2013年6月28日星期五

黑芝麻面包


我在不拿几粒收起来,我看我这黑芝麻面包就没机会亮相。
家里有黑芝麻粉心情来潮就想试试Bernice Boon家“黑芝麻粉面包”
果然不错吃,很香,我喜欢有黑芝味道~~~~
一杯白咖啡一粒面包,真的是好好吃下午茶。




食谱来之Bernice Boon
 黑芝麻粉面包(来自《孟老师的100道面包》)

A) 高筋粉 250g、细砂糖25g、盐 1/4小匙、即溶酵母粉4g、奶粉10g、水160g
B) 无盐奶油10g、黑芝麻粉20g
C) 装饰: 蛋白、黑白芝麻

1. A料用慢速搅拌成团,再用中速搅成具光滑状。
2. 加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成具延展性的面团。
3. 加入黑芝麻粉,用慢速搅匀。
4. 基础发酵约80分钟,取出,分割成8等份,滚圆后刷上蛋白(我用清水),沾上黑芝麻,进行最后发酵30分钟。
5. 放入预热烤箱,180°C,烤约18分钟。



炸香蕉球



决定下个初一我不买香蕉,每次初一,十五都买香蕉回来供神明,
供到最后就是做Cake,炸,每次都这样,感觉很没有新鲜感。
自己炸的香蕉球怎样都不会输给外面卖,炸好了这些香蕉球就分给后面家马来小朋友们吃。
望这他们一个2个吃到津津有味,我心了也笑,我笑不是因为他们喜欢我的香蕉球,
而是觉得小孩世界是多么美,多么纯真,他们世界就是吃,玩,对他们来说这就是一种“幸福”。
材料
香蕉680克
白糖 100克
牛油85克(溶解)
发粉1/2 茶匙
面粉 340克
清水5汤匙

做法
1。把全部材料拌匀。
2。烧热油锅,放一汤匙面糊,炸至金黄色。重复至面糊用完。