年糕

去年我用5个小时，今年我用12个小时。
做出来年糕不是盖，比起去年用5个小时颜色更美。

很快，年就这样过，
新一年新愿望，祝大家每个许愿望都实现。

食谱来之FB~~Kathirne  Kwa

~年糕~

材料：
300g糯米粉、300g白砂糖、300ml水

香蕉叶2大张~用热水略烫至软化，然后修剪大片，排入罐子内，备用。
(我用豆腐花罐子）
做法：
1）焦糖：150g的白砂糖（取自300g白砂糖）倒入锅中煮至焦状，再加入60ml（取自300ml水），搅匀，待凉。
2）糯米粉加入糖、水和（1）的焦糖一起搅匀至糖溶，过滤。
3）把混合物平均倒入准备好的罐瓶内至8分满，将年糕排放在蒸盘上，以中小火蒸5个小时即可。

（我用12个小时）

*在蒸的过程中若水份缺欠，记得一定要加入热水补足。