斑马蛋糕

时间算的刚刚好，终于把手上工做的7788。
每个月头我这家庭煮妇就是很忙很忙，
忙到有时候没时间吃自己也不知道，
可是往往都是给人家认为家庭煮妇只不过在家看看小孩，煮煮3餐，做做家务吧了！
有什么好忙？
或许这答案只会，有天你做的家庭煮妇你就会自然而然的明白了。

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好久没有做这斑马蛋糕。所以有点失手。
班马纹太细，所以我给它一个外号叫“瘦斑马”
别小看这这只“瘦班马”，它是大家的最爱
它一出炉就让大人小孩老人吃到赞不绝口！！！！
个个还吃到不够还问我做么做那么少？


人啊！！有时候要学会知足！！

材料
A 冷蛋白250G
冷水50ML
幼糖150G
黄油1茶匙半
蛋黄2粒
特幼面粉200G
双倍发粉3/4茶匙

B牛油170G（溶解）
炼乳2汤匙

C 巧克力浓浆2大匙半或
2大匙可可粉

D 杏仁啐一些

用具
9寸圆模


做法
1。以170度预热烘炉。

2。材料A放入搅拌器以高速搅拌至浓及松发， 拌入材料B，取出1/3加入材料C成可可色面糊。

3。首先倒2大匙原色面糊放入模中间，上层放1大匙可可色面糊，千万别用汤匙转平，重复至完，撒些杏仁啐。

4。放入烘炉烘40-45分钟，待凉。

巧克力雪糕

我回来了！！！有没有想我呢？有？没有？
啊！有没有都不用紧！最重要是不要忘我是谁？
朋友们！！抱歉最近我很少上来串门子。
因为，我每个月头都会比较忙！！所以请大家多多包涵我这家庭煮妇^~^
可是，我有时候休息一下下也会开电脑关注大家！（只是没留言）

这 巧克力雪糕 真的好好吃，
如你家里有小朋友的话，这个巧克力雪糕一定很受小朋友喜爱，
因为它的巧克力味很浓郁，它不会输给我们在外面卖回来 巧克力雪糕  ，
所以，姐妹们不妨可试做看看，包你一定会说好吃！！！

食谱来之走进烘焙厨房

材料 A：

蛋黄 5 个

黄糖 40 g

奶粉 2 大匙

材料 B：

植物性鲜奶油 100 g

可可粉（筛过） 2 大 匙

烘焙巧克力 150 g

清水 400 g

金黄糖酱 2 大 匙

材料 C：

植物性鲜奶油 240 g

做法：

1）将材料 A 搅拌均匀至颜色变淡。

2) 将材料 B 除清水以外 放入锅里，用小火边搅边煮至糖浆溶解，加入清水搅匀后加入（1）继续 搅拌均匀，离火待凉备用。

3）将材料 C打发后，加入（2）拌匀，倒入容器里，放入冰箱冷藏隔夜即可。 

感恩~~~巧克力奶油蛋糕

嗯~~~上完这作品也是我休息时候囖。
其实也没有啦我只是休息几天吧了，
我要和我亲爱哥哥去曼谷走走，
和他做兄妹做到30年第一次和他出国，真是悲哀~~~~。
其实，我本身有2个姐，1个哥和一个弟。
然而我们5兄弟姐妹能聚在一起只有过年，
因，每个住的地方都不同，所以只有过年我们才能见面。
然而，我和我哥是最好谈，因为我们永远有谈不完的话题，
甚至有时候每天晚上都要用TalkBox喊喊对方名才爽。
所以~~我家老爷每天都在说我们不懂MELAKA大炮几时会让我们2兄妹搬走？
因为我们2兄妹都很喜欢讲大炮酸对方，所以有时我给他酸到不能在酸我就会拿他老婆开刀，
也因这样我大嫂也开始对我们2个爱讲大炮爱酸对方而变成麻木。
其实，我每次很想和我哥哥说谢谢他那么疼爱这妹妹，
可是就是说不出口，所以放在心里那句谢谢你亲爱哥哥也收的30年。
我想是时候和他说，要不怕以后就没有那么多30年。


真的很感恩我的亲爱哥哥。
如有来世我还要做你的妹妹，因为这样我就可以得寸进尺要什么都可以。哈哈哈~~~
谢谢你！！亲爱哥哥。

我学烘焙已一年多，也有失败过好多次，
可是我从不气馁，因为我相信有天我一定可以，
只要我学多，问多，看多，终有一天也能做出好吃蛋糕。
其实，我是想要说那天我在FB看到一位玩烘焙网友，
因自己作品失败而懒人给假食谱，然后他就在那里到处去唱人家的不是，
这又可必呢？同样都是喜欢玩烘焙何必去到处讲人家不是呢？
有谁天生，生出来会走路？
更何况学做蛋糕，那有人一学就会？

所以我很赞同Step Wong 说法
“成品做出来不成功，不要怀疑别人给假的食谱！
得了别人的食谱要感恩！
没有得到 食谱  不要大发脾气！


所以~~~我在这要谢谢那些吃过我做的作品朋友们，
感恩你们不介意当我的白老鼠。 

《美味蛋糕新主张》(食谱来之QiQi）

古典巧克力杯子蛋糕

蛋糕体材料：

动物性鲜奶油 70g

黑巧克力 210g

奶油 70g

蛋黄 80g

蛋白 160g

细糖 100g

低粉 50g

可可粉 25g

做法：
1）将鲜奶油、切碎的黑巧克力及奶油隔水加温至融化（当水温开始升温至约40度，就关火并不停搅拌）
2）分次加入蛋黄拌匀。
3）细糖分次加入蛋白中打发至中性发泡。
4）取1/3打发的蛋白加入巧克力蛋黄糊里轻轻拌匀，再把1/2粉类加入面糊内拌匀。
5）加入剩余蛋白，拌匀后再加入剩余粉类拌匀。
6）将拌好的面糊倒入纸杯里。170度，中层，烤18-20分钟探针不沾即可。

巧克力奶油霜：
奶油 100g
糖粉 50g
鲜奶 40ml（我没放）
可可粉 20g（我没放）

将奶油与糖粉打发，再慢慢加入鲜奶打匀。最后，加入可可粉拌匀即可。

我们早餐~~

其实，每天早上我和我家老爷早餐就是很简单。
不是泡MILO/KOPI配面包就是做这些东西来吃。
有时候我老爷吃到怕就会出去吃他的最爱Roti Telur。
可是，我本身喜欢早餐吃这东西。（下面照片）
每次问老爷我做这给他吃好吗？他都说不要啦~~
说这个好难吃，没味道，只有我这三八人才会吃。
哈哈哈~~~没错啦我老爷讲对，有谁早餐要吃我这东西，
没味道，没香气，吃了都怕怕。

我的早餐燕麦水果，可以说是我天天在吃。
我喜欢水果放多多~~~。

来来来~~~~~让我教你们DIY！！！
其实，不懂妈妈们你们是否有像我这样习惯吗？
我每天都会做早餐给儿子吃，有时候就会拿模型压面包。
可是面包压出模型出来，那面包边边这些你们又如何处理呢？
自己吃还是丢掉呢？
今天，就让我这三八妈咪教你们。

1。把压好多于面包放在锅里，放少些牛油。
2。小火煎，看到颜色有点金黄色就反面。
3。放蛋液在压过面包空洞里，然后看到蛋液开始变金黄色就反面。
(记住哦！妈咪们煎过头会对身体不好噢！）
4。这样就可以了。

妈咪们是不是很容易咧~~~以后就不用怕浪费。一举俩得！！！

香橙燕菜

天然燕菜没加色素，小朋友吃得开心，妈咪们就安心。
看到这燕菜你们是不是觉得很单色没什么特别。
没法！我一路来不喜欢在自己做的作品上加色素这东西。
感觉这样吃的会比较安心健康。
这香橙燕菜是我和我家小少爷一起做，他说要做给他朋友们吃。
即然要给小朋友们吃，我更要为那班天真可爱小朋友们早想。
原本是想到要放椰浆可是又担心有些小朋友们吃到椰浆会不舒服
（因有些小朋友吃了椰浆会肚子痛）
所以决定用家里的新鲜香橙来做给小朋友们吃。
也合我意可以一次解决6粒香橙，呀呼！！！

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后语
：

和儿子说你们学校老师和朋友很有口福哦！

每次妈咪都会做好多东西给他们吃哦！

然而儿子回答我说：妈咪你厉害嘛！你做东西好好吃嘛！

无言@~@

 橙6粒 

燕菜粉  5茶匙

清水850Ml

糖 110克

做法： 

1。 将鲜橙切皮，拿果肉去搅水，过滤。。

（若鲜橙汁不够，可以加现买的橙汁至需要的分量）

2。 把橙汁，清水，燕菜粉和糖放入锅内煮滚，至糖融化。

3。 把煮好的鲜橙燕菜过滤，倒入模型。（装饰看个人喜爱）

4。 冷却后放入冰箱冷藏，待凝固即可享用。

香橙戚风

好久好久没有做戚风~~~。上几个星期，一直看到姐妹们在做戚风。
然而我也去他们家到处去骗吃，所以心里有点过意不起。
今天就请回你们吃我的香橙戚风，姐妹们不要客气哦！请自便~~~。


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食谱来之

~温馨小厨~

参考于：戚风蛋糕&泡芙（菓子学校系列7）
（分量：21cm戚风模）

材料：

蛋黄糊：
蛋黄  5个
细砂糖  30g
橙汁   70g
沙拉油  50g
低筋面粉  83g

蛋白霜：
蛋白  5个
细砂糖  70g

做法：
1. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入橙汁，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。

法式千层蛋糕

“它”曾经出现在美食大三通节目里让主持人介绍过，
也因这样就让爱吃蛋糕友们从遥远来到马六甲。
也因这样“它”就一炮而红，然而也自然而然在FB里一时炒热起来。
可是，对一个不爱吃蛋糕的我来说我只会欣赏不会去碰“它”
然而，身边朋友（包括老爷朋友）知道最近的我在玩烘焙就一直问我会不会做千层蛋糕？
我就很好奇的问他们：有那么好吃咩？他们还很认真答我说：好吃，可是好贵。
于是~这次我就做看看，看它的身价做么会让每个人喊贵？
最后原来让我明白做么这 千层蛋糕 会那么贵？原因不是它材料贵，
而是它要慢慢煎，所以它是贵在时间。
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然而蛋糕做好，我和老爷都看这“它”。
2个不吃蛋糕要如何知道蛋糕好不好吃？哪！！就是叫朋友来我家试吃。
朋友吃一口就说：哇！！好吃咧！！对对对外面买就是这味道，你好厉害。
我和我朋友说：那有厉害？就是那么简单吧了嘛！只是要我在那里慢慢煎它吧了嘛吃时间吧了。
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食谱来自 ：阿莫/平淡一生

材料

可丽饼
面粉 300克 过筛
鸡蛋 6粒
牛奶 1公升
溶化牛油 90克

卡士达酱
a : 牛奶150克，VANILLA香精 1小匙
b : 蛋黄1粒, 幼糖20克
c : 牛奶50克,面粉20克,粟粉10克，盐 1/4小匙
d : 牛油 15克

e : 打发植物性奶油300克


糖浆

幼糖 1汤匙
麦牙糖 1茶匙 若没有，可免
热水 2汤匙

**全部煮至幼糖和麦牙糖溶解至稍微浓稠。


准备可丽饼

1. 鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和溶化牛油继续搅匀，接着加入面粉搅拌至完全没有颗粒，过滤并盖上保鲜纸冷藏过夜。(冷藏一夜可松弛面糊筋度， 煎出来的饼皮才会有够韧性）
2. 隔天将面糊恢复至室温， 取一6寸不粘平底锅烧热，搽少许牛油或粟米油（切记不可使用花生油，会破坏饼皮味道），用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面，一片片煎至面糊完为止。

准备卡士达鲜奶油

1. c材料的面粉+粟米粉混合均勻過筛
2. 将c材料的50克牛奶加入混合均勻的粉类中和盐一起混合均勻
3. b材料的蛋黃及幼糖用打蛋器搅拌均勻
4. 将搅拌均勻的c材料加入混合好的b材料中搅拌均勻
5. 将a材料的牛奶用小火煮沸
6. 再将煮沸好的牛奶慢慢加入,作法4中的材料中, 一边加一边搅拌
7. 搅拌均勻後用小火加热,一边煮一边搅拌到变浓稠就离火
8. 将d材料的牛油加入搅拌均勻即是卡士达酱。
9. 表面趁热封上保鲜模避免干燥,完全涼了放冰箱冷藏。
10. 隔天将卡士达酱恢复至室温，并加入打发的植物性奶油搅拌均匀备用

将已放涼的可丽饼抹上一层卡士达鲜奶油，再盖上一层可丽饼，继续重复以上抹酱及盖可丽饼重叠的动作，共20张左右，高度可随意，在最上层抹上一层糖浆，接着放入冰箱冷藏一夜后才切片享用。