2012年10月30日星期二

巧克力慕斯蛋糕 ~~儿子生日

5年前今天就是我家小少爷出来和我见面,没想到时间真的过的好快他已经5岁。
今天是他大日子早上叫他起来上学就和他说声“生日快乐”然后,就和他说要谢谢妈咪什么?
这小鬼打从他三岁我就告诉他说每年的今天就是妈咪受难日,那时候他还不到听得懂什么是“受难日”
所以我就用最简单方法解释给他听,所以我要他记住每年今天要他学会感恩。
所以,连续3年他都会一样和我说谢谢妈咪把我生到健健康康。

其是在上星期他就和我他生日要到了能不能做蛋糕给他拿去学校和小朋友庆祝?因为他也想要切蛋糕和吹蜡烛。
我就和他说你想要什么蛋糕?那里知道这小鬼即然开心对我说他想要我做ultramanul蛋糕给他。
那时候我心想有没有搞错要我做ultraman 我那里会?就和他说妈咪不会做ultraman做别可以吗?
谁知那小鬼却很厉害说妈咪你可以的因为你很厉害,然后他就自己上网找他要的ultraman告诉我说他要的ultraman图案,我一看心想那不是很容易吗?拿去烘焙店叫老板帮我印糖纸不就好了嘛~~哈哈哈哈哈~~~~我是不是很厉害?
最后用莎莎食谱做蛋糕体,然后就自己乱装饰一翻。
如何?有没有让你大吃一惊?全场ultraman也出来闹哄哄~~~

都不懂有了我几个小时在那里慢慢摆那些小小粒巧克力粒

这些ultraman是我儿子小时候玩我收起来,现在拿它来做装饰。


每次儿子回来就有礼物拿(寿星送礼物),这次就到他去学校分礼物。
为的不要给错礼物,妈咪我就把有爱心熊代表是“女生”而没有爱心熊就代表是“男生”
还有多出来废纸不要浪费拿来折扇子,这样看上去就美美。
25位小朋友礼物包到我“爽爽”。


食谱来之 sabrina 莎莎
分量:7寸圆模 1个(我改用7寸模 1个)
材料:
蛋黄糊: 蛋黄 4个、幼糖 15g、橄榄油 25g、牛奶 45ml、低粉 50g、黑巧克力粉 25g。
蛋白霜: 蛋白 4个、幼糖 65g、盐 1/2tsp。

一般戚风蛋糕做法。
蛋糕出炉后,倒扣在散热架上,待完全凉透才脱模。
平均的横切4片。最顶部的蛋糕片不用。

准备慕斯

分量:8寸慕斯圈或脱底模子 1个
材料:
鲜奶油 500g、黑巧克力 200g、牛奶 150g、鱼胶粉 25g 、冷水 150g、薄荷精 1tsp、朗姆酒 适量。

做法:
1. 先把巧克力切成小小块,隔水炖热黑巧克力和牛奶,让两者完全混合均匀。
2. 鱼胶粉加入冷水,隔水炖热,让鱼胶粉完全融化。
3. 待做法1和2都稍微凉了,才打发鲜奶油。
4. 把鲜奶油高速打起至湿性发牌。
5. 把巧克力糊倒进鲜奶油,用刮刀混合均匀。
6. 加入薄荷精和鱼胶水,仔细用刮刀混合均匀。
7. 先放一片蛋糕体在模子里,扫上适量的朗姆酒,让蛋糕体都沾湿些。
8. 倒入适量的慕斯体,再取一片蛋糕体,两面都扫上朗姆酒,直至蛋糕体稍微沾湿。摆进模子里,倒入慕斯体。再重复做法,放多一片蛋糕体和慕斯体即可。
9. 刮平慕斯体表面。放进冰箱冷藏四小时或以上。
10. 脱模子前,先用热布敷着模子旁边。再慢慢取出蛋糕既可以进行装饰。



最后装饰就自由发挥



2012年10月26日星期五

Hello Kitty 蛋糕

原本没打算把这蛋糕分享出来,因为我觉得不是很很美也不像。
可是,我家老爷就在旁啐啐念说这样美还说不美?平时做的蛋糕那么难看就分享出来真的不懂你。
唉~~看他在那啐啐念我就随他意吧,反正我也不是什么高手不用怕别人笑。

会做这蛋糕是因我哥要我做一个生日蛋糕给他宝贝女儿,
然而一头雾水的我也不懂要做什么蛋糕才好?
想要做小丁当可是人家女儿哦,用翻糖做公主可是他女儿不喜欢翻糖,
所以最后就做这只Hello Kitty,可是我看来看起好象不像,
这蛋糕里面是摩卡,因为寿星爱吃摩卡,
所以希望寿星婆会喜欢。
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2012年10月19日星期五

牛油饼干~~~儿童节

这是做给我家小少爷“牛油饼”,也是让他今天拿去学校庆祝儿童节,
原本他老妈还想要做cake pop和杯子蛋糕给他拿去学校庆祝儿童节,
可是人算不如天算,我三姑入院开刀没人顾,
所以我得每天早上去医院看他到晚上10点多回来,
也因这样cake pop和杯子蛋糕我不得不放弃,选择做饼干。
老爷说那么幸苦了还要做饼干给儿子拿去学校庆祝?不会不要做啊!
我对老爷说我只是想要给小朋友们一个小小惊喜让他们开心,自己累一点点无所谓。
一年一度儿童节我希望小朋友们是吃个健康又有营养零食,而不是让他们拿这一袋袋有化学零食回家。


A牛油180G
蛋白30G
糖粉80G

B 面粉180G
粘米粉80G
署米粉80G

做法

1。以150度预热烘炉。

2。把A料搅拌均勻,加入B料用刮刀拌成软团后,放在塑胶纸中间擀扁
放入冰箱冷藏至有点硬。

3。把2取出印出卡通形状,排在烘盘烘20-25分钟,取出待凉后,收入不透风罐子。
一袋袋写这儿童节快乐,看到儿子满脸开心对我说:
妈咪谢谢你,我爱你,明天我要分给我好朋友,他们一定会很开心。
有了孩子那句谢谢你,我爱你,我觉得很值得。


小朋友们儿童节快乐。

2012年10月12日星期五

印尼千层蛋糕

那天看到莎莎做印尼千层蛋糕时候,
我就留言和他说我曾经想做可是,想到要用那么多蛋黄和那么多时间,
最重要是怕失败!
然而,又做想假如我每次为的想要做而又怕失败不敢去做,
那么我永远就是一位失败者,永远不会成功,
所以为的不要给自己多余借口,我马上动手起来~~~
从下午4点半开始准备材料到做好材料已经5点
开始一边烘一边算看时间,然后一边煮晚饭~~
又在一边喂女儿吃晚饭,然后一边在看我韩剧
不小心给后面在溜狗安哥看到,他说我有够忙~~~
一下子做蛋糕一下子在煮,更离谱是还可以在看戏~~
哈哈哈哈~~~~人生嘛就是这样要活的快乐开心就好。

回归正转~~蛋糕话题
这蛋糕从头到尾花去我2小时半,结果成品出来我不是很满意
因为她没有达到我想要层纹,感觉给人第一眼就是厚~
或许有天我心血来潮我会改成一层巧克力一层原味,
而不是现在你们看2层巧克力2层原味,这样看成很不美~~~
BUT~~~好吃,我家马来邻居说“GOOD”
模子尺寸= 7/8寸方模。涂上一层软化牛油防沾。
A. 200g 牛油、150g 芝士奶油、130g 幼糖、14个 蛋黄、5tbsp 炼奶、180g 特幼粉、1tsp 泡打粉。
B. 130g 幼糖、7个 蛋白、1/4tsp 盐。
1. 牛油 + 芝士奶油 + 炼奶 + 幼糖,打发。
2. 逐个慢慢加入蛋黄。每加一个都确保蛋糊已混合均匀。
3. 分3次筛入粉类,以刮刀搅拌均匀。
4. 蛋白 + 盐,打至粗泡后,分3次加入幼糖,打至干性发泡。
5. 分4次把蛋黄糊和蛋白霜轻轻切拌均匀。
6. 烤箱预热后,开始以75g一层烘烤,170度C,上火,6-7分钟。
7. 烤好每一层,用汤匙压平蛋糕,再加入第二层。直至面糊加入完毕。
8. 每两层,在蛋糕表皮扫上少许软化牛油。
9. 最后一层的时候,是以上火5分钟,上下火15分钟烘烤。

玉米戚风~~~

嗯~~~就是它害我(上面那张玉米煎饼),
为的要偿试看看它是否好吃就去买一罐玉米回来,
结果答案是“不好吃”。

然而这下可好咯玉米用不到一半,我又不喜欢把它收在冰箱里,
所以我还能怎样?得想想办法把它用完才可以,
嗯~~做玉米糕?我做过不要,
在玉米面包,不要~~
做戚风?我好久没有做戚风,
好!就决定做玉米戚风
可是我家人没人爱吃玉米戚风,关他们反正他们不吃,我就做了送给朋友吃。

所以~~~最后~~~就是送朋友吃。


食谱来之

eileenの记事本

材料:
A
5粒 蛋黄
30g 幼糖
60g 粟米油
120g 玉米酱(罐装)
100g 低粉
20g 粟粉

B
6粒 蛋白
50g 幼糖
1tsp 柠檬汁

做法:
1)将粟粉加入低粉里,过筛备用。
2)将材料A的幼糖加入蛋黄里,用搅拌器拌匀,再以序加入粟米油,玉米酱及粉类混合均匀。
3)将材料B的蛋白打发,加入柠檬汁,再分次把幼糖倒入,打成尾端挺立的蛋白霜。
4)取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里,用搅拌器将两者混合。
5)再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。
6)预热烤炉,以170度烤约40-45分钟。
7)蛋糕出炉即倒扣冷却。

2012年10月8日星期一

彩绘蛋糕卷 *小熊咖啡蛋糕*

捺A安咧?看到吗?裂到那么长~~~~
原本没打算放出来和大家分享,
但想想我第一次做彩绘蛋糕卷,不放出来给大家看那里可以?
看到吧!我这没艺术天分作品是不是好好笑,
像什么?我自己也不懂?哈哈哈
我是不小心看到一间蛋糕店有买彩绘蛋糕卷,里面有一个“小熊”心想回去试做看看,
那里知道做出来笑死我~~~人家彩绘美到要死,我的是难看到要死也不懂像什么?
问你女儿这是什么?他只对我笑,信好不是拿去卖,要不我看一定没人卖。
唉~算吧~~反正最后就是塞进嘴巴。

不好意思咯,这个咖啡蛋糕味道不是那么好吃。所以不分享食谱。