2013年11月28日星期四

香蕉巧克力米杯子蛋糕











可做大约 8 - 9个杯子蛋糕

材料:
奶油 100克
细砂糖 60克
A全蛋 2个
Vanilla香精 1/2茶匙
特幼粉 100克
发粉 1茶匙
香蕉泥 80克(大约2根香蕉)
巧克力米 30克

表层:巧克力米(少许-适量)

做法:
1)奶油室温溶化+细砂糖打至松发。
2)全蛋打散后,分次加入奶油里搅拌至均匀干性。
3)筛入粉类和加入香蕉泥,改用刮刀搅拌成均匀面糊。
4)加入巧克力米拌匀。
5)将面糊倒入放了蛋糕纸托的muffin模里至7分满。
      表层撒上少许的巧克力米。
6)烤箱预热170度,烘烤20 - 25分钟至熟便可。
7)蛋糕烘好后,从muffin模里取出,放在铁架上待凉。



2013年11月20日星期三

巧克力粒杯子蛋糕

小孩嘛!怎样都比较爱吃巧克力蛋糕。
这食谱是我做最多次一次,也许那么巧这口味合每个小朋友吧。
所以个个都那么爱吃。
每次看到吃我的蛋糕人开心的表情,心理就会少许安喜。
终于觉得当初失败,浪费金钱和时间是值得。







材料
牛油250G
有机黄糖300G
即溶咖啡粉半汤匙(溶于半大匙滚水)
鸡蛋4粒
清水320ML
特幼面发粉280G
可可粉70G
发粉1茶匙半
苏打粉3/4茶匙
盐半茶匙
巧克力粒250G


做法
1。以180度预热烘炉。
2。把牛油,糖,咖啡放入搅拌器搅打至浓稠,加入鸡蛋拌至松软。
3。交替加入清水及粉类,最后加入巧克力粒,拌匀好倒入挤花袋。
4。把(3)挤入小纸杯,排好在烘盘,烘25-30分钟即可。随意装饰。


2013年11月18日星期一

日本猪扒 Japanese Pork Chop{Tonkatsu}

                                            老爷说明年儿子上小学一年级我就要自己安排行程表。
                                  也就是说烘焙要少玩,多陪少爷温习安排少爷每天生活规律。

其是,很想对我家老爷说我自己心理有数会自己安排,
从来都不想给自己家小孩有压力,也没有期盼他可以拿到什么好成绩。
(因为妈咪我以前读书也不是很厉害)
只愿他能学好品德,那么将来在这社会才会有用人。




这一餐我连动也没动,
因为最近我不喜欢吃炸食物。
老爷问我做么每次煮好吃食物没有和大家推荐呢?
我说不是每个人都会觉得合他们口味,
有些人喜欢口味重也有一些人偏爱口味淡,
所以我不会去特地推荐给大家免得不合他们口味会被讲哦。
But,我会把食谱分享给大家参考。




听我家老爷说很好吃,鸡肉咬下去还有“咔嗞咔嗞”声。
其是配饭也不错我家小孩还满喜欢吃。



材料
猪扒2份(每份150G,切1公分厚片)
盐,和胡椒粉适量,面粉3-4大汤匙,鸡蛋1粒
面包糠1/2-1年杯
(家如没有面包糠可以用苏打饼做代替会比较香)
炸油适量

猪扒沾酱
日本白米酒2汤匙,酱油2-3汤匙,白糖2汤匙
蒜头啐1汤匙,姜啐1小匙,清水1/4杯,麻油1/2茶匙
青葱粒1汤匙(我没放)

做法
1用刀背敲松猪扒,然后以盐和胡椒粉腌。
2。把腌好猪扒沾面粉沾蛋液沾面包糠数分钟,
翻转后再炸数分钟或至熟透及金黄色。
3。取出猪扒,把油沥干。
4。持时候淋上沾酱即可。

猪扒沾酱做法
把所有的材料煮至滚,试味后倒入容器,再滴入数滴Lemon和麻油,馓上青葱粒即可。

2013年11月16日星期六

福发糕

                                             
                                                                 

随随便便做的几粒发糕明天要拜拜。
家里什么都没有只剩下自发粉,所以不管三七二十一我就乱做一翻。
心里有想假如不成功就算了,反正我家没人吃发糕。
没想到它们还给足我面子!









材料
自发粉200G
细糖 110G
热水 160G/180G

做法:
1)将细糖与热水混合均匀,搅拌至糖溶解
2)筛入粉类拌匀成面糊
3)将白面糊装入模具9分满
4)大火蒸15分钟

注意:这食谱是我乱做一翻,也是第一次做。
如不成功不要怪本人我。
因我个人是觉得材料简单所以才分享。
4)大火蒸15分钟

2013年11月15日星期五

儿童节~燕菜~巧克力蛋糕~巧克力棒


 
今天少爷和公主学校儿童节,妈咪我最近很“懒”,
所以就随随便便做的3样吃给他们带去学校庆祝。
燕菜真的是我的克星,不管做了多少次都是失败。
这次也是一样,所以越做也没耐心就随随便便乱做一翻。
可是乱做一翻妈咪我还是会顾虑小孩子们健康,全天然不加色素。


这是小公主8寸燕菜

这是少爷10寸燕菜








杯子巧克力蛋糕,原本想要做装饰。
可是因我“八卦”和邻居讲话讲到蛋糕走样,
心情也变到不美,所以干脆这样。

这个巧克力棒我家老爷说“O~Lu~LU"看不到东西,说我其嘛也要上点颜色嘛!
我说我老爷35支虽然不是多,可是做在那里一个一个去上色我真的没耐心。
其是还有一件事我老爷不知,我偷拿他一盒百多块巧克力来做这巧克力棒。
所以,小朋友们你们很幸福哦!






火车
飞机
大象

2013年11月8日星期五

巧克力杯子蛋糕

我是一个不爱吃蛋糕的人,所以我不得不认自己不是内行人。
所以每一次做了蛋糕我就好像圣诞老人那样到处就派给别人吃。
原因就是想知道答案,想知道蛋糕口感如何?想知道好不好吃?
那种心情又有多少人懂?多少人明了?

往往有时候都会难免听些难听话语,说什么拿钱分给别人吃,笨要死等等难听话。
但也好彩我从不理那些三姑六婆的话,如果理多真的会死在他们手里。
那么到时候的我什么都学不会只会学到一招“八”,那么我情愿学多一点有用手艺也不想学多一张嘴。











食谱来之

eileenの记事本: 巧克力满芬

材料:
A
85g 自发面粉
35g 可可粉
1/4tsp soda粉
110g 细砂糖(我减少至85g)
80g 巧克力豆

B
1个 蛋
120ml buttermilk
60g 奶油(溶化)
1/2tsp 香精

C
20g 巧克力豆(洒面)


做法:
1)把材料A的粉类过筛,再把细砂糖加入混合,并把巧克力豆也加入混拌。
2)用打蛋器把蛋打发,再把材料B的其他材料加入,搅匀。
3)把做法2)倒入做法1)里,搅拌均匀。
4)将面糊装入满芬杯子至7分满,放入预热烤箱,以170度烤约25-30分钟。

小小记忆:
这个份量可做8个小杯子。