巧克力发糕~~~七月初一

明天是华人七月初一也是华人所说鬼门开~~。
其是，世上有鬼没鬼这话题往往都有人在问，
真的有吗？假的啦？
但，假如给你们看到你又会如何？
怕？还是不怕？
所以，还是平平安安就好。

材料:
A 幼糖 160G
牛奶 180Ml
Instant Yeast 2TSPS  

B 香港面粉160G
署粉40G
双倍发粉2茶匙

C  （混合均匀）
巧克力粉50G
热水40ML

做法
1。把A料搅溶，用布盖着发酵20分钟。

2。把B料及C料加入1中搅拌均匀，用布盖着发酵30分钟。

3。最后把（2）拌均倒入小纸杯至满，撒入粗糖成"+"字形（我没有 撒入粗糖因为我懒  ），排入已煮滚开水的锅内，以大火蒸25分钟，用竹签插入，不粘即熟，取出脱糕模，放入网架待凉。

麻坡OTAK-OTAK~~

老爷：Girl，我想吃Otak你能不能弄给我吃？
我：蛤！都几点了咯！你想要吃Otak？可是，我懒惰开烤箱哦！
老爷：阿呀！开什么烤箱？我们家那个Vees不是可以烘Otak囖！
我：A~~对哦！买它回来那么久我还没有用过它烘东西哦！
老爷：是啦~~人家都可以烘面包，你呢？傻傻~~~。
我：是啦~~我就是傻傻，要不那里会嫁给你？然后在和你生一对子女？（反白眼）
然后~~就是2个在斗嘴公婆三更半夜在烘Otak~~~。
最后~~我家老爷过分到~~~连一支都没留给我吃.
哪就算，可是人家我要拍照嘛~~。
@~@

芝士面包~~自己幸福

幸福不是用来炫耀，
也不是用来比较的，
而是用来感受的。
幸福如人饮水，冷暖自如。
它不是一个遥远的目标，
而是一个享受当下的过程。
只有怀有一颗感恩的心，感恩生命，
感恩生活，感恩关爱自己的每一个人，
幸福就无处不在，无时不有。

记住：我们追的是自己的幸福，
而不是“比别人幸福”！

食谱来之QiQi In The House

材料：
A 高粉210g
    细糖 30g
    蛋黄1个（15-18g）
    即溶酵母粉3g（1/2tsp+1/4tsp）
    动物性鲜奶油35g
    水100g
B 奶油20g
C 粗糖及芝士丝

1. 材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
2. 加入奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜的面团。
3. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵40分钟。
4. 面团分割，滚圆后松弛15分钟。
5. 将面团搓成长条状，在编成辫子状，进行最后发酵约30分钟。
6. 面团表面刷上蛋液，撒上粗糖及芝士丝。放入预热烤箱以170°~18分钟。（温度视个人烤箱）

Kuih Koci~~

你爱吃吗？我超爱吃~~。
就因为爱吃，所以就到处去找它行踪。
然而好失望，因为外面买是白色Kuih Koci，
而，我想吃是黑Kuih Koci，
所以，爱吃就自己动手做。
说真我真的不会包Kuih Koci，那个香蕉叶可以说差不多给我包到要烂掉。
然后，因怕失败又不想浪费材料，所以我就把材料全部减半，
做出来很软口感还不错，只是椰糖不香，
连我家邻居也那么说，输在椰糖。
所以以后要买好椰糖，不能随随便便买“老牙”椰糖。

食谱来之蔚蓝月夜

面团材料：

（我把材料全部减半）

糯米粉 500g

黑糯米粉 1  1/2杯

水       3杯

馅料：

椰丝 2粒

椰糖  1个

白糖 1杯

水 1杯

【如果有班兰叶可以一起放入锅中炒】

其他材料：

香蕉叶

食油

做法：

1）将椰糖切块，和白糖，水一同煮至溶解。

将糖水过滤至炒锅中。

都入椰丝一同拌炒，至椰丝呈现半干湿状况，

放凉~

2）糯米粉和黑糯米粉混合拌匀，

水慢慢加入至揉成软面团

3）将香蕉叶涂抹上食油，

拿一小团面团放在蕉叶上压平，

放上馅料，在放上一小团面团压平铺在上面，

然后将蕉叶折起来~

4）蒸10分钟

香橙杯子小蛋糕

最近爱上做面包就把蛋糕放一边， 满脑子就是面包，面包。
难得今天心情好好就心想做个简单小蛋糕给我家小公主吃，
他也好久没有吃妈咪做Cake。
看看冰箱里面香橙还有好多，所以今天就做香橙小蛋糕。

材料
A牛油110G，糖粉80G，鸡蛋2粒（打散）
B自发面粉140G，香橙2粒（取橙皮屑）
香橙汁80ML

做法
1。把A料牛油及糖粉搅打至幼滑，慢慢搅入蛋液，再拌入B料。

2。把（1）放入铺纸杯的塔模内至八分满，排好在烘盘，放入预热烘炉，以150度烘20-25分钟，取出待凉。

OTAK面包

面包我爱吃，所以我的脸越来越像面包脸。哈哈哈哈~~~。
每次在面包店买Otak面包，心里就会想做么里面Otak那么“小”？Otak宿水？
然而，就在想假如有天我会做面包我一定要里面Otak外面也要Otak这样吃才会过瘾。
所以终于给我实现我的愿望，我的Otak面包是里外都有得吃到Otak。
老爷说如我开面包店他会关门大吉，因为下重本。哈哈哈哈~~。
这面包很好吃，放了第二天还是软软。
我家老爷一下子就吃下3个Otak面包，他说比外面卖好吃多~~。
哈哈哈哈~~~这下可好咯，老爷说好吃夫人我就开心到要飞上天。

食谱来之=QiQi in the house
材料：
A 高筋面粉150g，低筋面粉50g，细糖15g，盐1/4tsp，即溶酵母2g(1/2tsp)，全蛋50g，水70g
B 无盐奶油15g
C 内馅：Otak
D 装饰：白芝麻适量

做法：
1）材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2）加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
3）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟。
4）面团排气，分割6份。滚圆后松驰10分钟，包入馅料。
5）面团表面刷上蛋黄液，沾上芝麻，表面轻划3刀。进行最后发酵约30分钟。

6）放入预热烤箱，140°~烘烤约15分钟。（温度视个人烤箱）

江鱼子面包

要做这面包很久~~~可是就是一天托一天。
今天终于做，好好吃！
而且我还吃了3粒，是不是够力一下。哈哈哈~~~所以就越吃越肥~~~~5555~~~.
这江鱼子辣椒非常赞！因为够辣！
拿了2粒给我家邻居他说面包好软，
在拿2粒给我马来邻居他说 辣椒好吃！

食谱来之美女eileenlee
材料:
A
300g 高粉
22g 幼糖
90g 鲜奶
28g 蛋白
120g 动物性鲜奶油
4g 速发酵母

B
20g 蛋白
38g 幼糖
4g 速发酵母
4g 盐

装饰 :
pandan叶(剪成长状)=我没有
适量 蛋液

做法:
1) 把材料A打至捲起阶段即可, 蓋上保鲜纸, 发酵约3小时.
2) 将发酵好的材料A加入材料B里, 搅打至面团可以拉成薄膜狀即可.
3) 继续发酵10分钟.
4) 将面团分割, 滚圆, 再松驰15分钟.
5) 把面团杆平，包入馅料, 在面团中间系上pandan叶.
6) 放在抹油的烤盘上作最后发酵30-45分钟.
7) 扫上蛋液, 放入已预热烤箱, 以180度烘12-15分钟．

小小记忆:
1) 总重量为603g,分成12份.
2) 系在面团中间的pandan叶不要拉太紧，因面团会膨胀.