2011年9月28日星期三

蓝梅芝士塔



食谱; 茄子 ~~谢谢你

塔皮
100g 牛油
60g 糖粉
30g 全蛋
200g 普通面粉
半小匙 VANILLA (我没放)

做法:
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入,稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出,取一小块放入塔模,用拇指均匀的压在塔模内,多余的面团用切面刀切掉。
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。(请依照个人烤箱调整)

〉〉放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。
避免把塔皮烤的太久,因为加入内馅后还要烘烤多一次。

蓝酶芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒 蛋 (我就用上面剩下的蛋液)
2小匙的柠檬汁

蓝酶果酱适量

做法:
1. 将芝士奶油,牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。然后再加入柠檬汁。
3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里,再覆盖上芝士内馅至塔口平满,再放上一点果酱在芝士馅上面,用牙签画出一些纹路。
5. 放入烤箱以180度烘烤20-25分钟。(请依照个人烤箱调整)

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