我家儿子说我的蛋糕卷一点也不像牛的身体的“纹”, 他说牛是多多黑点“纹”我的是一大片差多囖。 哎呀!~这儿子把一大桶冷水淋在他妈咪身上。 |
食谱来之Aunty Young
(乳牛纹蛋糕卷)
模具:11寸 x 8寸烤盘 材料: 蛋黄 。。40克 蛋白 。。120克 幼糖 。。20克(加入蛋白中) 幼糖 。。26克(加入蛋黄中) 粟米油 。。30克 牛奶 。。45克 低筋面粉 。。55克 竹碳粉。。。。1/2 茶匙 内陷: 适量鲜奶油 + 糖粉(打发) 做法: 1) 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化,加入粟米油,牛奶拌匀,筛入低粉拌匀。 2) 蛋白分次加入幼糖,打至湿性发泡。 3) 将 1和 2 混合,轻轻翻拌均匀成细腻面糊。 4) 舀出3汤匙细腻面糊,加入竹碳粉拌匀,盛入挤花袋,开始跟着印图挤出乳牛花纹,然后放入余热烤箱,150‘C 烤1分钟。 |