Part 1
材料
南瓜 一粒
米
(看自己/家人分量)
做法:
1)南瓜去皮洗净,切开顶部,挖去瓜囊。
2)将南瓜放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸熟。
3)蒸熟的南瓜取出,把一半南瓜打成泥,一半切丁块粒备用。
4)把米淘洗干净,注如比平时多一点水。
5)把南瓜泥倒入饭锅里。
6)把南瓜泥和大米一起搅拌均,像平时一样煲饭即可。
Part2
材料(4人分量)
南瓜,鸡蛋3只,小虾300克,南瓜饭。
调味料
盐、胡椒粉少许。
做法
1。虾洗净去壳,用少许盐及胡椒粉略腌,备用。开好蛋浆,起油镬,放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同兜。
2、下南瓜饭,加盐,不停兜炒饭至松散。最后加入剩下的蛋浆,炒成金黄色即成。
拣南瓜宜忌
忌:美国南瓜:内窿较细,不易酿饭。
宜:日本南瓜:肉质较甜,南瓜不用太大,直径约20厘米就可以了。
食味
南瓜味带清甜,替香口的炒饭增添一份甜香。 |