2012年12月28日星期五

火龙果,916芝士,Pandan~~~3大同堂

火龙果,916芝士,Pandan 3大同堂一起和你们告别2012年!

首先,在这先谢谢Eileen!客气话我也不必多说,反正你知,我知就好!

火龙果和
芝士戚风是昨天做,
因为要和FB网友见面,所以就做2粒6寸高挑戚风,
可是,即然没有人可以接受916戚风(包括我自己)
哀!原来黄金还是有些人不爱!
但!为的不要浪费黄金我就拿给马来小朋友们吃,
结果不到几分钟他们吃到完!哈哈哈和~~~
有发现我火龙果戚风矮一点吗?
告诉你们!因为我只有用一粒双A蛋吧了,
真不可思议,一粒蛋就能做戚风
可是,不是每次都会成功
所以,为的不要给大家浪费材料
我还是建议大家用2粒蛋比较好。
蛋黄面糊

2   个蛋黄

40G 籠珠果肉
1大匙 LEMON 汁
20ML 食油
20G幼糖
40G底面粉

蛋白霜
2个蛋白
1/4 塔塔粉
40G  幼糖

1。把籠珠果肉和LEMON汁打烂,倒入搅拌盘中和蛋黄, 幼糖,食油拌匀,加入面粉,搅拌均匀备用。


2。。把蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,把幼糖分次加入,继续打发至湿性发泡。



3。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
4。把 面糊倒入不涂油的6寸(16公分))空心烘盘里铺平,放入预热烤箱以170度烘约30分钟至熟。

5。取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷切。

奇怪吧!做么这916戚风我没拍整粒?
因为有一位记性不好人,他忘记给他相机充电
所以,在没有耐心等之下那人就把她切了放盒子
而这些也是剩头剩尾不美切片照。
不好意思!
材料:
(食谱来之
Eileen)
3粒 蛋黄
45g 粟米油
60g 清水
50g 低粉
10g 粟粉
20g 黄金芝士粉
少许 盐

3粒 蛋白
50g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法: 一般戚风蛋糕的做法。 
这个就是今天作品,用2粒鸡蛋
出炉没有缩小和高挑模平高
不到几分钟给我家大小男人吃完!
这Pandan 戚风满好吃,软带香赞!

2012年12月27日星期四

Otak 炒饭@香肠烧肉饭

哇!上这Otak炒饭就好像在等于折磨自己,
一边打字一边看这图片然后肚子就在咕咕叫,
这Otak炒饭是昨天我煮,
话说我昨天去巴刹买菜,
买菜安娣就问我今天煮什么好料?
我说今天想炒饭可是,是用OtakOtak炒
安娣即然用不可思议眼神看我!哈哈哈~~~
(安娣一定心想我有问题)
其是,我如没记错我有看过
鲸鱼老师BLOG煮过这道Otak 炒饭
所以为的正确我就去问问看鲸鱼老师,也问问看鲸鱼老师Otak 炒饭好不好吃?
鲸鱼老师回我说:好吃到不得了!
哇!听到老师说好吃到不得了!那么一定非常好吃!
所以,晚上我就从冰箱拿出2盒从麻坡买回来Otak
盒是虾,一盒是3合一,什么是3合一?3合一就是里面有虾,有鱼,有Sotong


老爷放工回来我赶快拿一碗给他吃吃看,
哈!我老爷一边吃一边赞!还对我说可以去外面开档卖Otak 炒饭
哈哈哈哈~~~我对老爷说这样我会亏大本,哈哈哈哈哈~~~

后记:我老爷说 我炒到那么多次饭,这次饭是最好吃!
所以聪明你们试想想就知道这盘Otak是有多好吃?家有Otak你们就快快去试吧!包你爱上她~~~
这是我家少爷香肠烧肉炒饭,因为Otak辣少爷不能接受
所以就另外煮这道香肠烧肉炒饭给他吃。
我吃到那么老,还不懂香肠有
芝士口味?
一之以来我一直以为香肠就是普普通通吧了,
没想到原来
香肠已经有芝士。
天啊!我真的是”山姑“。

明天会更好


在打这篇文章我是一边听佛歌,一边打字
算算一下原来我每天风雨不改念佛经,听佛经已有12年,
12年!虽说不是很长时间,可是她就好像在我生活中每天早上一定会做事
在我5岁我妈妈过世。可是我还小不会什么是回向偈
在我26岁我爸爸过世,那时候我已懂什么是回向偈
今天我却为的一位对我很好安娣,我回向偈给他

6.30分突然接到一通电话,
我眼泪就不听话流下来,这一流就流不停
把心里委屈和那通刚传来不好消息通通一次过流出来
眼泪流停,心情也好多,头脑也放空
什么也不去想~~~也不想知道~~~~
但愿明天会更好~~~~

2012年12月26日星期三

鲜山药养生糖水

昨天和今天,我的头脑一直在想一件事情,
可是,我就是不懂要如何说出来,
明明他和我说这件事,可是他却和别人说又不一样,
心想然道是我听错吗?
问了我家老爷是否有听到他和我说的话?
老爷说有!而且还很清楚!
这样就证明我没听错囖!哀~~~
老爷要我提防他,他说话不能信,听就好。

可是~~~我一直在想到底他是怎样人?
唉!算了!我自己也不懂他是怎样人?
材料
鲜山药300G,红枣30粒,龙眼肉干30粒,雪耳20G

调味料
有机糖适量

做法
1。把鲜山药去皮,洗净切粒,雪耳泡发去蒂。
2。把所有材料全一起放进锅里加入清水2000ML煮滚后,改用慢火煮约45分钟。
3。加入龙眼肉干和有机糖,再煮10分钟即可享用。
我又来做“奸人”每次趁他看戏看到好入神,我就会拿他不爱喝糖水给他喝。
然后他每次喝完就会对我说同样一句话:什么东西?我说:毒药!哈哈哈哈哈

2012年12月24日星期一

蓝莓芝士塔

很快明天就是圣诞节,在过完几天就是告别2012年!
还有什么事还没完成就快快去完成吧!
我今年愿望终于实现!!开心到~~~~~无话可说!

今天是平安夜也是人家说"失身夜“,
可是我老了没有价值了,所以,"失身夜“对我来说已经没有意义了。
哈哈哈哈哈~~~~

这是2个礼拜前做蓝莓芝士塔,
感觉上我好像做过一次这塔就没在做,
要不是顾客指定要订蓝莓塔,我看我是没有做。(我不吃蓝莓塔)
原本顾客是要100粒,可是我告诉他我只能做50粒因为时间有限
最后顾客打电话给我说他亲戚朋友说好好吃想要在和我订,
可是我没答应他们,
因为刚巧那天是我期待已久“部落格友相聚会”。




在这祝大家

圣诞节快乐!
哒皮材料

低筋面粉200G,金桶牛油100G,糖粉 60G,蛋1粒,蛋黄粉10G,芝士碎2片


做法


1。把牛油和糖粉拌打至松发,加入蛋打匀,拌入面粉,蛋黄粉混合均匀,
最后加入芝士碎搓揉成一软团,放入冰箱冷冻20分钟

2。把面团分成等分,按入哒模杯中,边转动
边用拇指贴着哒杯压薄面团,
用塑胶刀把多余边沿修齐,然后用叉刺上小孔。

3把哒皮拿进已预热的烤箱里,以150度烘约15分钟,呈现浅褐色便可取出


蓝酶芝士内馅

250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒 蛋 (我就用上面剩下的蛋液)
2小匙的柠檬汁

有机蓝酶果酱一罐



做法:


1. 将芝士奶油,牛油和糖一起拌均。


2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。然后再加入柠檬汁。


3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里,再覆盖上芝士内馅至塔口平满,再放上一点果酱在芝士馅上面,用牙签画出一些纹路。


5. 放入烤箱以180度烘烤20-25分钟。(请依照个人烤箱调整)

2012年12月21日星期五

五色汤圆~~冬至快乐


很快!又一年~~~又老一岁~~~~~。
今天是“冬至”,你们吃了汤圆了吗?
我呢?本身不吃汤圆,不是怕老不敢吃,只是不爱吃!
今年汤圆全是天然没有用到色素!
青色=是用班兰汁
蓝色=是用蓝花
黄色=是用南瓜
紫色=是用紫番薯
白色=是原味

这样吃了会比较安心~~~~`
用椰糖
黑芝麻~~~~~
5色汤圆~~~~~

祝大家
冬至快乐

2012年12月19日星期三

巧克力塔~~~







哒皮材料
面粉200G,牛油100G,糖粉 60G,蛋1粒,蛋黄粉10G,芝士碎2片
做法
1。把牛油和糖粉拌打至松发,加入蛋打匀,拌入面粉,蛋黄粉混合均匀,
最后加入芝士碎搓揉成一软团,放入冰箱冷冻20分钟

2。把面团分成等分,按入哒模杯中,边转动
边用拇指贴着哒杯压薄面团,
用塑胶刀把多余边沿修齐,然后用叉刺上小孔。

3把哒皮拿进已预热的烤箱里,以150度烘约15分钟,呈现浅褐色便可取出
鲜奶油100G
巧克力(Dark Chocolate)150G
牛油10G

做法
1。把鲜奶油和牛油放入锅加热,用小火~~~
(分2碗)
2。再把巧克力放入另外一锅鲜奶油里,慢慢搅拌至巧克力溶化
熄火,放凉。
3。把巧克力馅料倒入烤好塔皮,放入冰箱即可。
4。把白色馅料倒入烤好塔皮,然后在上面倒些巧克力馅料画圈圈。放入冰箱即可。

2012年12月17日星期一

芭比娃娃生日蛋糕~~~女儿生日









12月6号是我家小公主生日,这蛋糕是妈咪我选各种图案让小公主自选,
最后小公主选这“姐姐”,(芭比娃娃)问了他解定吗?小公主点头,
妈咪我就在那天马上做一个芭比娃娃生日蛋糕给他,
说也奇怪那天小公主好像知道他生日,在我在做他蛋糕时候他都没有来吵我,自己乖乖看戏自己去睡觉,感觉有点不习惯。哈哈哈哈~~(平时他很吵又很爱哭)
也因这样,芭比娃娃生日蛋糕也让我很顺利就完成。
小公主看到他蛋糕那一刻他开心对这蛋糕笑拍手对我说“妹妹蛋糕,美美~~~~。
哈哈哈哈哈~~~虽然妈咪我本身知道那蛋糕没有那么美,
可是,看到小公主开心天真笑容妈咪我也很窝馨。

小公主2岁囖,虽然有时候你让我很吃不消,可是看到你健健康康成长,妈咪我就觉得一却都值得。


                                     蛋糕体我做2粒6寸“海绵蛋糕”一粒是”香草“一粒”巧克力”









                                                  而芭比娃娃我是参考这个。

2012年12月12日星期三

象棋摩卡杏仁蛋糕~~老爷生日

谢天谢地!Blog突然可以放上相片,可是这次怕死料不敢放多多张,
大家分享我最近的作品之一。
这是在上个月我做给我家老爷生日蛋糕,
虽然没有我想象那么完美,但!却有自我挑战。
翻糖这东西是我学烘焙2年多从来没有接触的一个玩意,
所以可以说对翻糖我是一巧不通,也因这样在无人教导下
我唯一能做就是上网找資料,(以前读书我都没有那么勤劳)

天真的我原本以为买的象棋模型就可以解决棋子,
然而成品做出来却没有我想象中那么好,原因是模型做出来象棋是矮,不合格,
这时候就只好用自己的笨脑袋想办法,
最后我就把翻糖搓圆,每1粒棋子重量是14G
(棋子功夫最后让我儿子下手做,因他说他也想要给他爸爸惊喜!)
然后就把字体慢慢有小牙签调上去,真的是浪费我最多时间
(功夫不到家,所以字体有些给我调到好难看。)
其是,最后我发现棋子的字是可以拿做月饼的棋子印上去
所以,聪明的你如有天你真的想要做这棋子时候,烦恼要如何把字体因上去?
这时候你就可以用“月饼棋子模”,不要想我笨笨这样一个一个去调哦很花时间。

这蛋糕真的很好吃我没骗你们哦!
我家老爷是个不吃蛋糕人,
那天他吃一口就说:哇!Good咧Girl 很合我,这蛋糕非常好吃!
连我家2个小鬼都说好吃,朋友,亲戚,邻居,个个说“真的好吃!

这蛋糕真的直得试做看看,你会意想不到!














材料
A7 粒蛋黄
100Ml Corn Oil
100Ml UHT 鲜奶
摩卡浓香精 1TSP
红玫瑰粉150G
发粉1TSP

B 蛋白160G
哒嗒粉1/4TSP
幼糖150G

一般戚风做法~~~~


卡斯特陷料
淡奶1罐(405克)
即溶咖啡粉5 G
牛油50G(室内软化)
粟粉 40G
幼糖50G
蛋黄2粒

装饰
巧克力鲜奶油300Ml(打发)
杏仁啐300G(烤香)

1。取出蛋糕切4片。

2。卡斯特陷料:把所有陷料放入锅子以小火煮到有点浓,冷后分成3等份。

2。装饰:放一片在蛋糕蛋糕板,搽一层打发的巧克力鲜奶油及陷料,馓些杏仁啐,重复2次,最高一层是蛋糕。


3。把整个蛋糕搽鲜奶油,旁边馓满杏仁啐。

4。冷藏后享用。

2012年12月6日星期四

暂时停止服务

我的BLOG不能放相片了!问的“路人兄”他説要付钱才可以,
所以最近我很少来这里跟大家留言。真很抱歉!

原本想开新BLOG,可是我很“懒”。
所以大多数最近我的作品都放在我FB! 真Paise啦~~没和大家一起分享!


其是,真的很想念你们,想念我那时候一段时间在这里骗吃骗到体重好像股票那样“上”。
也想念大家一起分享无私作品和食谱,让我“Ah Girl”知道原来你们是那么大方,那么热情,
希望我BLOG能突然感受到我对你们想念让我在次能在这和大家一起分享美食等等。

我不是很厉害烘焙也不是很厉害煮,但!我很认真去学。


你们要记住我哦!有天我会回来和大家见面!