2013年6月6日星期四

家乡椒干腩肉·@煎白鲳鱼

这道“家乡椒干腩肉”是我家老爷在三要求我煮给他吃,
他说他想念这道菜肴很久了做么我就是不煮给他吃?
可是我想想我去年好像有煮过,会久咩?




家乡椒干腩肉
400g 五花腩,6条辣椒干(切段)
1小匙蒜,少许粟粉水(勾芡用)
调味料
1大匙蚝油,1/2 酱油
1小匙黑酱油,1小匙糖
1大匙绍兴酒,1/2小匙麻油
1/2胡椒粉,2大匙清水

做法
1五花肉洗净后用沸水煮40分钟至熟,盛起,放入冷水中泡却,
取出,沥水后切薄片。

2。烧热2大匙油,爆香蒜和辣椒干,加入花肉片和调味料拌炒香浓,
以大火快速炒至收汁,即可。
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