2012年12月12日星期三

象棋摩卡杏仁蛋糕~~老爷生日

谢天谢地!Blog突然可以放上相片,可是这次怕死料不敢放多多张,
大家分享我最近的作品之一。
这是在上个月我做给我家老爷生日蛋糕,
虽然没有我想象那么完美,但!却有自我挑战。
翻糖这东西是我学烘焙2年多从来没有接触的一个玩意,
所以可以说对翻糖我是一巧不通,也因这样在无人教导下
我唯一能做就是上网找資料,(以前读书我都没有那么勤劳)

天真的我原本以为买的象棋模型就可以解决棋子,
然而成品做出来却没有我想象中那么好,原因是模型做出来象棋是矮,不合格,
这时候就只好用自己的笨脑袋想办法,
最后我就把翻糖搓圆,每1粒棋子重量是14G
(棋子功夫最后让我儿子下手做,因他说他也想要给他爸爸惊喜!)
然后就把字体慢慢有小牙签调上去,真的是浪费我最多时间
(功夫不到家,所以字体有些给我调到好难看。)
其是,最后我发现棋子的字是可以拿做月饼的棋子印上去
所以,聪明的你如有天你真的想要做这棋子时候,烦恼要如何把字体因上去?
这时候你就可以用“月饼棋子模”,不要想我笨笨这样一个一个去调哦很花时间。

这蛋糕真的很好吃我没骗你们哦!
我家老爷是个不吃蛋糕人,
那天他吃一口就说:哇!Good咧Girl 很合我,这蛋糕非常好吃!
连我家2个小鬼都说好吃,朋友,亲戚,邻居,个个说“真的好吃!

这蛋糕真的直得试做看看,你会意想不到!














材料
A7 粒蛋黄
100Ml Corn Oil
100Ml UHT 鲜奶
摩卡浓香精 1TSP
红玫瑰粉150G
发粉1TSP

B 蛋白160G
哒嗒粉1/4TSP
幼糖150G

一般戚风做法~~~~


卡斯特陷料
淡奶1罐(405克)
即溶咖啡粉5 G
牛油50G(室内软化)
粟粉 40G
幼糖50G
蛋黄2粒

装饰
巧克力鲜奶油300Ml(打发)
杏仁啐300G(烤香)

1。取出蛋糕切4片。

2。卡斯特陷料:把所有陷料放入锅子以小火煮到有点浓,冷后分成3等份。

2。装饰:放一片在蛋糕蛋糕板,搽一层打发的巧克力鲜奶油及陷料,馓些杏仁啐,重复2次,最高一层是蛋糕。


3。把整个蛋糕搽鲜奶油,旁边馓满杏仁啐。

4。冷藏后享用。