可爱小虎皮卷

可爱哦我的小虎皮卷

以前的我还没做人家妈妈时候我爸爸每次都会在我们兄弟姐妹面前讲你们现在还没做人家父母等有一天你做了人家父母你就懂这意识，现在我终于有了孩子才明白那时候爸爸的这句话，好像和我爸爸讲我爱他虽然他已不在世上可是我相信他一定听。

外面买的蛋糕卷

这是我在外面买回来的朱古力瑞士卷，其实我是想买一个回来试看看是否和我做的朱古力瑞士卷有什么分别？谁知外面买的朱古力瑞士卷一点好吃也没有反而自己做好吃过外面。

老实讲不要讲我老黄卖瓜自卖自夸，连我儿子和老公都讲不好吃还是我做好吃。

朱古力瑞士卷蛋糕

朱古力瑞士卷蛋糕


材料
雞蛋 4 隻
糖 75g
低筋麵粉 100g
可可粉 10g

朱古力牛油忌廉材料：

牛油 113g
糖霜 40g
黑朱古力 70g

做法：

預熱焗爐 180 C
隔熱水座溶黑朱古力，拌成漿
雞蛋加入砂糖打起
低筋麵粉及可可粉篩勻，慢慢加入蛋糊中拌勻
焗盆 (約10 吋 x 10 吋的方形焗盆) 舖上牛油紙，將麵糊倒入
放入焗爐以 180 C / 355 F 焗13-15分鐘，取出待涼
牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入朱古力漿，打勻
將朱古力牛油忌廉，平均抹在蛋糕片上
用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成

虎皮蛋糕卷

这是我第二次做蛋糕卷上一次做刚好家婆来我家我给他吃他讲好吃就一直叫我在做蛋糕卷给他吃，原本不想在做可是看到他老人家那么爱吃就只好在做一次给他吃免的让他老人家失望，这次我做的2个蛋糕卷。

虎皮蛋糕卷

材料:

蛋黄11个，盐1克，色拉油60克，细砂糖130克，牛奶80克，塔塔粉1克，低粉120克，蛋白3个，玉米淀粉25克

做法:

1.虎皮做法：蛋黄隔热水加热至40度（小心不要把蛋黄烫熟了哦）
2.蛋黄加糖打发到发白浓稠，加入玉米淀粉拌匀。
3.倒入铺了油纸或高温布的烤盘中抹平，放烤箱上层次200度烤5分钟，放凉备用。（要小心侍候，虎皮上色很快的，一不留神就要糊了。）
4.蛋糕做法：蛋黄加糖盐搅匀，再放色拉油、牛奶搅匀，筛入低粉拌匀成面糊。
5.蛋白加塔塔粉打到粗泡，（发觉加了塔塔粉的蛋白比不加或加醋打的蛋白更细腻更稳定些）加糖打至搅拌头拉起呈短弯尖状态。
6.取部分蛋白与蛋黄面粉拌匀，再加入剩余蛋白拌匀。
7.倒入铺了油纸或高温布的烤盘中，180度烤25分钟。
8.放凉后，一面涂果酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀，用擀面棍与油纸辅助卷起，具体卷法可参照http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-595324-userid-34924215-pri--n-0.xhtml
9.在虎皮上涂上果酱，包上蛋糕卷。

竹碳瑞士卷

我不大喜欢做蛋糕卷那天看上一位网友做的蛋糕卷好美心痒痒就想学学看，一边在卷一边心里在想最好不要给我卷裂。好彩终于给我卷完虽然卷到不是很美可是还可以见人吧哈哈。






材料:



A. 奶油 55g



B. 低筋麵粉 70g, 竹炭粉5g



C. 鮮奶70g, 蛋黃5個



D. 蛋白5個, 細砂糖100g



做法:



1. 小火將材料A加熱至奶油融化, 離火, 加入B拌勻.



2. 材料C裡的鮮奶微波加温, 拌入蛋黃攪拌均勻, 再加入做法1拌勻.



3. 蛋白打至起粗泡後, 分次加入細砂糖, 打至9分發.



4. 將1/3蛋白霜拌入蛋黃麵糊混合拌均,後將麵糊拌入剩下的蛋白裡輕手拌匀.



5. 將作法4倒入鋪上蛋糕紙的瑞士卷烤模中，放入預熱烤箱以190°C烘烤12分鐘，將烤好的蛋糕取出，放於涼架待涼。



6. 完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開,底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上



7. 在蛋糕開始捲起大約1吋處用小刀劃一長線條,也在其餘的蛋糕面劃2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)



8. 將奶油糖霜均勻塗抹上蛋糕表面, 慢慢往前推,最後用烤紙將整條蛋糕捲起,用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏2-3小時定形再取出切片.











香滑的奶油糖霜作法


奶油 250克 (室溫軟化)

細砂糖 120克

熱水 75 毫升

香草精 少許





一份奶油糖霜可以塗3 條瑞士卷。





奶油和细砂糖打至膨脹後加入香草精和熱水（熱水要一匙一匙的加）打至蓬鬆變白即可。



打好的發泡奶油需冷藏或是冷凍保存。



一般我都是分成3-4份裝入保鮮盒中，然後放冷藏/凍，下次要做蛋糕卷前..提前拿出來室溫退冰即可使用。

礼物

9月份是一个让我有喜有忧日子，忧是给朋友误会为的那一点点事情就把我在FB清除掉也是一件好事可以看清一个人的性格还是别提免得想到就气。
喜，就是现在每个大街小巷可以看到每个人手上都会有一台I Pad 2。我现在也有一台I Pad 2好开心是我家老爷送给我生日礼物，我真的没想到我老爷会送I Pad 给我那天他拿给我时候讲是送给我生日礼物我还在想那有可能他又在玩我（因为我老爷是买卖电脑所以之前他也是拿别人买I Pad 2 讲是买给我）所以，这次我在想才不要被你骗就把那台I Pad 2放这看也不看。老爷就看到我就问做么不开来看看你不喜欢阿？我讲我才不要给你骗他就在那很认真答我：我是真的买给你。啊这次是真哇哈哈哈开心死囖马上开来看看。老爷谢谢你哦

香蕉巧克力蛋糕

香蕉巧克力蛋糕

材料:

香蕉3只，黄油100克，全蛋1只，香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克，牛奶125克，红糖100克，小苏打0.5茶匙，泡打粉2茶匙，可可粉3串，盐少许，肉桂粉少许

做法:

1.黄油隔热水化成液体，加入红糖，用蛋抽子打至红糖全部溶解。
2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。
3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀，倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。
4.烤箱160度预热，准备12个中号耐高温纸杯，把材料放进纸杯至7分满，烤30分钟后即可。

小诀窍:

1、表面可放干果作装饰
2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋。
3、因为有香蕉茸，口感会有些粘软，加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样，比较特别。
4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”，指重油重糖类的纸杯蛋糕，这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。
5、用微波炉热一下，口感松软，香气扑鼻。

咖啡杯子蛋糕

     咖啡杯子蛋糕




简介

其实很早就做过杯子蛋糕，主要是美味又方便，可以利用家用食材和一次性纸杯很快烘培出美味的蛋糕。咖啡杯子蛋糕就是加入雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，当蛋糕遇见雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，非一般的美味！

材料:

面粉100克，奶油或奶酪30克，白砂糖30克，泡打粉半勺，鸡蛋2个，牛奶60毫升，雀巢咖啡醇品100%纯咖啡2小袋

做法:

1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡2小袋用热水冲泡并放凉。
2、將蛋打散与白砂糖、牛奶、咖啡搅拌融合。
3、将面粉、泡打粉过筛后一起倒入2中，缓慢搅拌直至材料均匀。
4、用汤匙将混合好的材料倒入模型（一次性纸杯即可），轻轻地覆盖保鮮膜，送进烤箱（或微波炉）烘烤。
5、微波炉加热2-5分钟，用牙签插入若沒有面糊沾粘即可。

小诀窍:

面糊放入纸杯中达模型的一半高度即可。
烘焙前撒些杏仁或是任何喜欢的果仁味道会更好。
以上材料可完成十个纸杯蛋糕。

杯杯肉松鸡蛋糕

这小瓜看到他的最爱（肉松）嘴巴嘟嘟。。。。。。

杯杯肉松鸡蛋糕

材料：
鸡蛋 6个， 细砂糖 150g（我减成120g）， 自发面粉 150g， 蛋黄粉/吉士粉 20g

陷料：肉鬆 50g

做法：

1. 将鸡蛋与糖一起打发至鬆白，慢慢加入自发面粉和吉士粉拌均

2. 准备纸杯，先倒入1大汤匙面糊，然后加上1大汤匙肉鬆；再加入面糊至8分满，表面加上少许肉鬆，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟即可。

蛋哒

自己学做蛋哒

今天又在做蛋哒，味道好香

食谱：（苏联妈妈）

面粉２00g
牛奶粉2０Ｇ

糖粉５０Ｇ
牛油１00g
鸡蛋１粒

做法
牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均

加入粉类用抓的方式慢慢揉成软团

压入挞模　烘烤１８０度大约１０分钟或７分熟　。　（火度和时间供参考而已）

待凉　。

陷料

糖５0g
牛奶／淡奶～200ｇ
全蛋～3粒

糖和牛奶用小火煮至糖溶解。离火待凉。

加入打散了的蛋.搅拌均匀，过滤三次

把蛋液倒入的蛋皮　

烘炉预热后用１８０，烤1０分钟左右。（火度和时间供参考而已）

蓝梅芝士塔

食谱； 茄子 ~~谢谢你

塔皮
100g 牛油
60g 糖粉
30g 全蛋
200g 普通面粉
半小匙 VANILLA （我没放）

做法：
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

〉〉放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。
避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。

蓝酶芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒 蛋 （我就用上面剩下的蛋液）
2小匙的柠檬汁

蓝酶果酱适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。然后再加入柠檬汁。
3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至塔口平满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
5. 放入烤箱以180度烘烤20－25分钟。（请依照个人烤箱调整）

水果塔

老实讲自前想做水果塔很久了可是看到好多人的水果塔食谱做的都不一样最后想想还是用苏联妈妈给我的食谱。真的好吃连我家老爷都讲好吃。

~ 食谱 ~塔皮材料 :　（我做1/2的份量　）

面粉 -------------------300g

糖粉 ------------------- 70g

牛油 ------------------ 150g

奶粉 ------------------ 20g

鸡蛋 ------------------- 1 粒

~卡士达陷料 ~（这给我只用了１／３的份量）

即浓卡士达粉 -------- 200g

冷水 ------------------- 500g

植物鲜奶油 ----------- 300g （打发）

~亮面果冻~ （我也没有用到，当天就把水果塔吃光光了～～呵呵）

果冻粉 --------------- 15g

水 -------------------- 500g

糖 -------------------- 50

~ 做法~

1。准备塔皮 ：把糖粉及牛油搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌，拌入面粉搓成面团，用保鲜纸包好放 入冰箱冷藏30分钟~

2。将面团从冰箱取出，取一块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切 掉。

3。放入烤箱以180度烘烤15-18分钟至金黄色即可（视个人烤箱而定）

4。陷料 : 将即浓卡士达粉加入冷水搅拌均匀，再加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴挤花袋 内，将卡士达陷挤在烤热的塔皮内，在上面排置适量的水果。

5。亮面果冻 : 将亮面果冻材料一起拌均，煮热，放冷后，用汤匙放在水果上面即可。