发糕

发糕又来囖我看噢我的作品最多就是发糕怎么説呢？原因很简单嘛每一个月的初一，十五我的会做发糕，一个月2次哦那里会不多哦今天的发糕我好喜欢颜色很美也笑到好开心看到我自己都开心哈哈哈希望这次我可以过大肥年。昨天我家地主公又在发炉我家地主公每2，3个月就发炉昨天他又在发，我家地主公每次等我一家大小出去吃饭他就开始在慢慢发等到我们回来他就发到好夸张给我看昨天也是这样，我看到赶紧拿相机拍上来和大家分享。

小刺猬豆沙包

小刺猬包子 ，小刺猬包子 ，那天在BW看到有位网友做觉得满可爱就问问看能不能分享食谱可是我左等右等对方就是没给我答复我想算吧等我有去书店我就去败那本书回来自己慢慢学，那里知道我跑2间书店就是找不到那本书就问看看书店员工是否还有，最后他给我的答案就是买完了。听到他这样讲就有点失望，可是，我还是不死心即然书买没有食谱人家不给不用紧我就上网找怕没食谱咩？果然给我找到，昨天做的梅花酥饼的豆沙还剩一半包，所以今天想想就拿来做小刺猬豆沙包。

还没拿去蒸的小刺猬好可爱圆圆肥肥，卡娃伊

蒸好小刺猬，可是哦我个人觉得怎么不像小刺猬

 

 

 

• 包粉300g，酵母5g，发粉5g
• 幼糖70g，白油25g，清水120g，搓至光滑
• 分20个，每个25g，包入馅料20g
• 发30分钟后，放入蒸锅里大火蒸8分钟
• 若做刺猬包就不需发，包了馅料就可以直接整形

梅花酥

我又有新作品上囖阿哟也不是什么新作品啦！那天在annann家看到这梅花酥满美心痒痒就想要做就和annann 拿了食谱。又刚好今天我二姐他们从麻坡下来我家所以就决定做看看这梅花酥给他们吃。想不到我家人还挺喜欢吃他们讲我的梅花酥很脆而且馅 料也不会很甜刚刚好比外面卖好吃很多。哈哈哈这就是我们就想听的一句话。喜欢吃梅花酥朋友们不防也试做看看吧。

在这我要特别谢谢2位大师一位是The Kitchen 70's如没有他的VIDEO我看我也没那么容易做到所以谢谢你，另外一位大师就是 ANNANN(人生加油站）谢谢你的食谱。

VIDEO取自The Kitchen 70's

水皮包油皮，重复做完（视频_1）

擀扁翻面卷起，重复做完（视频_2）

                                   

         做完全部，再擀卷一次，休面10分钟（视频_3）

这个部分可以再擀长一点，只要油皮没有跑出

压扁，裹入馅料（视频_4）
放在手上压平除了方便拍摄，也是个人手法的问题

当然可以全程放在桌上用擀面棍擀平

涂上蛋黄液，洒上少许黑芝麻装饰

中下层，175度烤20分钟

这样拍上来，大家用‘看’的会比我‘写’的清楚

食谱：取自 annann(人生加油站）

材料：

A:（水皮）
普通面粉 ~ 160g
糖粉 ~ 25g
菜油 ~ 50g
水 ~ 75ml

B: （油皮）
普通面粉 ~ 110g
白油 ~ 70g

C: （馅 料）
豆沙馅 ~ 300g

做法：
1。 （水皮）： 将材料A搅拌成团，休息10分钟，分成10份（每份30g），搓圆。
2。 （油皮）： 将材料B拌匀，分成10份（每份18g），搓圆。
3。 将水皮压扁后，把油皮裹入水皮里，搓圆，再用擀面棍把面团擀成长条形，像瑞士卷般卷起。
4。 再用擀面棍把面团擀成长条形，再次卷起，休面约10分钟。
5。 将（5）卷面团擀平，裹入馅料（每份30g），收口按紧，压扁，用剪刀剪出花瓣。
6。 涂上蛋黄，撒上少许黑芝麻，放入预热烤箱，以175度烤20分钟或至金黄色。

粟米片曲奇

大大力推荐！这个超好吃的！ 甜度适中，喀滋喀滋……非常的酥脆.

（可做70粒）

原味粟米片 150克 （original cornflakes)

牛油 50克

蜂蜜 2大匙

彩色糖，适量（洒面用）

1. 隔水融化牛油，加入蜂蜜搅拌均匀。
2. 粟米片稍微捏碎，与蜂蜜牛油一起拌匀。
3. 用小匙将混合好的粟米片放入小纸杯内。
4. 撒上彩色糖做装饰。
5. 预热烤箱125度，烘烤15分钟或至表面呈现少许浅褐色。
6. 待凉后收入密封罐子内。

我的第一次生日蛋糕

我真的没事拿事做，为的要试做看看这种蛋糕我都不懂失败多少次浪费多少材料。先讲蛋糕体，为的要做这种蛋糕我前前后后失败4次不是不熟就是火炉太热蛋糕体全裂开要不就是缩小众众原因，也许有些人会讲蛋糕体那么容易做那有可能会失败那么多次，要不就去烘焙店买海绵蛋糕粉回来做肯定不会失败，但是如我和你们讲我用了海绵蛋糕粉做也是一样不成功呢？你们一定会笑死对吗？所以我是一只打不死蟑螂我就去问问网友原因看我在那做不对，而他们好好也乐意一一帮我解答很谢谢他们要不是他们，我看到现在我都不懂还要失败多少次。非常谢谢他们。在来就是挤花，挤花这功夫我真是给他打败不要小看我这一点点挤花哦他可是让我浪费最多时间和挤花袋，你们一定会很奇怪在想做莫会浪费挤花袋？要什么花就拿什么头就可以了吖。就是阿，我要什么花就拿什么头挤出来就不合我意所以就一直换。在接下来就是我的鲜奶油也不懂是不是我打发不久还是怎样他就是水水叫我如何去挤花放进去挤花袋里面他就流出来根本不用去按。心想这次真的又要宣布说失败，就去网上问问看网友看看是否我的鲜奶油那里出错有没有得救好彩遇到AH MOK 真的要谢谢他要不我真不懂如何是好。所以这粒蛋糕对我来说他不是很美，可是对我这初学者来说能做到这样已经是尽我能力。

注：各位师父们如你有看到我的原因请教教我这初学者，我在这和你说声谢谢。

不要给我的样貌吓倒，我很丑可是我很温柔哦。

这小少爷还挺可爱看到蛋糕马上要我和他唱生日歌，所以我这妈咪也配合他让他爽一下他还很认真

唱完生日歌还许愿还真受不了他。

看他吃到津津有味我的幸苦是值得，其实我儿子吃蛋糕他不喜欢蛋糕体是朱古力所以我就做原味想不到他既然吃的2大片。



原味戚风海棉蛋糕

（A）
5粒蛋黄，150g自发面粉，70g幼糖，1/4小匙苏打粉，5大匙粟米油，5大匙水，半小匙云尼拉香精

（B)
5粒蛋白，1/2小匙打打粉，70g幼糖

做法：
1.）把（A)拌匀。偹用。
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢
加入糖。
打至硬性发泡。
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5.）倒入的9“活动模。
6.）以180度烤40分钟。
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

巧克力雪糕

口感滑順，味道也蛮纯的

我就是用这做巧克力雪糕。

材料：

A：蛋黄3粒,幼糖50克,粟米粉1茶匙

B：鲜奶200ml

C：香草精1茶匙,巧克力200克（切小块）

D：植物鲜奶油200克

做法:

1、锅中将(A)料加入混合煮至糖溶化。

2、再加入鲜奶混合搅均。

3、以小火边煮边搅至稍浓及滚马上离火。加入(C)料搅拌。

4、和巧克力溶，待凉。

5、将植物性奶油打发。将（4）混合物倒入打法的奶油里。

6、继续拌均至均匀幼滑即可。

7、倒入容器里盖好，放入冰格。冷藏隔夜便可享用。 

南瓜Ondeh-ondeh

南瓜Ondeh-ondeh 已经不是我第一次做之前我以做的3，4次，这次我又在做南瓜Ondeh-ondeh 没办法谁叫我那么爱吃这道糕点。在说那天买2粒南瓜用了一粒还有一粒想想就拿一半做南瓜Ondeh-ondeh囖。这次我改用爱心厨房的食谱，老实讲没有什么分别还是一样好吃。

{材料}(40顆) 
蒸熟南瓜泥       120克
糯米粉            　200克
清水                 100克

{餡料}
椰糖                 100g/克
幼砂糖            1 1/2 湯匙(不要放也可以）

{沾皮料} (混合蒸5分鐘)
新鲜椰絲          1/2 粒
鹽                    少許


{做法} 
1.   糯米粉，地瓜泥和清水一起揉搓均勻至成軟麵糰，鬆弛20分鐘。

2．新鲜椰絲加入少許鹽蒸5 分鐘，放凉待用。

3.   椰糖切成小粒加入幼砂糖，將糯米粉糰分成小塊，用手将椰糖粒包入，搓成圓球。

4．將冷水煮至滾沸，放入糯米圓，以中火煮至全部浮在水面，再撈起瀝乾，乘熱沾裹上椰絲。