2011年12月2日星期五

(香蕉威风蛋糕)




蛋黄面糊                                                                                                                                                                                                                                 

                                                                                              


































6个蛋黄
1/4 盐
60 G食油
170 香蕉泥
1/2香蕉香精(我没放)
50G幼糖
数滴黄色素(随意)(我没放)
110G普通面粉
1/4 苏打粉


蛋白霜
6个蛋白
1/2塔塔粉
100G幼糖


做法
1。在搅拌盘中拌匀蛋黄,盐,食油,香蕉泥,香蕉香精,幼糖和色素,加入面粉和苏打粉,搅拌均
    匀。

2。把蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,把幼糖次加入,继续打发至湿性发泡。

3。 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中,轻轻拌均匀成面糊。

4。把 面糊倒入不涂油的9寸(22公分)空心烘盘里铺平,放入预热烤箱以170度烘约40分钟至熟。

5。取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷切。