南瓜Ondeh-ondeh

南瓜Ondeh-ondeh 已经不是我第一次做之前我以做的3，4次，这次我又在做南瓜Ondeh-ondeh 没办法谁叫我那么爱吃这道糕点。在说那天买2粒南瓜用了一粒还有一粒想想就拿一半做南瓜Ondeh-ondeh囖。这次我改用爱心厨房的食谱，老实讲没有什么分别还是一样好吃。

{材料}(40顆) 
蒸熟南瓜泥       120克
糯米粉            　200克
清水                 100克

{餡料}
椰糖                 100g/克
幼砂糖            1 1/2 湯匙(不要放也可以）

{沾皮料} (混合蒸5分鐘)
新鲜椰絲          1/2 粒
鹽                    少許


{做法} 
1.   糯米粉，地瓜泥和清水一起揉搓均勻至成軟麵糰，鬆弛20分鐘。

2．新鲜椰絲加入少許鹽蒸5 分鐘，放凉待用。

3.   椰糖切成小粒加入幼砂糖，將糯米粉糰分成小塊，用手将椰糖粒包入，搓成圓球。

4．將冷水煮至滾沸，放入糯米圓，以中火煮至全部浮在水面，再撈起瀝乾，乘熱沾裹上椰絲。

简单就是幸福

──懂得滿足，幸福駐足
　　尼采曾經說道︰「對於平凡人來說，平凡和簡單就是幸福。」的確，幸福的生活在很大程度上是指無欲無求的簡單生活，因為，只有在無所求的情況下所獲得的幸福，才是真正的幸福。

迪斯累里曾說：「生活簡單卻充實，就是最大的幸福。」
　　其實，真正的幸福並非遠在天邊，而是近在眼前，因為，無論帝王還是百姓，只要能在自己家裡找到幸福的人，就是最幸福的人。
　　⊙人生在世，超過一半以上的困擾和煩惱，其實都來自於我們自以為生活不可能像自己想像中那樣簡單，因此，才會讓自己陷入自尋煩惱，自作自受的心靈禁錮之中。如果能夠瞭解幸福只是一種品嘗豐富生命的過程，而不是結果，那麼你就能體會簡單就是最大的幸福。

儿子晚餐

黄梨鱼

这卤肉是我家婆教我煮我满喜欢。

开饭囖

我的菜心是用水汤过

材料（黄梨鱼）

400G  白鲳

1/2汤匙 姜蓉
1汤匙 蒜蓉
1条辣椒丁
2条小辣椒丁



腌料

半汤匙 盐
1/4茶匙 胡椒粉
1汤匙 花雕酒
3汤匙 水



做法

1。白鲳划上数刀，加入腌料腌片刻。
2。把黄梨丁，姜蓉，蒜蓉，辣椒丁和小辣椒丁拌匀，铺在鱼身上。
3。放入蒸笼里蒸15分钟即可。

椰丝卷

这是一道我很喜欢吃的娘惹糕点，昨天在FB看到网友做这道糕点，我突然间好就想吃。所以今天早上送小少爷去读书就去买材料。回到家就赶快给女儿睡觉然后就马上做这道糕点，要不等下还有一位小少爷放学他又来乱到时候就会大战。

这道香兰椰丝卷皮薄馅多的香兰椰丝卷绝对让你吃了一个又一个。。。哈哈哈！

自己制做的饼皮，喜欢厚或薄都可以自行决定，软硬度适中，因为加了蛋液，有点QQ的咬劲

除此以外，淡淡的香兰香夹着淡淡的椰香味，一点点的甜度，如果只是这么吃就比较淡了些，但是合着香甜的椰子馅一起吃，味道一流，甜度恰到好处，不甜不腻，好吃的不能停口。

喜欢吃香兰椰丝卷的朋友，快快来试做吧。。。简单的材料和步骤。。。享受一下自己制做的过程和成果。

椰丝卷(谢谢Soh Pin Tee食谱）
皮料：

面粉115g
粟粉10g
椰浆100ml
班兰汁20g（香兰叶 : 8片 (洗净, 剪小段)
清水180ml
全蛋液28g
盐1/4tsp
青色素1/4tsp(可以不放）
做法
1) 把面粉和粟粉放在深盆内, 倒入蛋液和椰浆拌。
2）在加入班兰汁和盐混均,拌均成面糊
3）面糊过沥，给面糊静置30分钟
4）把锅里抹一点牛油
5）搅拌一下面糊，再倒入小杯里
6）用小火煎，面粉的边翘起，就可以换边。
7）煎一下下，就可以拿起，做完所有面糊，就可以包入椰丝馅

内陷：
嫩椰丝120g
椰浆100ml
盐1/8tsp
椰糖25g
班兰汁1tbsp(可以不放)

做法
1）倒入100ml椰浆加1/8tsp盐，25g椰糖煮溶，1tbsp班兰汁（可以不加）。
2）加入120g嫩椰丝，小火炒干。

芝士饼

    来来来，我又在试饼咯。这次我要在这先说明要不又让人无误我那么早做年饼是要放这过年，拜托想想也知道那有人会那么早做年饼放这过年，等到过年那些年饼那里还可以吃，对吗？现在我会做年饼是想做看看那一种年饼好吃，要过年的时候就可以做来吃，像我家邻居他现在就做黄梨饼给人试吃他说现在不早做等到要接近过年才做给人试吃到时候就没生意做咯也对啦现在的生意好难做你比人家慢你就吃自己，现在社会就是这样现实做什么都要快快快。所以明白了吗？不要在误会了噢。

      好了我就讲讲我这芝士饼，讲到他，我就头痛原因就是挤花，我对这挤花功夫一窍不通你们看看下面那些饼就懂原因，有看过那么难看花吗？还有书中讲可以做160粒我从头到尾做到来才一个中罐子，前面都不懂给我做失败多少粒。晕囖，我看我是要多多学挤花才能。

和书上比上来我的花是那么难看，真希望有天我的挤花工夫能会像书中那么美。

我个人觉得啦芝士饼没有那么好吃，有可能我本身不喜欢吃芝士吧。所以就。。。。觉得不是那么好吃。

我想过年这芝士饼我是不会做吧

不过我也不会那么自私自己不喜欢吃芝士不代表你们也不爱吃芝士所以我还是会和大家分享食谱。



材料
A
糖粉  145G
鸡蛋 1粒
牛油 250G

B
面粉 320G
马铃薯粉 80G
苏打粉 半茶匙

C

PARMESAN 芝士粉  100G


装饰


彩色糖粒适量




用具


挤花袋一个
花形花嘴一个




做法


1。以150度预热烘炉。


2。把（A）料搅打成乳白状及松发，筛入（B）料及加入（C）料拌成软团。


3。把（2）装入已放花嘴的挤花袋内，挤一朵朵花形在铺了纸的烘盘上，装彩色糖粒压入中间。


4。把（3)烘20到25分钟，取出待凉后收入不透风的罐子。

我的最爱（MEE SIPUT）

不知道大家有没有听过还是吃过这东西？它名叫做MEE SIPUT 直译就叫蜗牛面！可是若叫蜗牛面，铁定没有人晓得这是什么。它是我家乡麻坡小吃也是我本人最爱的一道小吃，mee siput 是一种马来零食，面条炸得香香脆脆，配上各家的独门sambal辣椒，一级棒哦！简单来说有点像mamee 但是mee siput 是配上sambal 的。据说麻坡是发源地，其他地方可是找不到的哦！每次我回麻坡我一定会去买5，6包来吃我才爽。其实 在我心目中最好吃的mee siput 是在我中学的时候我的一位中学朋友妈妈卖每次就和我那位朋友妈妈定购，时隔多年，不知现在它的味道是否如昔？也有可能他妈妈已没在卖，虽然蛮想念当年中学的mee siput,可是现在麻坡算得上好吃的mee siput, 7 分吧，到处都有，连cafe 都有卖了！

正中吃法就是一定要蘸上sambal辣椒酱。。。

就算不蘸任何酱，吃原味，也很香！

我家邻居

中国有句古话：,“远亲不如近邻。”这句话一点儿也没错。我就有这样一位好邻居。其实我搬来这里才一年多。可是，我切很幸运能遇到这位好邻居，有时候真的要谢谢我这位好邻居，有时候我回巴生（家婆家）我都会和他讲一声叫他帮我看家，还有最近天气有时好有时坏喜欢就和你下一场大雨好多次都是我家邻居（安娣）帮我收衣服要不我家衣服就会每次变成湿衣。其实我的邻居他也是一位很会烘焙蛋糕高手哦有时候我不明白就去问问他，他会很乐意帮我一一解答。他已有空就会做蛋糕，面包，饼干之类东西，然后就会拿一些给我吃，今天，他又做蛋糕来。

香橙杯子蛋糕，谢谢安娣

南瓜威风

威风，威风好久没做威风蛋糕了，其实我本来是想要做Ondeh-ondeh可是我家后面卖椰子马来老板和我讲椰子最近没货，所以真的要谢谢椰子托它福气让我改成做南瓜威风要不我也不懂原来南瓜拿来做威风是那么好吃那么香。连我家小少爷都会讲EM。。好好吃哦。

在烘这南瓜威风

刚好朋友来我家我就给他吃让他吃看看味道如何，他说好吃不会甜又很香南瓜味。他还吃2大片呢。

颜色很美我好喜欢，其实，在南瓜威风蛋糕已好我就马上拿出来倒扣，然后我就和我老爷们出去用餐，回来2个小时多我看到我的南瓜威风美美掉下来没有缩水，哇我多开心真的要谢谢Soh  Pin  Tee  食谱

南瓜威风

南瓜戚风（食谱来之Soh Pin Tee）
材料A
AA/A蛋白4个(冰的）
糖60g(都加在蛋白里打至硬性发泡）

材料（B）
蛋黄4个
南瓜泥180g
盐1|8tsp
corn oil 40g
低粉100g
一般戚风做法。先预热烤箱150度，放最底层，先用下火20分钟，再改成上下火20分钟。