班兰豆沙饼

                                                                   唉！！！
每一次做豆沙饼都问我家老爷同样的一句话，“为什么我豆沙饼没有外面卖的香和好吃呢？
老爷每次就同样回答我说：如果你做和外面卖的好吃，那么他们就要收摊了咯。

这次用我家小小烤箱烘豆沙饼，发现它好像开始不热情。
自从有了大烤箱我就开始把它放一边，老爷说我是个忘恩负义的人。
哈哈哈哈哈~~~我说我家老爷其是你不懂女人心！

材料（食谱来之）

安琪玲の天空

A      绿豆 400克 1 1/2 小匙白胡椒粉 100克食油 2 小匙盐 砂糖 250克

        10颗小葱（切细，    油炸，磨碎）

B ：水皮

        250克 面粉  65克食油 65克白油 120-130ML班兰 水 1/2小匙砂糖

C :  油皮

      125克面粉 35克白油 35克食油

做法：

1. 
   
   将绿豆浸一夜，滤干水分，蒸至熟，压成泥。加入砂糖，白胡椒于做法1里
2. 
   
   热油，炸香葱头，过滤油，磨碎炸好的葱头。
3. 
   
   油冷却后，加入做法2 。 炒至干。待冷。
4. 
   
   搓匀B材料，静置20分钟
5. 
   
   搓匀C材料，静置20分钟
6. 
   
   用一份B面团裹入一份C面团
7. 
   
   卷成瑞士卷，重复2回。
8. 
   
   再擀成圆形，裹入豆沙。
9. 
   
   表面涂蛋黄，撒上芝麻。
10. 
    
    预热180C，烤20分钟。

* 我的是迷你豆沙饼 以10克水皮，和3克油皮组成。你可依照喜好做大的或更小的。

I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.

水果哒

很久没有做“哒”！
要不是顾客要求要水果哒，我想我应该到现在还是不会动手做吧。
（因为我不喜欢洗多多哒盘子（我很懒））。
因为顾客已到达我家大门口，所以照片只能随便拍拍，快快交货。

食谱来之eileen
材料：
派皮
140g 无盐奶油（室温软化）
70g 糖粉（过筛）
40g 蛋 （取全部蛋黄部分，及少许蛋白）
40g 杏仁粉 （过筛）
260g 低粉 （过筛）
少许 盐
1 tsp 香精

做法：
1）将奶油，糖粉，盐及香精用打蛋机混合拌均，加入蛋，拌打均匀。
2）把杏仁粉加入，混合均匀，最后拌入低粉，搅拌成顺滑的面团。
3）盖上保鲜纸，放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4）把面团取出，杆成约5mm薄度，轻轻按入挞模里，把多余的面团除掉，用叉子在底部刺小洞。
5）将挞模放入冰箱冷藏10分钟，取出，放入预热烤炉，以180度烤约15分钟或呈淡淡的金黄色。

蛋黄粉30G，鲜奶250ML，奶粉3汤匙，清水250ML，白糖50G，牛油1汤匙
新鲜水果



陷料做

1。把蛋黄粉，鲜奶及奶粉混合 ，然后加入清水，白糖及牛油，以中火煮10分钟，
不断搅拌至调。熄火，面上直接覆盖保鲜膜，让他冷却15分钟。

2。把温的奶皇陷料倒在塔模里，然后铺上水果。

3。收入冰箱，让奶皇陷料凝结。

班兰发糕

月饼终于忙完了，
接下来当然要支持一下娘子“9月份小拇指斑兰飘香”。
这次发糕笑到好害羞，感觉好像17，8岁小姑娘。

材料(A):

自发面粉250g（过筛）

糖150g

材料（B）：

班兰叶汁230g

做法：

（1）材料A拌均匀+B材料拌至粉完全溶解（不要有
粉团，可以的话就过沥一下）。

（2）倒入面糊8分满，以大火蒸15分钟至熟为此。

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猪猪月饼

最后一分钟才做出来猪猪，还没回油就亮相。
特地做给我老爷小舅母他说他想要猪猪拿来拜地主公，所以临时做的10只猪猪。
和我家老爷说我的猪猪全不一样，他既然答我说我看猪是最多年，应该知道每只猪都会不一样不是吗？
没错啦，我认我看猪是最多年，因为我爸爸以前是卖猪。嘻~~~~
可是人家我就是认为它们不美嘛，
But算了明年在继续加油吧。

在这送上一首我个人还满喜欢歌给大家。
祝大家：
中秋节快乐！

台式奶香月饼

第一年做月饼的我难免一定会有些兴趣加勤劳，可能明年的我就会变“懒”也说不定。
今年是我花最多钱最够力一次，原本没有月饼模的我却为的做月饼就死命买搞到我现在要收纳她们都有问题。
在来就是我既然可以买上10多种低糖月饼馅料：
黑芝麻，火笼果，榴莲，白莲蓉，班兰莲蓉，纯莲蓉，绿茶，tiramisu，玉米，红豆（自做），咖啡，巧克力。
你们说我是不是“疯”？

鲸鱼老师大力推荐大家的台式 奶香月饼我那里可能会放过，所以我也来凑热闹。
老实说这个已经是第4批，真的很香我个人喜欢奶香味，所以这月饼我会明年在战。

低糖黑芝麻

低糖tiramisu和玉米，很特别口感。

台式奶香月饼 （食谱来之鲸鱼蓝蓝蓝小蜗居）材料：


餅皮：无盐奶油 50克，糖粉 40克，糖浆 30克，低筋面粉 150克，奶粉 10克，苏打粉 1/4茶匙
            蛋黄 2个
做法：

1.把无盐牛油放在室温中待软化后，加入糖粉及糖浆打至松发，再把蛋液分次加入后，打成牛 油糊。

2.接着把面粉、奶粉和苏打粉过筛后，加入奶油糊中拌匀，即为面团。

3.把面团放在温室下松弛30分钟后，分割。

4.接着把餡料也分成等份，然后把内馅包入饼皮中，再放入月餅模内压制成形后扣出；重复此步骤直到用完所有的材料为止。

5.预热烤箱，以170℃烤约8分钟后取出，在月餅表面刷上蛋黄液，再继续烤约15分钟即可。

**原食谱只用一个蛋黄，可是操作的时候面团偏干，所以我再加多一个蛋黄，如果你还是觉得比较干，可以加奶水

**我用糖浆取代水麦芽 


**对了，这个食谱不需要等回油的哟：）