 |
| 麦面包是我家最不受欢迎面包，可是我就是偏偏要做这面包。 原因就是一个，我要拍照。唯有这样我的面包才会好好在桌上。 有没有觉得我神经大条咧~~~ 这面包其是满不错吃，我个人还满喜欢。 面包软~~配上自己做Kaya更好吃！ |
食谱来之 JOCELINE IYN
烫种全麦面包
材料：
（A）
高筋面粉 80克
滚水 55克
** 先把粉+滚水搅拌成团后，待冷。然后盖起来收入冰箱里，12-15小时后才使用 **
建议 ：可以在晚上准备烫种，收在冰箱，隔天就可以使用了。
（B）
高筋面粉 240克
全麦面粉 80克
二砂糖 50克
盐 3克
冷鲜奶 220克
既溶酵母 6克
牛油 60克
表层 ：燕麦 、 牛油（适量）
做法：
1）把烫种混合所有材料搅拌成面团。
2）把面团盖上，第一次发酵1个小时。
3）将面团平均分割后，（每份大约60克），搓圆后，让面团松弛10分钟。
4）用木棍捏平。排气。再把面团卷起又或者捏出造型。
5）把面团放在涂了牛油的烤盘上。等待第二次的发酵。（45分钟）
6）烤箱预热后，170度烘烤大约15分钟。把面包取出，扫上一层牛油，再撒上少许的燕麦，继续烘烤5-7分钟。面包金黄色至熟便可。
7）把面包取出烤盘，放在铁架上待凉。然后把面包切开，夹上自己喜欢的果酱或馅料一起享用。
鸡蛋 ……… 3 粒
椰糖 ……… 一粒（切啐）
（正的椰糖是不会甜，如是不正椰糖请用半粒）
椰浆 ……… 100ml
班兰叶 …… 2片(切成 5cm-6cm 长)
做法：
1）把鸡蛋，椰糖稍微搅拌，用小火煮至椰糖溶化。（过程要一直不停的搅拌，以免烧焦）
2）然后，把（1）过沥，再开小火，加入班兰叶，慢慢地加入椰浆再继续搅拌至浓稠。
3）离火，去掉班兰叶，待咖椰冷却后才盛入干净的瓶子中。
椰浆 ……… 100ml
班兰叶 …… 2片(切成 5cm-6cm 长)
做法：
1）把鸡蛋，椰糖稍微搅拌，用小火煮至椰糖溶化。（过程要一直不停的搅拌，以免烧焦）
2）然后，把（1）过沥，再开小火，加入班兰叶，慢慢地加入椰浆再继续搅拌至浓稠。
3）离火，去掉班兰叶，待咖椰冷却后才盛入干净的瓶子中。
