烤蟹柳

今年不想用炸用烤的，其实烤也是满好吃。
去年朋友就问我做么没做这蟹柳，他们想要配酒当小吃。
今年就特地做一罐塞他们嘴巴。

食谱参考Cook.Bake.Love
材料：
蟹柳
烤盘纸（parchment paper）

做法：
1）蟹柳用厨房纸巾（kitchen towel）按压吸收掉多余的水份，撕成细条。
2）烤箱预热180度，烤盘铺上烤盘纸，排上撕成细条的蟹柳烤10分钟。蟹柳在烤前再次用厨房纸巾按压。
3）取出烤盘，翻搅蟹柳条，再放入烤箱继续烤约8分钟至香脆即可。冷却后收入密封的容器。

小小心得/建议：
1）撕蟹柳时应该一层层撕开，重点不是细，而是薄。如果撕成太细的话很容易烤焦。
2）蟹柳条尽量不要重叠，这样才会烤得平均。
3）在烤第二次前（步骤3）先挑出已经烤得金黄香脆的蟹柳条，不然这些蟹柳条继续烤的话就会被烤焦。
4）烘烤的时间依个别烤箱和蟹柳条的粗细而定，所以第一次烘烤时建议在烤箱旁观察，自己拿捏烤的时间。

巧克力棒棒饼

这边做那边就被偷拿，真拿他们没法。
去年朋友家小孩们来我家问我做么没有他们吃年饼？
我那时才想到对哦我既然忘放小孩们吃小吃，
今年为的不让小孩们在次问我为什么？为什么？
我特地做巧克力棒棒饼给他们吃。
但愿他们喜欢。

烤紫菜鳕鱼丝

今年谁最“红”？今年它最“红”。
没错它就是在FB里红篇大街，个个做的人都会赞不绝口。
其是去年我就想做这“紫菜鳕鱼丝”可是因收工了不想在动手，只好留在今年试做。
这个玩意简单烤几下就OK，喜欢吃鳕鱼丝人不防试做看看吧。
偷偷和大家说哦这个拿来配酒当小吃不错哦。

 

食谱来之Qi Qi in the house

材料：

鳕鱼丝

寿司紫菜

白芝麻

蛋白 （收口用）

做法：

1）将紫菜剪成一半，再剪成一寸的宽度，备用。

2）取4条鳕鱼丝折两折，用一小段剪好紫菜将鳕鱼丝卷起，用蛋白收口

撒些芝麻在上。

3）放入预热烤箱140°度（开风扇），烤约15分钟。（我家烤箱170°烤约8分钟）

无椰浆蜜蜂窝

                                           好多年没做这蜜蜂窝，如没记错应该有十多年没做。
                                         自从我阿嫲往生过活这蜜蜂窝在过年就不会在出现。
                               在网上看到网友分享无椰浆蜜蜂窝我第一个时间就想到老人家，
                                                           他们很爱吃这蜜蜂窝。
                           说实话这没有放椰浆蜜蜂窝它缺点就是输给有椰浆蜜蜂窝没那么香，
                                                  But加了芝麻下去就会有芝麻香。
                                          我个人还满喜欢这无椰浆蜜蜂窝吃行去脆脆。

食谱来之FBLim Lee Lim感恩他无私分享
材料：
糯米粉200g,粘米粉200g，
玉米粉200，蛋10粒，糖200g，
水200ml(我放多50ml就是250ml
炒好芝麻30G

做法
先将蛋搅匀不可以打哦，才放其他材料搅匀过沥就可以炸。

台式凤梨酥

过年过节黄莉饼是最不能缺少，今年我又多做一样“台式凤梨酥”。
吃过鲸鱼老师送给我凤梨酥对它特别怀念。
在问了美女eileen那个凤梨酥好吃，他推荐我老师凤梨酥不错。
所以就决定用我的敬爱+可爱鲸鱼老师台式凤梨酥。
果然好吃放隔天更好吃。
所以我连续做2次，也一下下就给他们吃剩半罐。

食谱来之eileenの记事本
参考鲸鱼蓝蓝小窝居

 材料：
130g 牛油
20g 糖粉
2个 蛋黄（B蛋）
1/2tbsp 炼奶
190g 低粉
30g 奶粉

做法（凤梨酥）：
1）将牛油及糖粉拌打至松发，逐粒把蛋黄加入，最后把炼奶倒入搅拌均匀。
2）把过筛的低粉及奶粉分次加入，混合均匀。
3）取出适量的面团，包入馅料，搓圆，压入模型里。
4）连模把面团排入铺纸的烤盘上，以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

凤梨馅：
2粒 黄梨
40g 冰糖
40g 细砂糖
1tbsp柠檬汁

做法（凤梨馅）：
1）将黄梨削皮，刨成泥状，榨干部分的水份。（重量约400g）
2）把所有材料混合，用中小火翻炒至浓稠状。（约45分钟）
3）总成品重量约250g，分13份，搓成小球状。

做法（凤梨酥）：
1）将牛油及糖粉拌打至松发，逐粒把蛋黄加入，最后把炼奶倒入搅拌均匀。
2）把过筛的低粉及奶粉分次加入，混合均匀。
3）取出适量的面团，包入馅料，搓圆，压入模型里。
4）连模把面团排入铺纸的烤盘上，以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

牛油饼

喜欢这年饼，入口即化。
去年这年饼在Blog满“红”
也让我去年做了满多罐，个个吃了都赞不绝口。
今年我又在做，
也送几罐给我后面家马来邻居。没想到他们也赞不绝口。
好的食谱是值的分享！

 原谱来自：蓝色小厨

牛油小花饼

材料：
室温奶油 100g
糖粉 20g
高粉 75g
粘米粉 25g

做法：
1）粉类过筛备用。
2）奶油与糖粉拌匀，拌打至蓬松发白。
3）加入粉类，用刮刀拌匀。（切勿过度搅拌，以免高粉产生筋性）

4）将面糊装入挤花袋里/挤花模具，在烤盘上挤出花型小饼。
5）放入预热烤箱150-160°度，烘烤20分钟或至熟。待凉装罐即可。

咖啡饼

咖啡是我的最爱，
天天都要1杯不加糖Kopi~O感觉好像已经习惯成自然。
一杯Kopi~O在配上自家做饼，
又这样过的一大半天。

食谱来之
蓝色小厨
材料：
120g --- 高筋面粉
30g --- 在来米粉
1.5Tbsp --- 咖啡酒
2 tsp --- Instant coffee
135g --- 牛油
45g ~ 50g --- 糖粉
45g --- 蛋液

做法：

1. 咖啡酒和instant coffee搅拌均匀放置一旁备用。
2. 将牛油和糖粉搅拌成乳白色。
3. 慢慢的加入蛋液至完全混合均匀。
4. 然后加入混合好的（1），搅拌均匀。
5. 慢慢的过筛入高筋面粉和在来米粉，将面糊搅拌均匀即可（不要过分搅拌）。
6. 将面糊放进挤花袋。
7. 把面糊挤入烤盘里。
8. 预热烤箱150度C，烤约25~35分钟或至熟。
9. 待冷后即可收藏。