家葡萄吃不完直接拿来做燕菜, 所以吃的时候是酸酸甜甜感觉不错一下。 可惜颜色就是不美,淡淡颜色让人提不起精神。 所以快快把它分给人吃免得影响我的心情。嘻~~~~~ |
食谱来之(小雨伞)
馅料:
• 白糖 25克
• 盐1/8茶匙
• 燕菜粉 2½茶匙
• 班兰叶2片
淸水150ml
• 莲蓉馅(现卖)150g
• 椰浆150ml •
馅料做法:
1)把[馅料]中的糖、盐、燕菜粉、班兰叶和清水倒入小鍋内以慢火煮,期间以打蛋器不断搅拌。
2)一旦煮滚后转小火,加入莲蓉馅,慢慢搅拌至莲蓉溶解。
3)在一个碗内把蛋黄粉和椰浆混合。
4)然后把椰浆混合物入鍋内和莲蓉混合,煮至滚后即刻熄火。
5)把水晶莲蓉馅分倒入小杯内,再让它凝结。
• 白糖50g
燕菜粉2tsp
淸水200ml(我用现搅葡萄汁)
• 鲜奶油150g
皮料做法:
1)把[皮料]中的糖、燕菜粉、淸水倒入小鍋内拌匀煮至滚。
2)转小火,加入鲜奶油,搅拌至均匀,熄火。
1)倒入1/2公分的皮料在月饼模內。
2)让它冷卻至几乎完全凝结。
3)把预先准备的水晶莲蓉馅料放在中央。
4)再倒入皮料至满,然后等它完全冷却后,放入冰箱凝结。
5)把凝结的月饼从月饼模敲出,再放回冰箱,待夠冷后才取出享用。