2013年7月20日星期六

紫薯布丁蛋糕卷

 紫色是我的最爱~可是紫色衣服我不爱!
那天不小心去到Aunty Young安迪漾家看到他的紫薯戚风蛋糕 (Purple Yam Chiffon Cake) 就被她吸引,
所以就想想拿它来做蛋糕卷。
结果蛋糕出炉看到颜色很美,心情也自然而然开心~~~
看到蛋糕体心想每次里面都用鲜奶油很死板,不如今天特别一点拿我家隔壁安蒂做给我的布丁做代替看看如何?
想不到口感不错哦~偶尔换换口味也不懒~~



这次卷到不是很理想~~~~`

紫薯豆奶戚风
食谱 来之Aunty Young安迪漾 参考  Joceline
(为了配合我的20cm模子,我把原食谱的分量 x 2)

材料:
烤盘 :30  X  25 cm

B蛋黄 - 4个                                                                               
细砂糖 - 20克
玉米油 - 40克
豆奶 - 60克(我用椰奶)
紫苏薯泥 - 60克
低筋面粉 - 80克
玉米粉 - 10克
盐 - 1/2茶匙

B蛋白 - 4个

细砂糖 - 60克
做法:

1) 蛋黄+细砂糖一起搅拌均匀,稍微打发。加入玉米油拌匀。然后加入盐,椰奶搅拌至均匀。
2) 加入紫薯泥一起搅拌均匀。筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3) 蛋白打发,分次加入细砂糖打至硬性发泡。
4)    把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入烤盘里,刮平,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,大约20分钟左右。
7) 蛋糕烘好后,立刻取出。把蛋糕纸撕掉。把蛋糕翻放在另一张纸上,放在架子待凉。
8)把布丁涂上,用外卷法卷上。包好放入冰箱定型后才切开享用。





6 条评论:

  1. 蛋糕还是有迷人的紫色。漂亮。

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  2. 好绵密的蛋糕卷啊〜放冷冷的应该很可口吧!!

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  3. 好漂亮的紫色蛋糕卷,满满的cream一定很好吃。

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  4. 嘻嘻,来偷了你的食谱=)你的紫色很美,我喜欢 :)

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