再战@黄梨酥(2)

谢谢你们@感恩

黄梨酥,这次我又再战黄梨酥。这次黄梨酥是我在FB看到，每个人都讲好吃好香。我就心想那么多人讲好吃应该是不会差到那里去，不防做看看吧。其实，做黄梨酥的食谱也是有好多种不一样食谱。好像上一次我做黄莉酥也是很好吃那是来之QI  QI 食谱。其实像我这次在做黄莉酥是一位在FB 叫Alvina Chua Aik Chu 食谱 他的无私分享让我们喜欢吃黄莉酥烘焙朋友个个都对他黄粒酥"赞"。真的要谢谢他们，谢谢他们愿意和我们分享那么好吃食谱真的好感恩。

送礼@生意
再战这黄粒酥其实一半是要做给我好朋友爸爸吃，他老人家很爱吃黄莉酥。心想他老人家不爱吃那么甜这个应该合他口味，甜度不是很甜皮够酥软应该合他老人家口味吧。
在做这黄粒酥过程应该牛油味香气氛放出来，我家邻居（那时候他朋友也在）就走来我家问我在做什么？我讲我在做黄莉酥，他老人家和他朋友就不问我一声就在我桌上做好等这待凉黄莉酥一个一个塞进他们口里，然后就在那边一面吃一面讲：嗯嗯好吃好吃，很香很软甜度刚刚好合我们老人家。然后我也没空理他们这3.4个老人家就在做我的黄莉酥，这3.4个老人家就在我厨房七舌八嘴讲好我要订4罐我要3罐他也要4罐等等。我听到就马上和安娣他们讲我不是做来卖我没卖。他们问回我做么没卖？我讲我第一次做年饼还不厉害不能卖等下不好吃顾客会讲我会变成用压力，在说我卖我会亏钱。安娣问回我做么会 亏钱 ？我讲我牛油用好如我要卖会好贵哦。他们就在讲可以啦可以啦！！
就这样在2012年我第一单生意就是黄莉酥，虽然过后安娣他们还要在和我 订 12 罐 可是一个一个我都堆掉。

他不爱不合他口味

可是我家老爷不爱，我给他吃一粒他就觉得很酥软。他不爱他喜欢硬一点，他觉得我上一次做比较好吃这次不合他，唉~~~~所以说嘛每个人口味都不一样。有人爱有人不爱这就是人类嘴巴。

食谱来之

Alvina's Baking Journey ~~

320g Top flour ** 底筋面粉
60g Milk Powder  奶粉
30g Icing sugar 糖霜
227g SCS salted butter , cold , cube . 切小块，放回冰箱保持冷温度。
30g egg yolk 蛋黄 
1 Tbsp Ice water ** 冰水


** for those who want melt into the mouth pastry , reduce flour 20g and omit the ice water entirely. **
要溶在口里的饼干外皮- 减少20g面粉，和去除冰水不要放。
Method :
1) Whisk top flour , milk powder , icing sugar together untill very mix well .
那一个大盆把面粉，奶粉，糖霜搅拌非常均匀。


2) Rub in the cold butter cubes with your finger tips untill the mixture resembles breadcrumb .
把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。不明白这步骤的朋友可以看看如何用指尖摩擦面粉与冷牛油。How to rub cold butter into flour


3) Mix the yolk with Ice water together. Add this to the flour and butter mixture and gently with a spatula untill the dough comes together . 把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。


4) Knead very briefly , wrap in clingwrap and chill for 15-30mins .. 稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins .


5 ) Preheat oven 200'C . Portion pastry dough into 8-9g each , flatten dough and wrap in 1 Tsp of pineapple paste . brush the pastry ball with egg and bake for 13-16mins .预热烤箱200度，把面团均匀分出每粒8-9g。之后把小面团压扁包入一粒黄梨馅料收口，滚圆。放在烤盘上。。烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤13-16分钟 即可。。。


** 温度，时间只供参考。。。 

杏仁巧克力球~

杏仁巧克力球~(食谱来之KUAN 姐）
材料：
60g=oreo 饼碎（不要它的奶油）。
20g=cornflake 碎。
50g=杏仁碎（烘香）。
50g=麦片
30g= milo 粉。
1/2 tbsp=可可粉。
300g= cooking coklat（篜煮至溶）。
做法：将全部材料拌均，然后搓圆成小粒球状，放进纸杯里。用溶化白巧克力装饰，放在室温下。冷却后收藏~

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蜜糖脆杏仁黍片

这蜜糖脆杏仁黍片真好好吃，那天去KUAN 姐家走走给我看到，心想家里还有一大包粟片放这不如就做做这个蜜糖脆杏仁黍片，发正那些才料我都齐全就今天开工吧！不要看这材料简单 但做起来就不是很简单因为花蛮多时间要一小汤匙慢慢的捞入小纸杯，我做200粒放到我要死，叫儿子帮忙这小瓜做不到20分钟就走掉。然后就和我讲：妈咪我好累你自己慢慢做。到最后就是我一个人在厨房自己慢慢放。

大大力推荐！这个超好吃的！ 甜度适中，喀滋喀滋……非常的酥脆.
蜜糖脆杏仁黍片~（食谱来之KUAN 姐）
材料（A）：
牛油=60g。
蜜糖=50g。
幼糖=1 tbsp。
盐=1/4 tsp。
材料（B）
玉蜀黍片=100g。
杏仁片=100（烘香）。
材料（C）：
白芝麻=3 tbsp（烘香）。
做法：
1.材料（A）煮至溶熄火。
2.加入（B）拌均。
3.加入（C）拌均。
4.装进小纸杯，以150°C烘烤约8~10分钟。待冷收藏。

再战@" 德国酥饼 “（朱古力）

我又在次再战@" 德国酥饼 “（朱古力），没法上次做分不够吃每个人都讲好吃。所以这次又在

，再战@" 德国酥饼  “。告诉你们哦，这次 德国酥饼比上次好吃很多这次很香，有可能我换牛油在加奶粉和MILO 粉。连我家老爷都会讲这次香过第一次。

可是。好奇怪这次我做这饼一点也不会油，不像上次我做时候很油很难做。这次很好不会油也不会难做有可能是牛油关系吧。

所以这就是一分钱一分货做出来成品就是不一样。

这饼真的“没得顶”容易做又好吃。

我这次用这牛油做德国酥饼，味道非常GOOD！！！

材料A： 牛油 250g  ，糖粉 82g
B:  马铃薯粉 200g  低筋 面粉 100g  朱古力粉30g Milo 3大茶匙  奶粉20g

做法

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉和 朱古力粉  , Milo  , 奶粉 全过筛  ， 拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

鲜奶发糕

这鲜奶发糕是上礼拜6做来拜神（FOR 十五），现在才放上来原因是最近好忙。忙到有时候自己没吃早午餐都不懂，还笨到自以为是，自己忙收拾家大用力，所以才会很饿。哈哈！！

这发糕有没有很美，其实这发糕我会做很多颜色是N年我去新山找我哥哥看他家地主公发糕很美就问看看他们买多少钱？什么5个小小发糕要RM2.50。心想改天我自己也做看看这五颜色彩发糕。

我把我发糕食谱换一些，原本是椰浆我改成用鲜奶。想不到做出来很香全是鲜奶味，可是我没吃所以不懂味道如何？一路来我做的发糕我都没吃，所以我不懂我发糕口感是如何？只能看美吧了哈哈！！！

 

材料
幼糖 400G
鲜奶  300ML
水   100ML
NAGO 一盒

做法
1。把NAGO发糕粉和幼糖搅拌均匀。
2。然后把鲜奶和水拌均。
3。把鲜奶水倒入粉糊内拌均。
4。把小杯铺上纸杯。
5。倒入纸杯里大约8分满，用大火蒸15分钟至熟，香喷喷的发糕就可以享用。（注意：蒸糕过程贴记不可开盖偷看）

巧古力饼 (2)

这是我第2次做这饼，没法我阿姨讲好好吃所以就交代我过年做这饼给他。这饼我给每个人试吃每个人都讲好吃连我家邻居都和我拿食谱，我想这饼好吃是因为，这饼代用燕麦和巧古力香气。所以才会那么好吃。

这次做比上次进步好多，这次我已经能掌握这饼时间。上次因为烘的时间长所以有些饼会有些焦味，所以这次我把时间缩短所以饼干出来全美美没有焦味也没有裂开。

一粒一粒放进口里唔，真的很好吃。连我家老爷都会讲比上次更好吃了。

狗狗饼干

狗狗饼干，我想不用我怎么讲大家都懂这是狗狗饼干，早期很多厨友都在流行做这饼。其实，我之前有做过这狗狗饼干可是失败过就没在做过，但是现在我又在回来再战狗狗饼干。这次终于给我战赢，虽然没有很美可是有好过之前我已开心。

做这狗狗饼干最浪费时间就是要一粒一粒把他眼睛慢慢放上去很吃时间，可是，看到做好饼干一个一个排排坐可爱一切都值得了。

过年拿回去给家里小孩们吃，他们看到一定很开心

狗仔饼~（食谱来之kuan 姐）

250g=牛油。
30g=幼糖。
1粒蛋黄。
250g=rose flour。
40g=粟粉。
120g=horlick。
40g=milk powder。

装饰：
Cocoa crunch … 做耳朵
巧克力米 ……… 做眼睛
巧克力力 ……… 做鼻子

做法：
1。将牛油和幼糖打至松软，加入鸡蛋。
2。加入其余的材料拌均。

3。分成每粒10g,，揉圆后加上装饰即可 。

4）预热烤箱150度，烘烤15-20分钟左右。