2014年1月25日星期六

鸟语花香~~~黄梨垯

终于赶完顾客订单,也很开心我顾客都很满意我的黄梨垯有得已经开始下明年订单。
今年因满订单却没有多余时间做多黄梨饼送给人,有些还在我老爷面前投诉说我。
唉~~~有时候做人这很难,送有一次就以为送2次送3次。
所以我决定从今以后我不要在送人免下次没送又给人讲。

我好喜欢我的黄梨垯,给人感觉就好舒服。
你们觉得呢?





食谱取自:cass

材料

金桶牛油 350g
罐装炼乳 100g(我用F&N牌子)
底筋面粉 510g
蛋黄 2个
黄梨馅 700g



  1. 把牛油和炼乳打发。
  2. 鸡蛋一粒接一粒加入,充分搅拌均匀。
  3. 筛入面粉,搅拌成一个不粘手的面团。
  4. 把面团放在朔胶纸里,擀平,用模压出花纹,包入黄梨馅。
  5. 预热烤箱170度c,烤15-18分钟或至金黄色。
  6. 取出放凉,才收入罐里。


2014年~自制肉干

每次一年一次自制肉干我都会想起一个人,那就是我已过死老爸。
我老爸是个卖猪肉,自己养猪自己杀猪。
(所以我每次都说他残忍,他每次就顶回我说我是吃猪肉长大。哈哈哈哈)
假如他现在还在,我想每年过年我就能和他一起自制肉干来卖。
因为猪肉可以免费。哈哈哈哈~~~~~
(我老爸如有在一定说我只会贪他便宜。)
现在肉干食谱在网络好多都不一样,可是我偏偏就是爱用回Kuan姐食谱。
也许这食谱适合我家人口味吧。







食谱来之Kuan 姐
 材料:1 KG上肉@瘦肉。将瘦肉剁碎或磨碎。。我是用磨碎。。腌料:200g=糖。生抽=2 大汤匙(喝汤那种)。1 tsp 味精。2 大汤匙=油。2大汤匙=蚝油。。。做法:将腌料加入磨碎的瘦肉里,腌一个小时以上。。将肉铺在已搽油的烤盘上,压平(戴手套),放在阳光下晒干。将晒干的肉取出剪成方块,放在炭火上烘熟或用烤炉烤熟。。。有几个建议:如果不要晒腌好的肉,可以用烘炉余温烘干。也有建议把肉放入冰箱隔 夜便可(我没试过)。。。1KG 猪肉可以做成700g 的猪肉干。。
根据书上的食谱,我没放的腌料:3 汤匙=鱼露。3 汤匙=汾酒(制作肉干的中国酒)。1 tsp =肉桂粉。1 tsp=甘草粉。1/2 tsp=松肉粉。1/2 tsp=木瓜油。1/2=牙硝(晒时可以避免苍蝇蚊虫飞来的作用)~放入热水溶解才可用。。。。***这些腌料我都没放***。。。。你们可以用我简单的腌料,只是我多加了蚝油。。。味道还不错。。不妨试试看。两天的时间就可以做出 HOME MADE 猪肉干。。。加油。。。。(这食谱我用4年



2014年1月23日星期四

虾米卷

多工要死虾米卷,
为的他爱吃我变的很勤劳。
为的他那句外面卖很贵又不好吃我变的更勤劳。
就因你是我阿姨,所以让我变的更没有借口不勤劳。





紫菜饼

这饼第一次做,做原味和Kari味。
Kari粉是我家安蒂自己做,虽然没辣味可是却有香味。
因等不及冷就拿的几个放进嘴里吃,好吃,吃下去很香有喀滋喀滋声音。
可是,做这饼吃多要多喝水,凭之这东西是炸吃多很容易发热。





2014年1月22日星期三

燕麦巧克力饼

还有几天就要过年,可是我还是忙到要死。
感觉好像做不完,所以我真很不喜欢过年。
这饼原本没打算要做,可是因有人想吃所以我才破例一次。




材料
A    金桶牛油         250G
      有机黄糖        100G

B     底 面粉          250G
    马铃薯粉  130G
    可可粉       20G
 有机燕麦  50  G

C          巧古力粒    150G



做法
1,材料(A)搅拌至幼滑,加入(B)料拌成软团,再加入(C)料搓匀。

2,把(1)面团擀压成薄片再以喜欢的模型扣压出来,排在铺了纸的烘盘上,放入预热烘炉,以175度烘15-20分钟或熟,取出待凉收在不透罐子。

2014年1月21日星期二

香脆杏仁片

非常好吃,这杏仁片真的吃了会上瘾会一口接一口吃不停。
外面买一小罐就要RM18,所以自己做比较划算。
而且这饼简单又快。






食谱参考Qi Qi in the house

 做法:
撒一层Bienetta粉在铺上防粘烘焙纸的烤盘上,
再将喜欢的坚果均匀撒上,
(如果采用杏仁条,请预先小烤一会儿)

最后再覆盖一层Bienetta粉即可送入烤箱。

2014年1月20日星期一

炸春卷皮






把春卷皮卷一卷(用筷子卷会比较快),
然后剪一剪,
炸一炸,(炸金黄色就可)
沥干油后撒一撒少许幼糖(糖少许就好,不要吃太甜)

就是这样简单又不失礼又可口的春节小吃就完成了!

烤蟹柳

年不想用炸用烤的,其实烤也是满好吃。
去年朋友就问我做么没做这蟹柳,他们想要配酒当小吃。
今年就特地做一罐塞他们嘴巴。


食谱参考Cook.Bake.Love
材料:
蟹柳
烤盘纸(parchment paper)

做法:
1)蟹柳用厨房纸巾(kitchen towel)按压吸收掉多余的水份,撕成细条。
2)烤箱预热180度,烤盘铺上烤盘纸,排上撕成细条的蟹柳烤10分钟。蟹柳在烤前再次用厨房纸巾按压。
3)取出烤盘,翻搅蟹柳条,再放入烤箱继续烤约8分钟至香脆即可。冷却后收入密封的容器。

小小心得/建议:
1)撕蟹柳时应该一层层撕开,重点不是细,而是薄。如果撕成太细的话很容易烤焦。
2)蟹柳条尽量不要重叠,这样才会烤得平均。
3)在烤第二次前(步骤3)先挑出已经烤得金黄香脆的蟹柳条,不然这些蟹柳条继续烤的话就会被烤焦。
4)烘烤的时间依个别烤箱和蟹柳条的粗细而定,所以第一次烘烤时建议在烤箱旁观察,自己拿捏烤的时间。

2014年1月19日星期日

巧克力棒棒饼

这边做那边就被偷拿,真拿他们没法。
去年朋友家小孩们来我家问我做么没有他们吃年饼?
我那时才想到对哦我既然忘放小孩们吃小吃,
今年为的不让小孩们在次问我为什么?为什么?
我特地做巧克力棒棒饼给他们吃。
但愿他们喜欢。





2014年1月18日星期六

烤紫菜鳕鱼丝

今年谁最“红”?今年它最“红”。
没错它就是在FB里红篇大街,个个做的人都会赞不绝口。
其是去年我就想做这“紫菜鳕鱼丝”可是因收工了不想在动手,只好留在今年试做。
这个玩意简单烤几下就OK,喜欢吃鳕鱼丝人不防试做看看吧。
偷偷和大家说哦这个拿来配酒当小吃不错哦。




 

食谱来之Qi Qi in the house


材料:
鳕鱼丝
寿司紫菜
白芝麻
蛋白 (收口用)

做法:
1)将紫菜剪成一半,再剪成一寸的宽度,备用。
2)取4条鳕鱼丝折两折,用一小段剪好紫菜将鳕鱼丝卷起,用蛋白收口
撒些芝麻在上。
3)放入预热烤箱140°度(开风扇),烤约15分钟。(我家烤箱170°烤约8分钟)