 馅料:120克 

做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待2小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成份。每份40克。搓圆。
3。把馅料每份120克搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉一些了涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。月饼取出后,放在铁架上散热。
      隔天回油松软湿润就能享用了。

2013年9月17日星期二

兔子月饼



朋友叫我最好不要把这兔子月饼分享在BLOG,因为他说我的兔子好像老鼠等下给大家笑那就不好。
他还说现在网上大家都在流行猪猪月饼我这兔不像兔突然跑出来会吓坏每只猪猪,那可就不好。哈哈~~~
可是,我和他说我幸幸苦苦为的她们,捏到要死要活却因为她不像兔子就方弃分享,那就很可惜哦。
结果我朋友丢一句“随你!等下给人家笑是你的事”。

所以,我最后还是拿出来和大家分享。
因为独乐乐不如众乐乐。哈哈哈哈哈哈~~~~~














来!来!来!大家一起吃班兰,妈咪没空买罗卜。


哈哈哈哈~~~把她们关起来这样就不会跑出来会吓坏每只猪猪。嘻~~~~~






月饼皮材料:

糖浆 250克
花生油 110克
碱水 1茶匙
特幼粉 430克


做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待半小时不粘手后才使用。

馅料
巧克力
兔子月饼
1.把馅料材料搓圆,分50克1份。
2。把月饼皮料分60克等份。
3。压平面团成圆形,中间包入馅料。
4。用掌心把包馅面团做成水珠状小球。
5。轻压前半部,做成兔子头。
6。挤压2边,粘上2个小水珠状面团做耳朵。
7。柄部在眼睛部位作记号,粘上红豆当睛,在外加小面团作鼻子。
8。最后再做一个比较大圆球面团做尾巴。
9。把烤箱热至180度。
10。把兔子放进烤箱烘烤10分钟拿出待冷,涂上蛋液,再放进烘烤20分钟。
11。回油3天即可以吃。





巧克力月饼

又是月饼!!!!!!
不好意思~~请原谅我!
因为今年是我第一次玩月饼
所以就感觉好好玩,So我就死命玩,死命买,死命送。
不好意思哦!




食谱来之(Cass)
(A)月饼皮
  • 普通面粉 225g
  • 巧克力粉 / 可可粉 35g
  • 糖浆 170g
  • 花生油 50g
  • 碱水 1tsp
  • 苏打粉 1/8tsp (我没放)

    馅料
    巧克力

    做法:
    1. 月饼皮:将所有材料(A)混合拌均匀,放置旁修面30分钟,把面团分成24份。

      2.将饼皮裹馅料,搓圆后压入月饼模里,扣出排在烤盘上。

      3.放入预热烤炉200度c,烤10分钟,取出放置一旁待冷,约10-15分钟,再放入烤炉烤10-15分钟。
      这个月饼表皮不用涂抹蛋液。(我假厉害去抹蛋液)





2013年9月16日星期一

榴莲月饼

榴莲是我最不能接受水果,所以榴莲是不可能出现在我BLOG。
可是这次我破例
虽然我没有用正榴莲做月饼,可是包装榴莲已经搞到我头晕。
老爷说明知道榴莲会让我自己不舒服干嘛要做榴莲?做别不可以咩?
我说啊老爷,一年一次中秋做给长辈们吃在多不舒服只要看到他们吃了开心,
哪就心满意足。


食谱来之~~爱的心灵之约
月饼皮材料:
* 7 个大月饼 - 7 x 160克*

糖浆 100克
花生油 50克
碱水 5克匙
特幼粉 150克

皮:40克 / 馅料:120克 

做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待2小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成份。每份40克。搓圆。
3。把馅料每份120克搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉一些了涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。月饼取出后,放在铁架上散热。
      隔天回油松软湿润就能享用了。




2013年9月13日星期五

参巴臭豆苏冬

妖怪!即然给巴刹安娣骗,
说什么他自己做辣椒很辣一定包我吃了会一直喊“辣”。
就因为信他所以和他买一罐回去试煮,结果让我吃了一点过瘾都没有
没有流汗,没有流鼻水,没有喊辣辣辣也没有冰水一杯在一杯。
反而是我家老爷白饭一碗在一碗。





2013年9月12日星期四

葡萄燕菜月饼

家葡萄吃不完直接拿来做燕菜,
所以吃的时候是酸酸甜甜感觉不错一下。
可惜颜色就是不美,淡淡颜色让人提不起精神。
所以快快把它分给人吃免得影响我的心情。嘻~~~~~



                                                                                                       











食谱来之(小雨伞)
馅料: 
• 白糖 25克
 • 盐1/8茶匙 
• 燕菜粉 2½茶匙
 • 班兰叶2片
淸水150ml
 • 莲蓉馅(现卖)150g
 • 椰浆150ml • 

馅料做法:

 1)把[馅料]中的糖、盐、燕菜粉、班兰叶和清水倒入小鍋内以慢火煮,期间以打蛋器不断搅拌。
 2)一旦煮滚后转小火,加入莲蓉馅,慢慢搅拌至莲蓉溶解。
 3)在一个碗内把蛋黄粉和椰浆混合。
 4)然后把椰浆混合物入鍋内和莲蓉混合,煮至滚后即刻熄火。
 5)把水晶莲蓉馅分倒入小杯内,再让它凝结。

皮料:
 • 白糖50g
燕菜粉2tsp
 淸水200ml(我用现搅葡萄汁)
 • 鲜奶油150g
皮料做法:
 1)把[皮料]中的糖、燕菜粉、淸水倒入小鍋内拌匀煮至滚。
 2)转小火,加入鲜奶油,搅拌至均匀,熄火。

制作月饼:
 1)倒入1/2公分的皮料在月饼模內。
 2)让它冷卻至几乎完全凝结。
 3)把预先准备的水晶莲蓉馅料放在中央。
 4)再倒入皮料至满,然后等它完全冷却后,放入冰箱凝结。
 5)把凝结的月饼从月饼模敲出,再放回冰箱,待夠冷后才取出享用。