黑糖发糕，寿桃

家里三宝全程都是我一个人打理，所以他们大日子我都会牢牢记住。
今天是“观音誕”所以做寿桃，发糕，和金纸给观音娘娘。
但愿娘娘保佑全家大小平安！

黑糖发糕
材料：
 自发面粉 …………… 250g
发粉 ………………… 1小匙
黑糖 ………………… 150g
鸡蛋 ………………… 1粒（ 我没放鸡蛋）
清水 ………………… 200ml
牛油/白兰他 ……… 50g
香草 ………………… 2片

做法：
 1）黑糖，清水，香草煮溶，带冷备用。
2）牛油隔水煮溶，带冷备用。
 3）用叉子把鸡蛋稍微打散后加入（1），然后过滤。
 4）把做法（3）和溶化的牛油慢慢倒入过筛后的面粉和发粉里，用打蛋器搅拌均匀。
 5）烧滚水，把面糊倒入纸模约9分满。
 6）以大火蒸15-20分钟。

寿桃
材料：
香港面粉300G
即溶干酵母  5G发粉 5G
糖70G
白油25G
水120ML
陷料
黑豆沙
做法
1。把材料搓成光滑面团后，待发5分钟。
2。再次 搓成光滑面团
3。把 面团搓成 长条，分割出二十个大小一致的小面团。
4。分别把小面团搓圆。然后用 擀面棍把面团开薄。
5。包入 陷料 ，做成桃形。
6。用牙签压出一条中间纹，用牙刷刷上桃红色，再用青色面皮做成叶子贴好。
7。 当水滚后，上笼蒸8分钟后取出。