2013年5月20日星期一

Ayam Masak Merah & Garlic Rice



相信大家已经试煮过这道Ayam Masak Merah,我也不必在多说。
But,我还是要谢谢Cass分享那么一道让大家赞不绝口美食。


食谱来之Cass
(A) Ayam Masak Merah


食谱(English Version):Table for 2

材料
(a)鸡腿 6只(约850g),盐 1tsp,黄姜粉 1/2tsp,胡椒粉 少许
(b)小洋葱 3个,蒜头 2瓣,姜 1cm,红辣椒 2条,小辣椒 2条(自己另外加)
(c)桂皮 2寸,丁香 3个,小豆蔻(cardamom)3个,大洋葱(切片)1个
(d)番茄酱 1/2杯,椰浆 1/2杯,水 1/2杯,盐 1/3tsp,白糖 1Tbsp,罐装青豆 1杯(我没放)
  1. 把盐,黄姜粉,胡椒粉放入鸡腿里,腌制30分钟。把材料(b)磨成辣椒糊。
  2. 热油锅,把鸡腿表面煎成金黄色(不用熟),放在吸油纸上吸去多余的油份,待用。
  3. 把2-3Tbsp油留在锅里,中火炒香磨细的(b)料,然后加入(c)料翻炒至洋葱片成透明状态。
  4. 把材料(d)加入(除了青豆),再加入半熟的鸡腿,煮至酱汁稍微收干,然后才加入青豆,即可。 
  • 不要把酱汁收得太干,可以保留多些汁,很好下饭的 哦(^-^ )
食谱来之Cass (B) Garlic Rice

食谱(English Version):Table for 2

材料:(2-3人份)
  • Basmathi 米 1杯
  • 水 2杯
  • 蒜头(切碎) 2大瓣(我放10瓣)
  • 红萝卜丝 1大汤匙
  • 盐 1/2tsp
  • 牛油 1tsp
  • 黄姜粉 1小撮
  1. 把米洗干净,沥干水份。
  2. 把全部的材料放在耐热的碗里,搅拌均匀,放入蒸笼蒸30分钟。
  3. 蒸好后,用筷子把米饭搅散,趁热吃。