芋头焖烧肉

材料
烧肉（切片）450克
芋头（切片）500克
蒜儿 1汤匙
南乳1汤匙
花雕酒1汤匙
青葱（切段）2颗
油2汤匙

调味料
生抽1汤匙
老抽1汤匙
糖1汤匙
麻油1茶匙
胡椒粉少许
清水 200 ML

做法
1。把芋头切皮，洗净切块，用热油炸一下，取出。
2。用2汤匙油爆香蒜儿，加入南乳炒香，加入花雕酒。
3。加入烧肉和芋头炒匀，加入调味料和清水煮到芋头熟。
4。加入青葱拌匀即可。

家乡椒干腩肉·@煎白鲳鱼

这道“家乡椒干腩肉”是我家老爷在三要求我煮给他吃，
他说他想念这道菜肴很久了做么我就是不煮给他吃？
可是我想想我去年好像有煮过，会久咩？

家乡椒干腩肉
400g 五花腩，6条辣椒干（切段）
1小匙蒜，少许粟粉水（勾芡用）
调味料
1大匙蚝油，1/2 酱油
1小匙黑酱油，1小匙糖
1大匙绍兴酒，1/2小匙麻油
1/2胡椒粉，2大匙清水

做法
1五花肉洗净后用沸水煮40分钟至熟，盛起，放入冷水中泡却，
取出，沥水后切薄片。

2。烧热2大匙油，爆香蒜和辣椒干，加入花肉片和调味料拌炒香浓，
以大火快速炒至收汁，即可。

我家儿子最爱吃鱼

菊花鸡汤 Chrysanthemum Chicken Soup

我还是第一次用菊花煮汤，
味道很香。

材料
Kampung 鸡半只，菊花，玉竹，红枣各15G
调味料
少许盐调味
做法
1。鸡肉切块，放入滚水中烫片刻去除杂质，再用清水洗净。
2。菊花放入布袋装好。
3。再烧沸一锅水，放入所有材料煮至滚后转小火焖煮2小时。
4。最后加入菊花煮15分钟即可，加盐调味。

排骨王 supreme pork chop

我喜欢和老人家谈天，
我喜欢听老人家说人生，
我喜欢看老人家开心笑，
我喜欢看老人家吃样子，
我喜欢看老人家下棋，
我喜欢陪老人家看歌仔戏。


老人家人生中有很多很多他们当年欢乐，痛苦，浪漫，
请用心好好听听你身边老人家戏说当年吧，
你会从他们身上学到好多宝。

材料
600G 肉眼

腌料
1大匙蚝油，1小匙糖
1/4小匙盐，1小匙麻油
1粒蛋，2大匙面粉
1大匙蛋黄粉（我没放）
1小食苏打粉
200Ml 水，200G粟粉 ，后下

汁料
2大匙番茄酱，1大匙辣椒酱
1小匙急汁，1小匙咖哩粉
1/2大匙糖，1/4小匙盐
1小匙生抽，3大匙水

做法
1。把肉眼切成1 Cm厚片，然后用刀背拍打至松，
加入腌料拌匀，腌1小时，再加入粟粉拌匀。

2.烧热油锅，下肉片炸至金黄色及熟便可捞起，
沥干油份。

3. 留1大匙油在锅，倒入汁料煮至浓，
加入炸好肉片大火炒匀即可上碟。

香菇枸杞煲乌鸡

食谱来之

文怡心厨房

【香菇枸杞煲乌鸡】

原料：
乌鸡一只  干香菇几朵  枸杞20克  花椒15粒  葱3段  姜3片
做法：
1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。

肉啐蒸蛋

这种蒸水蛋以前我小时候阿嫲一个星期一定会蒸一次给我们吃，
可是那时候的我看到蒸水蛋我就怕怕（吃到怕）。
现在就突然想要吃，你说人是不是这样奇怪？

材料A
3粒鸡蛋（打散）
50G肉啐
1/4 盐
150Ml热水
少许胡椒粉和鸡晶扶


材料B
1 大匙青葱粒
1大匙爆香葱头油
1小匙生抽

做法
1。把全部A材料用一个碗盛起，拌匀，倒入一个8寸圆形蒸盘中。

2。放进蒸笼里中火蒸10分钟或至熟，最后淋上材料B便可趁热享用。

浙江排骨

今天有够倒霉被我家外面大笨象Computer压到脚趾，
现在是痛要命！

材料
600G 排骨（斩块）
1大匙炒香芝麻

腌料
1大匙面粉，1大匙粟粉
1大匙玫瑰露，1粒蛋
1小匙苏打粉，1/2小匙松肉粉
1/4小匙盐，3大匙水

汁料
2大匙浙醋，2大匙番茄酱
1大匙急汁，1/2大匙辣椒酱
1  1/2 大匙糖，3大匙水

做法

1。把排骨加入腌料拌匀腌3小时。
2。放入热油中炸约7分钟至金黄色，捞起沥干油份。
3。把汁料倒入锅中煮滚，加入排骨炒匀便可上碟，洒上芝麻即可。