2012年3月16日星期五

龙珠果发糕

龙珠果也有的人称它是火龙果,在外面买一粒少少也要RM4,5(算KG)。BUT,老实说我很少在外面买龙珠果,因为我有一位超及好友他每次会送我好多好多龙珠果来我家,真的非常感恩他让我每2,3个月就有免费龙珠果吃(我已经吃他免费龙珠果有3,4年)。这个月我又有免费龙珠果可是这次他给我好多好多我怕我来不及吃完它们就会烂,所以为的不要浪费我只好把一些龙珠果拿来做蛋糕这样才能快快消完掉。



这次我就把发糕做成龙珠果发糕,就因为不想用色素所以心想就用龙珠果来代替色素反正龙珠果是红色做出来也应该是红色可是原来我这傻婆有够傻一直以为龙珠果是红色做出来也应该是红色可是做出来不是红色而是褐黄色,还傻到去问我朋友做么用龙珠果做出来发糕不是红色而是褐黄色?是不是你龙珠果有问题?那里知道给我朋友骂我讲三八哈哈哈哈~~~。
这样有谁能给我答案呢?



这次的我不要用回我平时有的食谱,我就看看家里还有什么可以做发糕材料自己就这加一点那里就加一点。就这样我的龙珠果发糕就出炉咯。

2012年3月13日星期二

脆炸禄豆饼


在加上一碗热呼呼禄豆水,嗯~~~~好好吃。
材料
禄豆150G
白糖80G

脆浆粉
粘米粉 70G
蛋黄粉 1TSP
发粉 1TSP
盐 1/2 TSP
臭粉 1/2 TSP
清水75~100ML

做法
1。把禄豆煮熟,沥干水份后搅至烂,放入锅里,加入糖以小火炒至糖溶解及稍干,熄火。

2。把
脆浆粉混合均匀,放一边休息10-20分钟,
炸之前加入1汤匙油匀。

3。把(1)分成等份,压成圆扁形,沾上(2)后投入温油中
炸至金黄色,捞起滴干油。


2012年3月12日星期一

寿桃~~

看到寿桃就会想到一些诞日,寿日才会有,没错这次我会做寿桃但然是观音娘娘诞。之前我有试过做寿桃可是2次都失败,那时候的我真的很失望觉得自己真的好笨有书看学都可以做不成。
最后在我想放弃时候突然发的一个梦,梦到自己做的一粒好大粒寿桃去天庭上找观音娘娘。那时候的我看到观音娘娘好大好大也很光而我就突然变的好小,拿这
大粒寿桃望这观音娘娘
那时候
观音娘娘只对我说只要是用心做出来就是好的寿桃美寿桃。
就这样这次的我又在
试做寿桃,虽然没有书中没有外面买寿桃美。可是就如我梦到梦中观音娘娘所说只要是用心做出来就是好的寿桃美寿桃。

这就是我家西方三圣,或许是和他们有缘吧。还记得我和我老爷那时候去看神像时,我们2个同一个时间就第一眼看上他们,那时候我们根本没有想到要安西方三圣只是心里一直想安观音娘娘就好,或许这就是命中注定我和他们有佛缘。


材料:
香港面粉300G
即溶干酵母  5G发粉 5G
糖70G
白油25G
水120ML
陷料
黑豆沙
做法
1。把材料搓成光滑面团后,待发5分钟。2。再次 搓成光滑面团
3。把 面团搓成 长条,分割出二十个大小一致的小面团。
4。分别把小面团搓圆。然后用 擀面棍把面团开薄。
5。包入 陷料 ,做成桃形。
6。用牙签压出一条中间纹,用牙刷刷上桃红色,再用青色面皮做成叶子贴好。
7。 当水滚后,上笼蒸8分钟后取出。












2012年3月9日星期五

云石芝士蛋糕

其是我原本没想到会做这种蛋糕,原因就只有一个。做莫我冰箱会有一块cream  cheese ?死囖~~几时我买我做莫不懂?(老爷在后面加一句:你但然不懂咯你死买死买中了烘焙毒那里会懂?)然后在看看日期啊~~死咯要过期了咧~~~如丢掉很sayang咧。一块cream  cheese要RM11.90这样丢掉会给老天爷打  ~~。要不就去找书看看有什么蛋糕可以做。
终于,给我找到我之前买的一本书叫好吃的蛋糕里面有一页是教做云石芝士蛋糕材料也不会复杂很合我这只笨鸟。(太复杂食谱我会看不懂,所以我老爷每次讲我是
笨鸟哈哈)
   




       话在说回来你们想信吗?我和我老爷其实是一个不喜欢吃蛋糕人(只有戚风我和我老爷才有吃)。不关自己生日还是朋友生日我们2个傻老就是不会去动那些蛋糕,所以我们朋友一个一个都会讲我们2公婆很傻~~。
这次我做这云石芝士蛋糕是要给一位好朋友吃他很喜欢吃芝士,可是,蛋糕做好的时候我就一直在那里奥脑在想(是真的在那在想)做么是这样的咧?到底是熟还是不熟?AI YO YO 要如何才懂?想到死都不懂答案管他了就把这蛋糕放冰箱,然后晚餐时间就去问那个爱吃芝士朋友看看。最后问了才懂~~~~。
原来这种
芝士蛋糕是这样要放冰箱多时才好吃。真的是一个不爱吃蛋糕人还要去学做蛋糕给你们懂了是不是很好笑咧~~~。不要这样嘛~~~我爱烘焙可是我不爱吃蛋糕。



这是6寸模,因我烤箱很小放不到9寸模。所以就改成6寸模。

材料(6寸模材料)
底层材料

消化饼干 100G(压碎)

杏仁粉50G (烘香)

牛油100G(我用金桶牛油)

陷料

cream cheese 250G

幼糖60G

vanilla 香精 1TSP(我没放)

白色cooking chocolate  100G(隔水炖溶)

薯粉 30G

UHT 鲜奶油200ML

鸡蛋2粒(打发)

层材料

黑色cooking chocolate 50G隔水炖溶)

做法

1。底层材料:以160度预热烘炉,把所有材料拌均勻,压入一个放入烘盘上的6寸脱底模,冷藏至结实。

2。陷料:把芝士及攪打至浓滑,加入炖溶的白色cooking chocolate,拌入鲜奶油,薯粉,最后加入鸡蛋拌均,倒入(1)及滴些上层材料,以蒸烘方式烘一个小时十五分钟,熄火后让蛋糕继续留在盖着的烘炉里半个小时。

3。取出(2)待凉后冷藏6个小时后才享用。(我放冷藏一天)


2012年3月8日星期四

失败椰糖戚风

   今天是三八妇女节原本想是做个椰糖戚风来庆祝一下自己谁知道~~~呜呜呜~~~我的椰糖戚风
~~即然给我在今天失败,心里就在开始骂死戚风你好失败不好失败偏偏跟我今天失败你是不是要给我气死?
         然后就在那一边收拾一边在想做么会失败咧?老爷走进来问我蛋糕好了很香哦可以吃了?我心想好这次不要给他懂我做失败给他吃看看,看他吃出什么原因吗?
        然后在我收拾完了厨房就出去假假问他看好吃吗?

我:老爷好吃吗?我的椰糖戚风如何?
老爷:嗯~~~不错好吃。
我:要死咯你睁眼说瞎话,明明就是不好吃还讲不错好吃。好吃你的死人头。
老爷:那里有不好吃?有椰糖香味啊!
我:你没有看到这次我戚风很多洞洞吗?还有一些硬吗?
老爷:A~~~无言~~~

就这样我的椰糖戚风就给我老爷和他2位学习工人吃完。


2012年3月7日星期三

豆奶水果燕菜

这是上礼拜天我回MUAR特地做给我阿姨,我阿姨很喜欢吃 燕菜  每次我有回他就是要我找燕菜给他吃。可是每次我做的燕菜都是失败,不是硬就是水水不甜。所以慢慢燕菜就在我烘焙其中指一慢慢少出现,可是现在我不怕失败了因为之前我去败一本书(水果燕菜),所以现在做起来不怕硬。而且做出来软度甜度刚刚好。
其实,我个人觉得做
燕菜不要加色素是比较好。因为色素这东西吃进我们人体里面对身体很不健康,所以大多数我很少用色素因为家里有2个小瓜。




其实,这水果燕菜原本是有用椰浆可是我为的不要给我阿姨吃那么多浆我就改成用豆奶。也不错哦我阿姨讲好好吃在加上新鲜水果咬时候全是水果香甜Em~~~~YUMM~~~。



2012年3月6日星期二

可乐发糕~~~夸张发糕

没错!朋友们这就是发糕别怀疑(其实我自己也在怀疑),不懂做么搞?今天我的发糕发到好夸张~~~可以讲全部发到开~~~好夸张。看到这样情行我真不懂要开心还是要伤心?因为我觉得她发到好不美所以,最后我还是在做过一次。

第二次做出来发糕就让我好满意。
材料
A  200ML 可乐




     70G 幼糖




     200G粘米粉


B  2  TSPS 酵母


     1 TSP 双倍发粉


C   可乐120ML


D   褐色素少许(我没放)


做法
1。材料(A)以小火边煮边搅至浓(不需滚),熄火待凉。


2。把(B)料加日(1)料搅拌均匀,用布盖着发酵30分钟。


3。把(C)料加入(2)搅拌均匀后分成2份,其中一分加入   (D)料,另一份保留原色。


4。最后把2份面糊交替倒入小纸杯至满,撒入粗糖成"人"字形(当糖溶解时会把发糕的表面掌裂成盛开的花朵状),排入已煮滚开水的锅内,以大火蒸20分钟,用竹签插入,不粘即熟,取出脱糕模,放入网架待凉。