材料 南瓜(去皮)120G 糯米粉60G 面粉30G 发粉1/4茶匙 白糖50G,清水适量 油2汤匙
发种材料 面粉80G 即溶酵母 1
茶匙
清水75ML
陷料 烤香花生150G(磨啐) 白芝麻1
汤匙 (免油炒香)
幼糖60G 盐1/4
茶匙
清水适量
1。
陷料 以少许水拌成小团,每团约20G,抓实待用。
2。南瓜切块后蒸熟,趁热压成泥。
3。把发种才料混合均匀,待发1至2小时。
4。把(3)的发种加入糖及发粉搓匀,再加入其余材料 及(2)搓揉至
均匀 光滑,表面抹少许油,休息10分钟。
5。把(4)搓成长条,分成每份30G,包入(1),搓圆压扁,
放在香蕉叶/糕纸上,再休息20分钟后,放入蒸笼/蒸锅,以中火蒸10分钟即可。 |