番薯喜板

隔壁家安蒂想吃番薯喜板，于是我就做给他吃。
和我家安蒂做邻居已3年，能遇到那么好邻居真要惜福。
安蒂知道我爱做糕点所以任我去他后面采班兰叶，
安蒂知道我爱做面包就会买的一小盒酵母粉给我，
安蒂知道我爱吃摩摩查查会特地煮一锅给我一家4口，
安蒂知道我回家乡他会帮我看头看尾（包括帮我顾我家狗）
安蒂知道我出外，下雨帮我收衣+折好衣

   材料：
番薯泥 100g
水 135g
糯米粉 85g
面粉 200g
细糖 100g
即溶酵母 1tsp
粟米油 50ml

1）将所有材料混合拌匀成团。
2）盖上保鲜膜发酵3个小时。
3）手上抹油，将面团分割成小团。
4）揉圆，放置在蕉叶上，再稍压扁。
5）室温发酵10分钟。
6）锅内水滚后，将喜粄放入，以大火蒸15分钟即可。

珍珠巧克力千层蛋糕（蒸法）

终天动手开工做这“珍珠”蛋糕，可是珍珠不是很多
这蛋糕比我想象中好吃，我家儿子和老爷都说不错吃，
我想我还是会在做第二次这蛋糕。

还有谢谢我美丽邻居eileen，那天不好意思打扰你。谢谢你的解答，感恩哦。
可是Hor，我其是那天有在想我做么不打扰你久一点咧！
都几点囖还睡午觉？哈哈哈哈q

 食谱来之

eileenの记事本

材料：
A
280g 牛油（室温软化）
120g 细砂糖
7个 蛋
126g kaya
70g horlick
1tbsp 巧克力膏

B
21g 巧克力粉
105g 水仙粉
1/2tsp 发粉

C
100g 手指饼干

做法：
1）将材料B过筛；在方模里铺上蛋糕纸，抹上油，备用。
2）把材料A的细砂糖加入牛油里，搅拌至泛白，再逐粒把蛋加入。
3）将kaya，horlick及巧克力膏倒入，混拌均匀。
4）再分次把粉类倒入，换成低速拌匀。
5）将蒸炉以中火加热，倒入85g的面糊在模型里，蒸约8分钟或表面不黏手。
6）间隔两层，把手指饼干排入（分隔半寸），把面糊蒸完即可。
7）蛋糕完全冷却后，才切片享用。

小小记忆：
1）建议用7寸方模蒸烤。

番薯红龟糕

食谱来之~爱的心灵之约

椰丝馅

白嫩椰丝 - 250克

椰糖 - 1粒

盐 - 1点

清水 - 1汤匙

pandan 叶 - 数片（打结）

做法：椰丝馅 ：

1）把清水+盐+椰糖+pandan叶放入锅里，一起搅拌。

2）加入椰丝一起拌均匀至炒香。（不许炒太久，避免炒干）

番薯皮的材料：
橙色番薯泥 - 100克
细砂糖 - 1汤匙
清水 - 100 - 120克
糯米粉 - 200克
食油 - 1汤匙
做法：1。把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
2。慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性便可。
3。把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入适量的馅料后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
4。蒸锅水滚后，把糕放入蒸3分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2分钟便可。
5。蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）便可。

山楂千层蛋糕

这是我都二次做印尼千层蛋糕，第一次做是去年“印尼千层蛋糕”。

说好不要中毒可是最后还是中毒，都是鲸鱼老师囖一直放千层蛋糕害我不中毒也变成中毒，
呜~~~~~鲸鱼老师，你好毒，你好毒，你好毒毒毒。哈哈哈哈哈~~~~~~


还有以后我做蛋糕要把我家门关起来，要不我蛋糕会被强匪（朋友）抢走~~~~~
人家苦苦在烤箱旁做2个小时，结果就这样给强匪硬切一半，讨厌到~~~~
然后又在给我老爷切的一些给他顾客，
我这时候还不快手快脚去把一半又一半蛋糕收起来，要不到时候就剩空盘。
他们都不了解我们做了蛋糕接下来的工作就是“拍照”，以会做了就可以吃一点都不了解人家心思好讨厌。

我有问题要发问，为什么我做的千层蛋糕会不平均？
我有称哦！可是就是不平均，Why？Why？Why/？
我想我真的要多多学习才可以。

食谱来之

袅袅烘焙香@Jess 幸福家园

材料：
牛油300g）
糖110g（我用100g）
5大匙炼乳
14个蛋黄
1小匙vanila（我没放）

7个蛋白
糖100g
塔塔粉1/4小匙（我改用2滴柠檬汁）

180g低粉
1小匙发粉
（过滤筛过备用）

小圆形山楂片1包半

做法：
1.牛油，炼乳和糖打至松发变白。加入蛋黄（一颗一颗加），拌均。加入vanila搅均。
2.分次加入粉类拌均。
3.用另外一个大碗加入蛋白和塔塔粉打至粗泡，分次加入糖打至干性发泡。
4.将打发蛋白分几次加入蛋黄面糊内，拌均！
5.用180度上火预热烤箱，在6寸已铺上油纸的方模里倒入65g面糊，铺平。烘烤5-8min左右或者看到颜色变黄就可以取出模子，看到有凸起的地方就拿竹签把它刺破，然后用汤匙或做千层蛋糕用的penekan kek压平。
6.接着在倒入65g面糊铺平，再铺上山楂片（每隔一层铺一次山楂片），（以上步骤至面糊用完为止）以5-8min烘烤。
7.烤最后一层时用上下火烤15min即可取出脱模待凉切片。

蓝花九层糕

可惜，真的很可惜，可惜线纹看到不是很清楚。
所以心情难免还是会有点失望。

安娣说我用蓝花做出来九层糕很特别，给人感觉很舒服。
吃的时候还多看几眼，一条一条斯开吃感觉好像回归当年他小时候时光。

食谱来之sonia@eileenlee
材料：
A
400ml 水
100g细砂糖
400ml 椰浆
5片香兰叶

B
180g 粘米粉
120g 木薯粉

C
蓝花水100Ml

做法：
1）将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡，熄火把香兰叶取出，放凉备用。
2）把材料B混合，再倒入做法1），过筛，分成两部分（600ml及480ml）。
3）把大部分（约600ml）面糊加入蓝花水，搅匀。
4）在7寸模涂上适量食油，放入蒸炉加热，倒入一层红色面糊以中大火蒸约4分钟。
5）倒入第二层白面糊，放入蒸炉蒸约四分钟，重复至第八层面糊。
6）倒入最后一层红色面糊（可加深少许色素），蒸约12分钟。
7）完全冷却后（约4小时），才切片享用。

黑芝麻面包

我在不拿几粒收起来，我看我这黑芝麻面包就没机会亮相。
家里有黑芝麻粉心情来潮就想试试Bernice Boon家“黑芝麻粉面包”
果然不错吃，很香，我喜欢有黑芝味道~~~~
一杯白咖啡一粒面包，真的是好好吃下午茶。

食谱来之Bernice Boon
 黑芝麻粉面包（来自《孟老师的100道面包》）

A) 高筋粉 250g、细砂糖25g、盐 1/4小匙、即溶酵母粉4g、奶粉10g、水160g
B) 无盐奶油10g、黑芝麻粉20g
C) 装饰： 蛋白、黑白芝麻

1. A料用慢速搅拌成团，再用中速搅成具光滑状。
2. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。
3. 加入黑芝麻粉，用慢速搅匀。
4. 基础发酵约80分钟，取出，分割成8等份，滚圆后刷上蛋白（我用清水），沾上黑芝麻，进行最后发酵30分钟。
5. 放入预热烤箱，180°C，烤约18分钟。

炸香蕉球

决定下个初一我不买香蕉，每次初一，十五都买香蕉回来供神明，
供到最后就是做Cake，炸，每次都这样，感觉很没有新鲜感。
自己炸的香蕉球怎样都不会输给外面卖，炸好了这些香蕉球就分给后面家马来小朋友们吃。
望这他们一个2个吃到津津有味，我心了也笑，我笑不是因为他们喜欢我的香蕉球，
而是觉得小孩世界是多么美，多么纯真，他们世界就是吃，玩，对他们来说这就是一种“幸福”。

材料
香蕉680克
白糖 100克
牛油85克（溶解）
发粉1/2 茶匙
面粉 340克
清水5汤匙

做法
1。把全部材料拌匀。
2。烧热油锅，放一汤匙面糊，炸至金黄色。重复至面糊用完。