蛋黄面糊 70G巧克力 150ML 牛奶 60ML 食油 6个蛋黄 1小匙巧克力浓酱 110G普通面粉 20G可可粉 1/4 苏打粉
蛋白霜 6个
蛋白 1/2 塔塔粉(我没放) 150G 白糖(我放120G
白糖 )
做法 1。把巧克力和牛奶隔著沸水煮溶,放入放入搅拌盘中和食油,蛋黄,
巧克力浓酱 拌匀。
2。加入面粉,可可粉和苏打粉,搅拌均匀备用。
3。把蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,把幼糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
4。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
5。把面糊倒入不涂油的9寸(23公分))空心烘盘里铺平,放入预热烤箱以170度烘约30~~40分钟至熟。 6。取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷切。 |