2011年12月31日星期六

青豆饼




最近这几天不懂做么搞,我家公主一直动不动就哭。搞到我脾气很坏一下子就火大,这小公主,
 抱他也哭,坐这也哭,连和他冲凉更死好像我虐待他哭到~~~~邻居安娣过来问我发生什么事?真的搞到我头晕!

青豆饼,其实在我年饼里面青豆饼是不可能会有。因为,我本身不喜欢吃这种饼可是,做么突然间又有呢?这就要谢谢我的好朋友妈咪,那天去他家他看到我就问我要青豆粉吗?他讲他没用到,放这浪费就给我。所以,就拿来做青豆饼。
老实讲从来不吃这饼的我,在做过程一直在想这饼味道到底是怎样?我要如何懂味道香不香,好不好吃?
做好待凉就赶快拿一粒试看看,E,很香哦也很酥噢。拿一粒给我家老爷试吃问他意见如何,我家老爷讲好吃好香。其实,放在隔天更好吃青豆香味完全散发出来,很香很酥。

食谱:

青豆粉 ~ 350g


幼糖 ~ 180g


面粉 ~ 300g


粟米油 ~ 180g

蛋黄 ~ 1个 (扫表面用)

做法:

1。 普通面粉筛入盆里,加入青豆粉及幼糖一起混合均匀。
2。 加入粟米油,揉成面团。

3。 把饼排入烤盘内,在饼的表面涂上一层蛋黄。
4。 放入预热烤箱150度,烤至饼表面金黄即可(大约 12分钟)。

天女散花灯笼





2011年12月30日星期五

六角花篮

之前有网友叫我教他们做这些红包花篮,那时候我真的不懂要如何教他们,不是我自私不教是不懂要如何教,原因是这些全是看书学书有图案教可以看,(其实老实讲有书我也是看到要死要活)。如我把全部过程全写出来又怕他们看不懂,所以这次就让我花的一点点时间一边做一边拍,希望可以给那些喜欢做这些手艺网友参考。
材料:四方红包袋:39个,四方卡片:12个,长卡片一条(一尺),珍珠小花:6粒  


1。注备1个一尺长形卡片,取出3个红包袋,打开剪成条状。2。在长形红包条的背面贴上双面胶。3。把长红包纸,包在卡上,备用。4。把马尼拉卡放入6个方形红包袋里。5。把6个方形红包袋排成1排。6。用胶纸贴好。7。在背后下方贴上双面胶。8。把另外6个比方形红包小1寸的红包贴在双面胶。(红包袋放入卡)。9。顺序排列成圆形。 



10。把缺口用胶纸贴好。11。上下方用胶纸贴好。12。用钉书机把长形卡片钉在两边。13。钉好多形状。14。在蓝子外面用浆糊贴上6个红包袋。15。折出2个小扇子,把2个小扇子钉在一起。16。贴在红包卷下方,同样做法完成共6组。17。红包卷与半扇子贴在蓝子上方,中间加珍珠小花。18。一个漂亮小篮子呈现眼前。

2011年12月26日星期一

2011年12月22日星期四

"家家做汤圆 明朝冬至天"

 明天是冬至。俗话说“冬至大如年”,冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。和你说哦我吃到那么大一粒汤圆也没吃过哦不是什么吃了汤圆老一岁那些骗小孩话而不敢吃,是因为我觉得他们在搓时候那些手是否有清洁?虽然心里想他们一定有洗手可是我还是不能接受咯!所以到现在我还是不敢吃哈哈哈!


去年因为在做月所以没法动手就叫我老爷去外面买便装,今年终于可以真真自己动手搓汤圆。在搓这汤圆的时候突然想去我阿嫲,以前每年冬至前一天晚上我阿嫲就会开始搓汤圆。那时候的我看到阿嫲要开始搓汤圆我就好开心,因为有的玩嘛!以前的我感觉搓一粒一粒小小粒汤圆好可爱好像小小粒球。还记阿嫲那时候问我懂「为何要搓汤圆?搓汤圆又代表了什么意义呢?」?那个时候的我半懂半不懂的静静听阿嫲讲那些搓汤圆这意识。 


现在阿嫲不在,我只好把阿嫲话放在心中。阿嫲讲的对搓汤圆要学懂得知福、惜福,体会做人处事需圆融的道理,比如(一件事能成功需要大家的互助合作,就像大家一起搓汤圆,一起合力完成。而且一边搓汤圆,一边可以提醒自己做人处事圆融,处处一团和气。」这是比再多的财富都珍贵的生活哲学呀!阿嫲还和我说其实汤圆背后的意义是「在冬至这一天搓汤圆、吃汤圆,圆圆的汤圆除了有团圆之意,其中红色的汤圆代表金、白色的汤圆代表银,搓得愈多,象征金银财宝多、财源滚滚。」
搓汤圆,搓汤圆,做人处事圆圆圆;搓汤圆,搓汤圆,世界和平人团圆。

一碗碗热腾腾的汤圆出炉啰!
「冬至搓汤圆,人圆事圆情也圆
也祝福大家:
“ 冬至快乐 !! 一家团圆!! ”
花生汤圆
材料A

糯米粉 ~ 500g
水 ~ 400ml 左右

做法
1。将全部材料混合成半团半沙粒状。
2。拿出一小团面团(约80g)然后放入滚水里煮至浮上水面。
3。再把煮熟的小面团加入其余的(1)里揉至光滑而且可延展性即可。
4。放着松弛半小时。

馅料

花生 ~ 260g (炒香搅碎)
糖 ~ 130g

馅料做法:
1。把全部馅料用手揉成团。
2。再把(1)揉成小粒团。
3。放入冰箱冷藏半小时。


汤水做法:

水 ~ 1000ml
黑糖 ~ 1 粒
老姜 ~ 5片


1。全部材料用中火煲20分钟即可。 

2011年12月21日星期三

黄梨酥

黄梨酥是我我最爱的一道年饼,也是每个家家户户过年一定会买来请客人吃的一道年饼所谓旺来旺来有谁不想旺哦当然每个人都想啦不用问。以前我还没爱上烘焙学饼干我每年过年,年饼都是在外面买。每次一买就是2,3百,有时候还买到不好吃。可是这次不一样哦自从我(AH  GIRL)在FB认识好多烘焙姐妹从他们那里学的好多东西,虽然没有他们做的作品美,可是只少是自己动手做。
Aum......
一口一颗,刚刚好!哈哈~



黄梨酥(食谱来之QI  QI )
饼皮:
金桶牛油 250g
特幼面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 5粒(我用B 蛋 )
奶粉 40G(如不想重奶粉味可以减)

蛋黄液:
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀,备用。

做法:
1. 牛油加糖粉打发,分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内,挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅,卷起。
    切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液,放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。

黄梨馅:


10 黄梨(我黄梨是中型)
200g 幼糖

1. 黄梨刨至纤细,大火煮至水分略干。
2. 加入幼糖,转小火慢慢炒煮至水分收干。

主意
A) 糖量可依照个人口味增减,但如果减得太多的话,会较不耐放哦!
B) 黄梨馅炒至可以离锅,黏在锅铲上即可。

2011年12月20日星期二

一年一次抽血

好快又一年,去年怀孕就没有抽血检查。今年我逃不了,不是我怕被抽血而是我怕报告出来是一大堆不好。这次抽血好方便和他们讲我们没空去他们公司抽血,他们既然讲没关系他们会来我家帮我们抽血。是生意难做呢?还是这是他们特别服务?啊哟!关他们是什么?反正他们来就可以让我们省好多时间,又没有和我们加钱就好。




其实我们人到一个年龄最好是一年检查一次,这样我们才知道自己身体那里开始亮红灯。这样我们就会特别小心。其实我们女人还有一样是真的要每年去检查,那就是子宫,每年我都去检查。所以,女性朋友们记得哦!不要给自己找借口讲没空没时间噢!为的自己为的家庭一定要勤劳每年检查一次哦!

我们健康也是家庭幸福!




这次一抽就抽到,要不每次抽到半死半活都抽不到

我家老爷也是每年抽一次血。

2011年12月19日星期一

豆沙饼~~(哮喘病)

好久没发作,突然间又在发作。感觉好幸苦没精神没味口,从小到大就遗传到我阿公(哮喘病)。小时候就吃中药吃到大,人家讲吃鳄鱼肉会好我也试过,还有一大堆什么秘方人家讲几好有多好我也一个一个去试,可是到最后就是没用。所以你们说从小吃中药吃到老怎么会不怕?

也不懂是不是最近天气不好,所以才会让我久为哮喘发作。原本以经好累我在加上现在哮喘发作整个人无精打彩没理气做家务只想好好休息可是,就是没那种命水能休息生病还是要做。


1、什么是哮喘?

哮喘是一种气道的慢性炎症性疾病。可引起反复发作的喘息、气促、胸闷、咳嗽等症状,多在夜间或清晨发作。 症状时隐时现,可以持续几分钟或者几天,症状可轻可重,严重时可以危及生命。多数病人发病前常有明显的过敏原接触史或感染史。发作前数秒钟到数分钟可有粘 膜过敏症状,比如鼻痒、眼睑痒、打喷嚏、流涕、流泪和干咳等。有不少支气管哮喘病人,在先兆期可预测到自己即将发病,若能及时注意防治,对于控制支气管哮 喘的发作是很有帮助的。
支气管哮喘急性发作时有以下几种表现:
(1) 呼吸困难:常紧随先兆症状后出现胸闷、胸部紧迫甚至窒息感,胸部似被重石所压,10~15分钟后发生以呼气困难为主的呼吸困难,并带有哮鸣音。病人被迫端 坐,不能平卧,头向前俯,两肩耸起,两手撑膝,用力喘气。发作可持续几十分钟到数小时,自行缓解或治疗后缓解。
(2) 咳嗽、咯痰:常在先兆期因支气管粘膜过敏而引起咳嗽,一般表现为干咳,至发作期咳嗽减轻,以喘息为主。待发作接近尾声时,支气管痉挛及粘膜水肿减轻,大量 分泌物得以排出,而咳嗽、咯痰症状加重,咯出较多稀薄痰液或粘液性痰。若合并感染时,可咯出脓性痰。少数病人可以咳嗽为唯一的表现。
(3) 其他症状:支气管哮喘发作较严重、时间较久者,可有胸痛。部分病人也可有呕吐甚至大小便失禁。当呈重度持续发作时,有头痛、头昏、焦虑和病态行为,以及神 志模糊、嗜睡和昏迷等精神神经症状。若合并感染,则可有发热。发作过后有疲乏、无力等全身症状。






这豆沙是我上星期五晚上做,做几粒给我新山哥哥吃。



材料(食谱来之)

安琪玲の天空

A      绿豆 400克 1 1/2 小匙白胡椒粉 100克食油 2 小匙盐 砂糖 250克
        10颗小葱(切细,    油炸,磨碎)

B :水皮
        250克 面粉  65克食油 65克白油 120-130ML 水 1/2小匙砂糖

C :  油皮
      125克面粉 35克白油 35克食油

做法:

  1. 将绿豆浸一夜,滤干水分,蒸至熟,压成泥。加入砂糖,白胡椒于做法1里

  2. 热油,炸香葱头,过滤油,磨碎炸好的葱头。

  3. 油冷却后,加入做法2 。 炒至干。待冷。

  4. 搓匀B材料,静置20分钟

  5. 搓匀C材料,静置20分钟

  6. 用一份B面团裹入一份C面团

  7. 卷成瑞士卷,重复2回。

  8. 再擀成圆形,裹入豆沙。

  9. 表面涂蛋黄,撒上芝麻。

  10. 预热180C,烤20分钟。
* 我的是迷你豆沙饼 以10克水皮,和3克油皮组成。你可依照喜好做大的或更小的。


2011年12月16日星期五

〖一口乳酪面包〗~~~忙碌每一天

好累,每一天就好像和时间赛跑。感觉自己身体不是自己的,以前在SHOPPING做工做12小时都不会觉得累有时候一个月没休息也不会喊累,现在,在家做家庭煮妇累到我要死。每天只睡4.5小时,就要起来开始打战。其实有好多人不了解做家庭煮妇心声,他们只会讲哇你就好命咯在家不用做可以做少奶奶不用烦,不用看老板脸色等等。那像我们有做工忙要死都没时间,多想要像你们那样,可以一整天时间都在家可以像你们那样做做饼干做做蛋糕不懂多好!我心想HALO 拜托好不好这些东西时间是可以安排看你们自己要不要吧!你看那些又要做工回来又要做家务又要煮他们都有时间做饼干做做蛋糕这些都是他们会安排时间。 讲到自己有多忙就有多忙好像我没出去打过工那样。其实有多少个人真真去懂家庭煮妇其实更多要去烦?要烦煮3餐(你们不要以为煮3餐不用烦,每天给你们吃一样你们可以接收吗?),要做家务(家务每天也要做你们以为每个家庭煮妇家务不用做?),要顾孩子,要教孩子读书,(有了孩子更忙他们功课要教他读书你们以为不用教?),生病没病假(生病了没的休息还是要做所以家庭煮妇是不能生病),没工钱,没的休息365天就是要忙。
有时候朋友每个人都会讲我好命不用做可以做少奶奶生活,我听到其实那时候我有点生气我觉得他们好好笑,觉得他们到底有没有去了解家庭煮妇工?我如是他们讲的那么好命,我就不用每天6点起身凌晨1,2 点睡觉。


以前,我阿姨他不懂我生活如何?他就和我讲:你好命哦在家不用做工多好啊!可是,打从有一天他来我家住一晚他看到我生活他改口了,他讲:阿妹啊你可以哦从早做到晚没休息这样生活我情愿去打工也不要像你这样生活会做死人。那时候我就答我阿姨一句话:有等我2支脚直直放在客厅就是我在休息哈哈哈。我阿姨骂我三八,我说不对咩你看我从早上6点起来,你们还在睡我就做到一头牛。


所以,朋友们不要动不动就讲家庭煮妇好命,除非他是真的很有钱那种。要不!像我们这种家庭煮妇3餐吃的饱是不会好命到那里?家务那些还是要做。等有天你真的做了家庭煮妇你就懂我们家庭煮妇心声。










一口乳酪麵包


材料:(食谱Carol 自在生活)
高筋麵粉200g,
速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1/8茶匙,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙,
牛奶80g,無鹽奶油30g,

步驟:
1.無鹽奶油回復室溫切小丁備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
   (液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
4.然後將奶油丁加入慢慢混合均勻
5.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)

6.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
   至2倍大
   (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)



9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
10.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
11.將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
12.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮
13.菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊
14.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
     (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
15.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
16.時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現
     金黃色即可出爐
17.麵包放在鐵網架上放涼

2011年12月15日星期四

腰豆方心饼 ~~~~anniversary

1999年12月18号是我和我家老爷正式交网,2006年12月14日是我和我家老爷正式成为夫妻。好快我们结婚已经5年,从拍拖到结婚算算一下12年。12年说长不算长说短不算短能走到现在真的很不容易,以前的我脾气非常不好3,2头就和我家老爷发脾气,我放工他慢来10分钟我就对他脸臭臭。他的朋友来找他喝茶我不给,所以那时候他好可怜没朋友,反正我就是 韩戏里面那个我的野蛮女友。现在想回去觉得自己好过分好无理取闹。


信好我的脾气现在改好多,不会像以前那样动不动就和他发脾气动不动就和他无理取闹。也许随这年龄慢慢成熟关系吧,有时候在想为什么要发脾气为什么要骂他?打从以前和他拍拖就知道他的性格就是这样那么我又何必在去骂他发他脾气呢?为什么不去换一个角度去看呢?其实今世我们能做成夫妻是前世修来福。所以应要好好去惜福。
我很喜欢一首歌那是江惠唱(家后)他里面歌词很有意思,觉得这首歌唱出我们做老婆心声。曾经我问过我家老爷,如有来世你还愿意要和我做为夫妻吗?那时候我老爷答我愿意,可是我告诉他如有来世我不愿意在做你的妻子。他问我为什么?我告诉他我希望他能找到一个比我更好更爱你老婆。
和我家老爷结婚5年,家里大大小小都是我一个人在打理,我告诉他你一个人扛起一间家已经很幸苦我不能在让你在处理家里大大小小事,这样你会更幸苦。其实有时候做老婆要体谅老公一个人在外面打拼已经很幸苦回到家想要舒舒服服放松,而我们做老婆没有体谅到他还每天在他耳边念这样你说他们那里要回来这家。所以我都尽量不要在他耳边念他。
今年anniversary没有鲜花,没有烛光晚餐。其实我很不在意这些东西,对我来讲我最在意是我家老爷对我好爱我那就好。而那些花,烛光晚餐我一点也不爱。因为有一位爱我老爷已经胜过那些东西。



腰豆方心饼

材料A
牛油200G
糖粉150G
LEMON 1茶匙
蛋黄1粒

B
面粉300G

搽料
蛋白1粒

装饰
红樱桃适量(切小块)
烤香腰豆适量(切半)




做法
1。材料(A)拌均勻,篩入(B)拌成团,冷藏30分钟使稍微硬。 


2。取出(1),放在纸袋擀扁,切成小长方形,搽上蛋白后放上腰豆及樱桃,排在铺纸的烘         盘。


3。把(2)放入 预热烘炉,以150度烘25至30分钟,取出特凉,收在不透风罐子。









2011年12月14日星期三

手工(2)

这几天晚上我都很晚才睡,原因就是在做红包灯笼。看书做是简单自己动手做才知道好难,一个长春花篮就要花我2天时间真是要命,每天晚上做到3点才睡,虽然看到自己做出来的作品没有书本作者那样美,可是是自己一手做出来就会有满足感。


看吧,你们觉得美不美?
长春花篮


聚宝盆花篮
8发灯笼


2011年12月13日星期二

椰糖木薯糕

上个礼拜,我回去家婆家刚好家公有买木薯回来。我就和我家婆讲我想要学这道糕点,家婆讲好他教我,可是我和我家婆讲这次让我下手做你在旁边教导我。老实说有时候我回我家婆家,如有看到木薯就会买回来做这道糕点。因我们全家大小都爱吃这糕点,可是噢!我家婆他每次在做的时候我都没帮忙我只是等吃吧了。哈哈哈!有没有觉得这媳妇好没有用?我也有觉得一点点啦。可是这次不一样哦我有帮忙。其实我有在想怎么好吃糕点我如不学起来以后就没得吃,外面买回来那有自己做那么好吃呢?现在和家婆学上来改次想吃就不怕咯。以前我真的很笨看到自己婆婆会做到那么多糕点,可是一样都没去学起来,婆婆那时候糕点都是古早味现在婆婆人已不在想吃也没得吃,他女儿媳妇孙女我没有一个人去和他偷师所以看吧就这样白白失传。所以这次我利害我和我家婆偷师。因为我怕以后我吃不到那么好吃椰糖木薯糕,在说也是为我家老爷因为,他很爱吃这道糕点。


材料
木薯泥400克
阿达糖50克(可以用椰糖代替)
椰  (一粒椰)

做法

1。先把木薯泥放在一片布里,然后包起来挤出木薯水出来。(不要挤太干要有一点水)
2。然后把椰挤出一碗半椰浆。
3。把木薯泥和椰糖一起搅拌均匀。椰糖一定要把她压碎,甜度看个人口味)
4。然后慢慢加入椰浆和椰丝搅拌均匀,倒入一个大空盘里铺平。5。大火蒸30分钟,待冷了才可以切。