2011年11月29日星期二

生气还是争气(杏仁豆小西餅

那天,在网上看到一位作者写的一篇文章很有道理。所以,我就把他COPY起来和大家分享。

( 快乐是一种心,无关贪欲。心怀豁达、宽容感恩生命永远阳光明媚。人生有得有失,聪明的人懂得放弃与选择,幸福的人懂得牺牲与超越。能安于真实拥有,超脱得失苦乐,也是一种至上的人生境界。
唯美的文字,能净化每一个人的心灵;哀怨缠绵的文字,能使人充满忧伤与惆怅;充满鼓励性的话语,更能引起人的共鸣与奋发……但是现在的我只欣赏一句话:生气不如争气。
愚蠢的人只会生气,聪明的人懂得去争取。
人生中,处处皆有“气”,事事都有“气”。没有“气”的人生,那不是生活,是幻想中的“乌托邦”。人生不如意之事十有八九,学着莫生气,就是人生的另一个境界。就像一首打油诗写着:“人生就像一场戏,别为小事发脾气,回头想想又何必,别人生气我不气,气出病来无人替……”记得生气时也要微笑
山不过来“我”过去,要有一种傲气,把逆境看作是成功的一所最好的学校。在逆境中微笑,就愈显得笑的不易,笑的可贵。就像有些人说的:流泪,不代表我伤心,微笑,不代表我开心……所以在挑战逆境的道路中,不乏有“失败”相陪,但要谨记失败不失志。要学会的是,在顺境中感恩,在逆境中依然乐观,专心致志,一路上前。常言道:经受了火的洗礼,泥巴也会有坚强的体魄。
人生不就是要痛痛快快的活着吗?要学会知足常乐,不要总为失去痛苦,因为失去就代表着重新拥有。聪明的人懂得放弃,真情的人懂得牺牲,幸福的人懂得超越,安于一份放弃,固守一份超脱,才是人生价值。“世上本无妒,庸人自扰之”,只有愚蠢的人才会时刻与愤怒为伍!要学会拿得起放得下,刷新你的明天,忘掉你的过去……
怨天尤人,只会增加自己的“气包”。倒不如,把所有的怨气运用到自己的斗志上,虽然很苦,殊不知,“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”,只有在 艰苦的环境中磨练自己,才能为以后的成功铺平道路,要学会变怨气为争气,来“填饱”自己的底气,即使不能如愿而行,也要尽力而为!
乐观的人懂得选择与放弃,拥有一个美丽的人生,拥有一个快乐的生活,是每个人都渴望得到的,那就必须少点生气,多点微笑。可是,当你为生活琐事斤斤计较的时候,当你为一件已经过去的事情耿耿于怀的时候,当你让仇恨的种子埋在心底的时候,你又怎么会快乐呢?面对人生的烦恼挫折,人生最重要的是摆正自己的心态,积极地面对一切。一味地抱怨与生气,最终受伤害的只有你自己。)



看完这篇文章的时候,自己的心变得豁然开朗了,“生气不如争气”,没有错,那些琐碎、令人心烦的事,根本不值得自己去生气,也不要再有患得患失的不良情绪!每一个人有生气的权力,但是我要尽量的不去行使这个权力……希望身边的朋友都和我一样,不要再为一点小事而生气,那只会降低你做人的档次,影响你生活的态度,最后伤得最深的也是你自己。







杏仁豆小西餅 
35 個

[ 材料 ]
 

A
無鹽奶油                                 100 g

糖粉                                           50 g

鹽                                             1 / 4 茶匙

B.

香草精                                    1 / 4 茶匙

全蛋                                            30 g

C.

低筋麵粉                                  150 g

奶粉                                             25 g

泡打粉                                      1 / 4 茶匙   

D.

蛋白                                             15 g

杏仁豆                                         35 粒

[ 做法 ]

1. 將材料 A 倒入盆中,攪拌均勻。( 奶油記得先於室溫軟化 )

2. 將材料 B 分次加入,用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。

3. 篩入材料C,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰。

4. 將麵糰包入保鮮膜內,放冰箱冷藏鬆弛約 30 分鐘左右。

5. 將大約 10 g 的麵糰揉成圓球狀,直接放在烤盤上。
( 注意間距  )
6. 均勻的刷上蛋白,再放上一粒杏仁豆。
7. 送入已預熱的烤箱。
◎ 150 ,烤 25 分鐘,熄火後繼續悶 10 分鐘。【溫度請依個人烤箱做調整】


[ 参考食譜 ]
孟老師的 1oo 道手工餅乾 ( 孟兆慶 著 )  

2011年11月26日星期六

给生活注入一份美好的希望

人生漫长的岁月中,我们总会遇到各种各样的困难和挫折,这时我们首先想到的就是寻找一份希望,或是得到一份有力的帮助,让自己有充足的精神,足够的理由和信心生活下去,从而克服困难,战胜挫折,赢得生活的美满幸福
在我们的生活中,人是不能没有希望的,一旦希望破灭,人的精神便会崩溃,失去了精神支柱,人也就没有生活下去的勇气了,而只要一丝希望尚存,虽然未必能够实现,但在充满希望的过程中,我们得到了希望和鼓励而精神倍增,平添了许多生活的勇气。
对于一时的生活烦恼,我们不必太认真,也不必太计较,你用自己的脑子想一想,有时候吃些小亏反而是占便宜,这样的事例在现实生活中实在是数不胜数,我们要相信这样一个道理,人人都会有烦恼,我们也要相信烦恼不会永远伴随自己,我们总会找到解决烦恼的办法,总会有摆脱烦恼的时候。因此我们要寻找一些让自己快乐的理由,即使不被别人理解和认同,但这是我们成长的过程,一个人必须通过恶劣环境的考验,失败的时候敢于重新认识自己,勇于检讨自己,然而不断地用新的知识和力量充实自己,才能最终实现自己心中的梦想
在这个世界上,本来就没有什么十全十美的东西,因此生活也就不存在完美无缺。在我们的生活中,虽然有许多茫然,但只要我们不断努力,不断奋斗,收获也就会源源不断而来。如果我们老是失望和沮丧,对这个世界抱有许多积怨和不满,那么苦闷和烦恼也就会伴随着你,永远没有幸福可言。只要我们的生命没有停止,生活也就没有到达终点,我们不要羡慕他人平稳的生活,不要畏惧苦闷和烦恼,假如我们有足够的信念,这一切就将成为我们生命的源动力。虽然生活不可能每一天都是美好的,也不要管我们过去的生活曾经有多么美好,过去的已经过去,不值得我们去炫耀,惟有现在和将来才是最真实的,才是我们需要努力和把握的方向。


生活就是因为有了希望,生命的激情才能不断喷发;生活就是因为有了希望,生命的青春才能持续燃烧;生活就是因为有了希望,才会变得如此灿烂和充满阳光;生活就是因为有了希望,生命才会有延续的渴望;生活就是因为有了希望,亲情才会不断令人向往。生命是如此的短暂,生命也是如此的可贵,因此我们要珍惜生命,珍惜生活的每一天,只要我们肯努力,只要我们肯付出,所有的努力和付出终将会有一个回报,有因必有果,有果也必有因,相信因果循环的道理是不会错的,而生活的机会也总是眷顾那些时刻有准备的人们,那么就让我们时刻准备着,寻找和等待机会的降临,然而抓住和把握机会,面对困难和挫折,从容地走出困境,迎接美好生活的到来。





食谱(蒸三文治果酱蛋糕)


 

败书

会买这本蒸蛋糕书是想要试看看做多一点蒸蛋糕每次做蛋糕都用烘很少用心想买这本回去学学看也是不错。
想要给孩子们,每天有不一样早餐。所以,就买的这本食在有趣书里面有好多可爱造型。只是,他里面食物就有些不合我儿子。所以我就要换食物取代他造型。
终于,给我买到这本包好吃书。之前,为的要买这本书跑2间大众书局都没货。今天书局打电话给我说我要书来了,我听到多开心。所以,晚上不关如何我就是要去买这本书回来我才干原。就像AH MOK 所说:好的书好的食谱若有机会找到,花多一点也ok的啦"这本书我喜欢是他里面有很多用包皮捏造出来小动物,我可以做给小朋友们吃,这样小朋友们看到那么可爱,他们也吃到开心。

2011年11月24日星期四

发糕

发糕又来囖我看噢我的作品最多就是发糕怎么説呢?原因很简单嘛每一个月的初一,十五我的会做发糕,一个月2次哦那里会不多哦今天的发糕我好喜欢颜色很美也笑到好开心看到我自己都开心哈哈哈希望这次我可以过大肥年。昨天我家地主公又在发炉我家地主公每2,3个月就发炉昨天他又在发,我家地主公每次等我一家大小出去吃饭他就开始在慢慢发等到我们回来他就发到好夸张给我看昨天也是这样,我看到赶紧拿相机拍上来和大家分享。

小刺猬豆沙包

小刺猬包子 ,小刺猬包子 ,那天在BW看到有位网友做觉得满可爱就问问看能不能分享食谱可是我左等右等对方就是没给我答复我想算吧等我有去书店我就去败那本书回来自己慢慢学,那里知道我跑2间书店就是找不到那本书就问看看书店员工是否还有,最后他给我的答案就是买完了。听到他这样讲就有点失望,可是,我还是不死心即然书买没有食谱人家不给不用紧我就上网找怕没食谱咩?果然给我找到,昨天做的梅花酥饼的豆沙还剩一半包,所以今天想想就拿来做小刺猬豆沙包。
还没拿去蒸的小刺猬好可爱圆圆肥肥,卡娃伊
蒸好小刺猬,可是哦我个人觉得怎么不像小刺猬   
  • 包粉300g,酵母5g,发粉5g
  • 幼糖70g,白油25g,清水120g,搓至光滑
  • 分20个,每个25g,包入馅料20g
  • 发30分钟后,放入蒸锅里大火蒸8分钟
  • 若做刺猬包就不需发,包了馅料就可以直接整形

2011年11月22日星期二

梅花酥

我又有新作品上囖阿哟也不是什么新作品啦!那天在annann家看到这梅花酥满美心痒痒就想要做就和annann 拿了食谱。又刚好今天我二姐他们从麻坡下来我家所以就决定做看看这梅花酥给他们吃。想不到我家人还挺喜欢吃他们讲我的梅花酥很脆而且馅 料也不会很甜刚刚好比外面卖好吃很多。哈哈哈这就是我们就想听的一句话。喜欢吃梅花酥朋友们不防也试做看看吧。








在这我要特别谢谢2位大师一位是The Kitchen 70's如没有他的VIDEO我看我也没那么容易做到所以谢谢你,另外一位大师就是 ANNANN(人生加油站)谢谢你的食谱。


VIDEO取自The Kitchen 70's



水皮包油皮,重复做完(视频_1)





擀扁翻面卷起,重复做完(视频_2)

                                    
         做完全部,再擀卷一次,休面10分钟(视频_3)
这个部分可以再擀长一点,只要油皮没有跑出


压扁,裹入馅料(视频_4)
放在手上压平除了方便拍摄,也是个人手法的问题
当然可以全程放在桌上用擀面棍擀平




涂上蛋黄液,洒上少许黑芝麻装饰
中下层,175度烤20分钟
这样拍上来,大家用‘看’的会比我‘写’的清楚


食谱:取自 annann(人生加油站)


材料:

A:(水皮)
普通面粉 ~ 160g
糖粉 ~ 25g
菜油 ~ 50g
水 ~ 75ml

B: (油皮)
普通面粉 ~ 110g
白油 ~ 70g

C: (馅 料)
豆沙馅 ~ 300g

做法:
1。 (水皮): 将材料A搅拌成团,休息10分钟,分成10份(每份30g),搓圆。
2。 (油皮): 将材料B拌匀,分成10份(每份18g),搓圆。
3。 将水皮压扁后,把油皮裹入水皮里,搓圆,再用擀面棍把面团擀成长条形,像瑞士卷般卷起。
4。 再用擀面棍把面团擀成长条形,再次卷起,休面约10分钟。
5。 将(5)卷面团擀平,裹入馅料(每份30g),收口按紧,压扁,用剪刀剪出花瓣。
6。 涂上蛋黄,撒上少许黑芝麻,放入预热烤箱,以175度烤20分钟或至金黄色。


2011年11月21日星期一

粟米片曲奇

大大力推荐!这个超好吃的! 甜度适中,喀滋喀滋……非常的酥脆.
(可做70粒)

原味粟米片 150克 (original cornflakes)
牛油 50克
蜂蜜 2大匙

彩色糖,适量(洒面用)
  1. 隔水融化牛油,加入蜂蜜搅拌均匀。
  2. 粟米片稍微捏碎,与蜂蜜牛油一起拌匀。
  3. 用小匙将混合好的粟米片放入小纸杯内。
  4. 撒上彩色糖做装饰。
  5. 预热烤箱125度,烘烤15分钟或至表面呈现少许浅褐色。
  6. 待凉后收入密封罐子内。

我的第一次生日蛋糕

我真的没事拿事做,为的要试做看看这种蛋糕我都不懂失败多少次浪费多少材料。先讲蛋糕体,为的要做这种蛋糕我前前后后失败4次不是不熟就是火炉太热蛋糕体全裂开要不就是缩小众众原因,也许有些人会讲蛋糕体那么容易做那有可能会失败那么多次,要不就去烘焙店买海绵蛋糕粉回来做肯定不会失败,但是如我和你们讲我用了海绵蛋糕粉做也是一样不成功呢?你们一定会笑死对吗?所以我是一只打不死蟑螂我就去问问网友原因看我在那做不对,而他们好好也乐意一一帮我解答很谢谢他们要不是他们,我看到现在我都不懂还要失败多少次。非常谢谢他们。在来就是挤花,挤花这功夫我真是给他打败不要小看我这一点点挤花哦他可是让我浪费最多时间和挤花袋,你们一定会很奇怪在想做莫会浪费挤花袋?要什么花就拿什么头就可以了吖。就是阿,我要什么花就拿什么头挤出来就不合我意所以就一直换。在接下来就是我的鲜奶油也不懂是不是我打发不久还是怎样他就是水水叫我如何去挤花放进去挤花袋里面他就流出来根本不用去按。心想这次真的又要宣布说失败,就去网上问问看网友看看是否我的鲜奶油那里出错有没有得救好彩遇到AH MOK 真的要谢谢他要不我真不懂如何是好。所以这粒蛋糕对我来说他不是很美,可是对我这初学者来说能做到这样已经是尽我能力。

注:各位师父们如你有看到我的原因请教教我这初学者,我在这和你说声谢谢。
不要给我的样貌吓倒,我很丑可是我很温柔哦。


这小少爷还挺可爱看到蛋糕马上要我和他唱生日歌,所以我这妈咪也配合他让他爽一下他还很认真
唱完生日歌还许愿还真受不了他。
看他吃到津津有味我的幸苦是值得,其实我儿子吃蛋糕他不喜欢蛋糕体是朱古力所以我就做原味想不到他既然吃的2大片。



原味戚风海棉蛋糕

(A)
5粒蛋黄,150g自发面粉,70g幼糖,1/4小匙苏打粉,5大匙粟米油,5大匙水,半小匙云尼拉香精

(B)
5粒蛋白,1/2小匙打打粉,70g幼糖

做法:
1.)把(A)拌匀。偹用。
2.)把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢
加入糖。
打至硬性发泡。
3.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.)把(3)倒入蛋白中拌匀。
5.)倒入的9“活动模。
6.)以180度烤40分钟。
7.)烤好后立刻倒烤待冷。脱模。



2011年11月20日星期日

巧克力雪糕

口感滑順,味道也蛮纯的
我就是用这做巧克力雪糕。


材料:
A:蛋黄3粒,幼糖50克,粟米粉1茶匙
B:鲜奶200ml
C:香草精1茶匙,巧克力200克(切小块)
D:植物鲜奶油200克


做法:
1、锅中将(A)料加入混合煮至糖溶化。
2、再加入鲜奶混合搅均。
3、以小火边煮边搅至稍浓及滚马上离火。加入(C)料搅拌。
4、和巧克力溶,待凉。
5、将植物性奶油打发。将(4)混合物倒入打法的奶油里。
6、继续拌均至均匀幼滑即可。
7、倒入容器里盖好,放入冰格。冷藏隔夜便可享用。 



2011年11月18日星期五

南瓜Ondeh-ondeh

南瓜Ondeh-ondeh 已经不是我第一次做之前我以做的3,4次,这次我又在做南瓜Ondeh-ondeh 没办法谁叫我那么爱吃这道糕点。在说那天买2粒南瓜用了一粒还有一粒想想就拿一半做南瓜Ondeh-ondeh囖。这次我改用爱心厨房的食谱,老实讲没有什么分别还是一样好吃。



{材料}(40顆) 
蒸熟南瓜泥       120克
糯米粉             200克
清水                 100克

{餡料}
椰糖                 100g/克
幼砂糖            1 1/2 湯匙(不要放也可以)

{沾皮料} (混合蒸5分鐘)
新鲜椰絲          1/2 粒
鹽                    少許


{做法} 
1.   糯米粉,地瓜泥和清水一起揉搓均勻至成軟麵糰,鬆弛20分鐘。

2.新鲜椰絲加入少許鹽蒸5 分鐘,放凉待用。

3.   椰糖切成小粒加入幼砂糖,將糯米粉糰分成小塊,用手将椰糖粒包入,搓成圓球。

4.將冷水煮至滾沸,放入糯米圓,以中火煮至全部浮在水面,再撈起瀝乾,乘熱沾裹上椰絲。

2011年11月17日星期四

简单就是幸福

──懂得滿足,幸福駐足
  尼采曾經說道︰「對於平凡人來說,平凡和簡單就是幸福。」的確,幸福的生活在很大程度上是指無欲無求的簡單生活,因為,只有在無所求的情況下所獲得的幸福,才是真正的幸福。

迪斯累里曾說:「生活簡單卻充實,就是最大的幸福。」
  其實,真正的幸福並非遠在天邊,而是近在眼前,因為,無論帝王還是百姓,只要能在自己家裡找到幸福的人,就是最幸福的人。
  ⊙人生在世,超過一半以上的困擾和煩惱,其實都來自於我們自以為生活不可能像自己想像中那樣簡單,因此,才會讓自己陷入自尋煩惱,自作自受的心靈禁錮之中。如果能夠瞭解幸福只是一種品嘗豐富生命的過程,而不是結果,那麼你就能體會簡單就是最大的幸福。

儿子晚餐
黄梨鱼
这卤肉是我家婆教我煮我满喜欢。
开饭囖
我的菜心是用水汤过
材料(黄梨鱼)

400G  白鲳

1/2汤匙 姜蓉
1汤匙 蒜蓉
1条辣椒丁
2条小辣椒丁



腌料

半汤匙 盐
1/4茶匙 胡椒粉
1汤匙 花雕酒
3汤匙 水



做法

1。白鲳划上数刀,加入腌料腌片刻。
2。把黄梨丁,姜蓉,蒜蓉,辣椒丁和小辣椒丁拌匀,铺在鱼身上。
3。放入蒸笼里蒸15分钟即可。