2012年4月19日星期四

南瓜Ondeh-ondeh

来囖~~~大家不要对我太客气哦!我这次有做多Ondeh-ondeh ,你们可以喜欢吃
多少粒就多少粒不用paise!
那天,做了南瓜喜板还有一半南瓜留这。所以,今天就打算做这Ondeh-ondeh
请我家老爷工人吃。没想到他们一个一个吃的方式都和我一样,就是整粒放
进嘴里然后就是要听到一声“波”才过瘾。
MELAKA椰糖,我很喜欢用它。其实,在MELAKA里椰糖是有很多。可是,
也有分正椰糖和假椰糖。


{材料} 
蒸熟南瓜泥 180G

             糯米粉  200G

      
清水100G       班兰叶 4片(打结)
 
 
{餡料} 

 椰糖(切啐)

沾皮料

新鲜椰絲          150G

鹽                    1/4茶匙

{做法} 

1.   糯米粉,南瓜泥和清水一起揉搓均勻至成軟麵糰,鬆弛20分鐘。

2.新鲜椰絲加入少許鹽蒸5 分鐘,放凉待用。

3.   椰糖切成小粒加入糯米粉糰分成小塊,用手将椰糖粒包入,搓成圓球。

4.將班兰叶和冷水煮至滾沸,放入糯米圓,以中火煮至全部浮在水面,再撈起瀝乾,乘熱沾裹上絲。