黑芝麻发糕

家里还剩下少许黑芝麻粉，为的不要让她躺在厨柜多久所以就快快把她解决。
头脑已决定做“黑芝麻发糕”，可是家里只有普通面粉我就假厉害自己来做配方。
也不管她成不成功反正试试就知道。
最后~~~~~
登！登！登！登！结果全部出来个个笑哈哈~~~~~~

材料 ：
普通面粉    300 克
发粉  1茶匙
黑芝麻 30 克
糖 120克
清水 250-280Ml

做法
1。把全陪材料混合拌匀后，倒入纸杯的8分满。
2。以大火蒸 15-20分钟即可

月饼~~~奶香豆沙芝士月饼

安娣说外面卖一粒月饼要十多块很贵很痛吃。
我开玩笑对安娣说不用紧啦反正一年一次嘛。
结果还是做的几粒送给他老人家吃。

皮料（食谱来之美味风采）
A低筋 220G
蛋黄粉45G
糖粉 75G
牛油100G
蛋黄1粒

B蛋黄1粒
水1汤匙

馅料
红豆沙 
芝士莲蓉
瓜子 

做法
1。把皮料A放搅拌成软面团，盖上湿布，休息20分钟。

2。将瓜子揉入莲蓉及豆沙馅里，混合均匀，搓圆。

3。把馅料包入小面团里搓圆，放入模型压紧，盖出月饼形状。 
4。将月饼排列在烤盘，放入预热烤箱，以190度烘10分钟，取出待凉，再扫上蛋液。 
5。放入烤炉，继续烘15分钟。

 馅料份量约125g,饼皮约50g.

蓝莓燕菜月饼

做燕菜对别人来说是最简单最轻松的事，可是对我来说做燕菜是最可怕最不轻松的事。
因为我最大的死结就是败在燕菜，每次做燕菜我都是可以说50对50所以我很少做燕菜。
这次会在做燕菜我还真的要感谢“小雨伞”
感谢他一直鼓励我和教导我做燕菜要注意地方,也谢谢他分享燕菜月饼食谱给我，
真的很感恩他。

最近去的这间烘焙店买的材料真的问题多多，
看！我的蓝莓颜色浅到我自己都不懂要如何说？
信好吃时候还有蓝莓味，
我看我还是去回我平时去那间烘焙店比较好。

食谱来之“小雨伞”
 蓝莓燕菜月饼（莲蓉馅）


馅料：
 白糖 25克
 • 盐1/8茶匙
 • 燕菜粉 2½茶匙
 • 班兰叶2片（打结）*我没放*
 • 淸水150ml
• 莲蓉馅（现卖）150g
• 椰浆150ml
 • 蛋黄粉 ½茶匙

馅料做法：
1）把[馅料]中的糖、盐、燕菜粉、班兰叶和清水倒入小鍋内以慢火煮，期间以打蛋器不断搅拌。
 2）一旦煮滚后转小火，加入莲蓉馅，慢慢搅拌至莲蓉溶解。
 3）在一个碗内把蛋黄粉和椰浆混合。
 4）然后把椰浆混合物入鍋内和莲蓉混合，煮至滚后即刻熄火。
 5）把水晶莲蓉馅分倒入小杯内，中央各置放一粒水晶蛋黄，再让它凝结。

皮料：
 • 白糖50g
• 燕菜粉2tsp
• 淸水200ml
 • 苹果蓝莓醬 80g（可以用蓝莓醤与其它水果醤取代）
 • 鲜奶油150g

皮料做法：

 1）把[皮料]中的糖、燕菜粉、淸水倒入小鍋内拌匀煮至滚。
 2）转小火，加入萍果蓝莓醬与鲜奶油，搅拌至均匀，熄火。


制作月饼：
 1）倒入1/2公分的皮料在月饼模內。
 2）让它冷卻至几乎完全凝结。
 3）把预先准备的水晶莲蓉馅料放在中央。
 4）再倒入皮料至满，然后等它完全冷却后，放入冰箱凝结。
 5）把凝结的月饼从月饼模敲出，再放回冰箱，待夠冷后才取出享用。

月饼~~~第一次做月饼

第一次做月饼就好像感觉第一次做蛋糕那样，一头雾水不只从那下手？
感觉现在的我好像回到从前那样。

第一次要学做月饼就遇到烘焙店员工把“糕粉”贴成“香港粉”，
那时候开始做的时候就觉得做么香港粉和糕粉那么一样味道？虽然觉得怪怪可是心及的我只想快快做出我人生第一粒月饼也没去多管那包粉是真的有问题？
结果~~~失败~~~~~~
不死心的我最后问娘子看看我月饼那里出现问题？
结果娘子爱心教导已观察才发现原来我材料真的出现问题，问题就是那包粉。

最后~~~~~~~在试过~~~月饼终于出炉~~~虽然不是很美But，终于让我体会做月饼过程。
在这真的很感谢娘子，谢谢你教导。感恩。

有发现吗？皮是印豆沙可是里面却是绿茶。咔咔~~~

芝司粗糖面包

人要拿得起，也要放得下。拿得起是生存，放得下是生活;
拿得起是能力，放得下是智慧。
有的人拿不起，也就无所谓放下;有的人拿得起，却放不下。
拿不起，就会庸庸碌碌;放不下，就会疲惫不堪。
人生有许多东西需要放下。
只有放下那些无所谓的负担，我们才能一路潇洒前行。

食谱来之娘子~~~

芝司粗糖面包

材料：

高筋面粉 - 300克
黄砂糖 - 50克
盐 - 2克
UHT鲜奶油 - 200克
牛油 - 20克
即溶酵母 - 5克

表层 ：车达芝司（刨丝） / 粗糖


做法：

1）将面团搅拌好或搓好后，盖好让面团第一次发酵1小时。
2）把面团平均分割成12份。搓圆放入松弛10分钟。
3）取出小面团，用木棍捏平弄成长形。卷起。可重复两次。
把卷好的小面团（收口往下）放入涂了油的烤模里。
4）让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
5）45分钟后，撒上适量的芝司。
6）烤箱预热，170度烘烤大约20分钟。面包烘好后，取出烤箱，立刻撒上适量的粗糖即可。

烘木薯糕

我家花园邻居个个都有人情味，三不两天就会送爱心给我，
不管吃的用的他们都会算我一分，所以我朋友们都说我很幸运能遇到那么好邻居。

那天我家后面马来邻居送我几条他家乡种木薯，
所以我拿几条来做糕点。

材料
磨幼木薯 750克
白糖150克
椰糖150克
牛油20克（溶解）
浓椰浆150Ml
清水150Ml

做法
1。把全部材料拌匀。
2。把材料倒入抹了油的烘盘里。
3。以180度，烘约40分钟至金黄色即可。

蜜汁虾

                            看到网上一遍新闻报道说吃饭前把美食照PO上网分享是有“病”，
                              那么我想我们BLOG姐妹们个个都有病。而且还病到不轻。
                                                                  这是什么歪道理？
                                                     我才不管咧，我就是偏偏要分享。

材料
虾500克

酱汁材料

酱油2-3 汤匙，黑 酱油1汤匙
蜜糖2-3 汤匙，花雕酒1汤匙
署粉1茶匙+清水2茶匙

装饰材料
西兰菜花
（西兰菜花用热水汆过，沥干水，摆在盘中。）

做法
1。把虾洗净，背部剪开，去肠泥。
2。用酱汁材料腌虾
3。预热烘炉，把虾放入烘炉里，关上门。
4。200度烤10分钟即可。