哒皮材料
低筋面粉200G,金桶牛油100G,糖粉 60G,蛋1粒,蛋黄粉10G,芝士碎2片
做法
1。把牛油和糖粉拌打至松发,加入蛋打匀,拌入面粉,蛋黄粉混合均匀, 最后加入芝士碎搓揉成一软团,放入冰箱冷冻20分钟
2。把面团分成等分,按入哒模杯中,边转动边用拇指贴着哒杯压薄面团, 用塑胶刀把多余边沿修齐,然后用叉刺上小孔。
3把哒皮拿进已预热的烤箱里,以150度烘约15分钟,呈现浅褐色便可取出。
蓝酶芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒 蛋 (我就用上面剩下的蛋液)
2小匙的柠檬汁
有机蓝酶果酱一罐
做法:
1. 将芝士奶油,牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。然后再加入柠檬汁。
3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里,再覆盖上芝士内馅至塔口平满,再放上一点果酱在芝士馅上面,用牙签画出一些纹路。
5. 放入烤箱以180度烘烤20-25分钟。(请依照个人烤箱调整) |