黄梨酥

黄梨酥是我我最爱的一道年饼，也是每个家家户户过年一定会买来请客人吃的一道年饼所谓旺来旺来有谁不想旺哦当然每个人都想啦不用问。以前我还没爱上烘焙学饼干我每年过年，年饼都是在外面买。每次一买就是2，3百，有时候还买到不好吃。可是这次不一样哦自从我（AH  GIRL）在FB认识好多烘焙姐妹从他们那里学的好多东西，虽然没有他们做的作品美，可是只少是自己动手做。

Aum......

一口一颗，刚刚好！哈哈~

黄梨酥（食谱来之QI  QI ）

饼皮:

金桶牛油 250g
特幼面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 5粒（我用B 蛋 ）
奶粉 40G（如不想重奶粉味可以减）

蛋黄液：
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀，备用。

做法：
1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内，挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅，卷起。
    切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。

黄梨馅:

10 黄梨（我黄梨是中型）

200g 幼糖

1. 黄梨刨至纤细，大火煮至水分略干。

2. 加入幼糖，转小火慢慢炒煮至水分收干。

主意

A) 糖量可依照个人口味增减，但如果减得太多的话，会较不耐放哦！

B) 黄梨馅炒至可以离锅，黏在锅铲上即可。