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| 面包和蛋糕我家人最爱还是面包，也因这样所以每次做好了面包就是一下子就吃完。 所以不用梦想我有得拍照。 这面包还是做好偷偷收起来不给家里2只小老鼠看到，谁知他们鼻子还是很灵过我家狗一闻到面包香就跑来厨房问我是不是做面包？ 唉~~也因这样我只好快速一通乱拍几张~~~~ |
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食谱来之Qi~Qi（鲜奶油芝士面包条）
材料：
A 高粉210g 细糖 30g 蛋黄1个（15-18g） 即溶酵母粉3g（1/2tsp+1/4tsp） 动物性鲜奶油35g 水100g B 奶油20g C 粗糖及芝士丝（我把粗糖改成芝麻） 1. 材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。 2. 加入奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜的面团。 3. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵40分钟。 4. 面团分割，滚圆后松弛15分钟。 5. 将面团搓成长条状，进行最后发酵约30分钟。 6. 面团表面刷上蛋液，撒上少许芝麻及芝士丝。放入预热烤箱以170°~18分钟。（温度视个人烤箱） |
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食谱：取自 《烫出面包香》@人生加油站
材料A： 高筋面粉 ~ 100g 滚水 ~ 70g 做法： 1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。 材料B： 高筋面粉 ~ 300g 普通面粉 ~ 100g 糖 ~ 80g 盐 ~ 6g 奶粉 ~ 20g 酵母 ~ 9g 冷水 ~ 175g 冷蛋 ~ 60g 材料C：牛油 ~ 60g
做法：
1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。 2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。 3。 让它发酵45分钟。 4。 将面团分割成每个55g的等份 ，将它揉圆。让它松弛10分钟。 5。 再把面团擀成长形，卷起成椭圆形。 6。 排放在已涂上油的烤盘上，待发酵1个小时后涂上蛋液，放入烘炉以165度烤10分钟即可。 7。 享用前，切开面包，在面包切片内和外涂上一些美乃滋，放入和撒上一些肉丝，再挤上辣椒酱即可。 |
