2014年1月20日星期一

炸春卷皮






把春卷皮卷一卷(用筷子卷会比较快),
然后剪一剪,
炸一炸,(炸金黄色就可)
沥干油后撒一撒少许幼糖(糖少许就好,不要吃太甜)

就是这样简单又不失礼又可口的春节小吃就完成了!

烤蟹柳

年不想用炸用烤的,其实烤也是满好吃。
去年朋友就问我做么没做这蟹柳,他们想要配酒当小吃。
今年就特地做一罐塞他们嘴巴。


食谱参考Cook.Bake.Love
材料:
蟹柳
烤盘纸(parchment paper)

做法:
1)蟹柳用厨房纸巾(kitchen towel)按压吸收掉多余的水份,撕成细条。
2)烤箱预热180度,烤盘铺上烤盘纸,排上撕成细条的蟹柳烤10分钟。蟹柳在烤前再次用厨房纸巾按压。
3)取出烤盘,翻搅蟹柳条,再放入烤箱继续烤约8分钟至香脆即可。冷却后收入密封的容器。

小小心得/建议:
1)撕蟹柳时应该一层层撕开,重点不是细,而是薄。如果撕成太细的话很容易烤焦。
2)蟹柳条尽量不要重叠,这样才会烤得平均。
3)在烤第二次前(步骤3)先挑出已经烤得金黄香脆的蟹柳条,不然这些蟹柳条继续烤的话就会被烤焦。
4)烘烤的时间依个别烤箱和蟹柳条的粗细而定,所以第一次烘烤时建议在烤箱旁观察,自己拿捏烤的时间。