2013年7月12日星期五

栗子红烧肉

材料
5花肉350克,鲜栗子400克
腌料黑酱油1茶匙生抽2汤匙调味料
生抽2汤匙,蚝油1 汤匙,麻油1茶匙,
水1  1/2杯,鸡精粉1茶匙
做法
1。把
5花肉切块,加入腌料捞匀腌1小时,
然后放入热油中炸约3分钟至金黄色,
捞出沥油待用。
2。
鲜栗子去外壳及外衣。
3。把5花肉,栗子及调味料放入锅煮滚后,
转小火继续焖煮约30分钟至材料够软,最后以粟粉水勾芡便可。

提示:栗子最好先煮给他效微软!










班兰香思蛋糕

我自认我在烘焙里是个半桶水,因为我做的作品全都是半桶水出来
所以,在这里大师们请不要笑我哦!
相思蛋糕是我很少做的一道蛋糕,因为怕失败
(因为我失败无数,所以怕~~~)
这次是为的我哥小公主,所以才特地做。
小公主很爱吃蛋糕,自从我开始接触烘焙过后他就开始爱上我这姑姑蛋糕。
每次他从新山回来Muar就会问我有做蛋糕给他吃吗?

不想让小公主失望,所以就做的他最爱班兰香思蛋糕。

曾经有位蛋糕店老板娘和我说用中筋面粉做"相思“会好吃过”底筋面粉。
其是我个人是不爱吃蛋糕,所以不知道“相思”味道是如何?口感是如何?

然而,自己试的一口~~说老实~我自己也不懂要如何解释?
只知道这蛋糕很松软~在配上少许鲜奶油2个字“不错”。哈哈哈哈哈`~~~



7寸的方模和分割蛋糕体





 食谱取自:花主席(joceline)

材料
(A)蛋黄 100g,全蛋 1粒,盐 1g,粟米油 50g,班兰汁 65g,低粉 75g(我改用中筋面粉)

(B)蛋白 200g,细砂糖 80g,柠檬汁 1tsp


做法(A)
  1. 蛋黄,全蛋,盐,粟米油,班兰汁用打蛋器,打至起小泡。
  2. 筛入低筋面粉打滑,备用。

做法(B)
  1. 蛋白+柠檬+细砂糖打至起泡不跌。
  2. 最后把做法(A)和蛋白混合均匀(像七风蛋糕的混合法)。
  3. 将面糊倒入7寸的方模里,把空气敲出。
  4. 放入预热的烤箱,以蒸烤法170度c,烤50分钟或至熟,即可。
  5. 蛋糕烘烤好后,立刻取出,倒扣待凉后,才切开享用。